Ett recept från Linas matkasse. Helt okej vardagsmat, men inget jag skulle göra igen.
3 1/2 dl basmatiris
Afrikansk kycklinggryta:
1 gul lök
1 röd paprika
450 g kycklinglårfilé
2 tsk paprikapulver
(1 tsk malen koriander)
1 tsk malen ingefära
1/2 tsk curry
1 krm malen kanel
1 frp krossade tomater
1 frp kikärtor
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 dl vatten
1 msk honung
Grönsaker:
200 g morötter
1 burk majs
Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Finhacka gul lök. Tärna paprika. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs kyckling, lök, pressad vitlök, paprikapulver, (malen koriander), malen ingefära, curry, salt och malen kanel 3-4 minuter på svag värme. Tillsätt krossade tomater, kikärtor, vatten och honung. Låt puttra på svag värme 5-6 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt. Tillsätt paprikan och smaka av med salt. Skär morot i stavar och häll av majs. Servera afrikansk kycklinggryta med grönsaker och basmatiris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar