31 December Nyårsafton!

Idag ska jag fira nyår och bli bjuden på trerätters middag, så det blir inget stå framför spisen för mig idag! Gott nytt år på er allihopa!

30 December Almas Kyckling Soya

Ett tips från Rosengård igen! Ska jag vara ärlig så trodde jag att det här inte ens skulle vara gott. Receptet kändes lite tråkigt, speciellt efter att Alma satt ribban så högt med den supergoda Mangokycklingen. Den var så exotisk och annorlunda, så det här kändes på nåt vis som det skulle vara för simpelt och tråkigt. Men snacka om att skenet bedrar! Det måste inte vara så komplicerat för att det ska vara gott, vardagsmaten kan också vara favoriten.
Så detta enkla receptet kommer hamna under absolut-måste-göra-igen! Tack för tipset Alma, nu ska jag tänka mig för innan jag ratar något recept igen.

1 port.
1 kycklingfilé, i bitar
½ gul lök, hackad
1 dl mellangrädde
ca 3 msk soya
ca 1 dl vatten
salt och peppar
smör att steka i

Stek kycklingen och löken i lite smör. Salta och peppra. Häll på soya och vatten så det täcker kycklingen. Låt stå och puttra en liten stund. Plocka upp kycklingen. Häll i grädden i pannan. Red av med lite mjöl. Servera med kokt ris till. Superenkelt och gott!!

29 December Ullis Pastagratäng

Efter en vecka med massor med god julmat och annat smarrigt (som ni ser här ovanför)är jag nu hemma igen och ska fortsätta med en ny maträtt varje dag!

Jag börjar idag med ett tips från en vän. Ullis superenkla och goda pastagratäng!

ca 4 port.

1 burk findus tomatsoppa (490 g)
2 dl creme fraise

1 pkt bacon

1 gul lök, hackad

ca 1 dl svamp, höstkantareller

ca 250 g pasta, kokt

ca 1½ dl ost, riven

Stek bacon, lök och svamp. Värm upp tomatsoppan och creme fraise. Koka pastan. Blanda ihop allt och lägg i en ugnssäker form, stö över riven ost. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter, eller tills osten fått en fin färg.

21-28 December Bortrest

Nu är det dax för mig att ta lite julledigt och hälsa på släkten i söder. En sak är säker, det blir i alla fall inga grisfötter på mitt julbord! Återkommer den 28 december med nya (förhoppningsvis..)goda maträtter! God Jul på er allihopa! mvh Linnea

20 December Pytonorm

Så var det dax för att prova på pytonormen som min kärlek hittade åt mig. Stekte den och purjolök i lite smör. Kryddade med salt, peppar, paprikakrydda och vitlök. Sen hade jag på lite cashewnötter, creme fraiche och matlagningsgrädde och så fick det stå och puttra en stund. Till det qinoua.

Hur var smaken då?
Såsen och tillbehören var jättegott, och det gör ju mycket. Så det gick ju att äta blandningen. Men köttet i sig? Det var någon blandning mellan kyckling och fisk, men ändå inte. Väldigt segt kött, som gummi verkligen. Skulle kunna beskriva det lite som bläckfisk.
Åt några bitar, men sen gav jag upp. Det var inte riktigt något i min smak, så sköt köttet åt sidan och åt upp det andra mumsiga istället.

19 December Annas Tacopaj

Ett tips från ytterliggare en kollega! Grymt god! Ni bara måste prova!


ca. 6 port

pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

fyllning:
400 g köttfärs
2 st gula lökar
1 påse tacokryddmix
2 dl creme fraise
4 msk majonäs
svartpeppar
4 st tomater
1 gul paprika
1,5 dl riven ost

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i spring form. Grädda i 225 grader i 10 min.
Stek ihop köttfärs, 1 gul lök och tacokryddmix. Häll sedan det i botten på pajen. Blanda ihopcreme fraise, majonäs och svartpeppar. Bred över färsen. LÄgg på tomat, lök, och paprika. Strö sist över osten. Grädda i 225 grader i 15 minuter.

18 December Grisfötter

Har jag bestämt mig för att prova så har jag. Och finns ju många som gillar grisfötter, så det kan ju inte var allt för hemskt om det till och med är en gammal klassiker på julbordet...

Så det var bara att stoppa ner fötterna i en kastrull och börja.. Men sen när dom kokat i 1½ timme, så skulle man fiska upp dom och skära bort svål och ben. Men där tog det nästa stopp för mig. Det var ju bara svål och ben?! Jag hittade knappt något kött. Fick ringa min styvmor och fråga henne vad det är man ska äta egentligen? Men det var tydligen bara att leta efter något kött att skrapa ihop. Det blev ungefär två matskedar kött totalt.
På bilden som hör till receptet är det en full sockerkacksform, då undrar jag hur många grisfötter dom egentligen har använt.. Hur som helst, därför blev det bara denna lilla formen med grisfötter. Men det räcker gott och väl för mig.

Extremt mycket jobb för ingen mat, men nu kan jag i alla fall säga att jag har provat.
Och hur va smaken då? Slemmigt och väldigt salt. Verkligen ingen hit.


5 delar grisfötter i halvor
1 gul lök
1 morot
3 st lagerblad
1½ msk salt
1½ liter vatten
½ tsk kryddpepparkorn
1 tsk vitpepparkorn

Börja med att koka upp vattnet med grisfötterna. Skumma av. Häll sedan i resten av ingredienserna, låt koka i 1½-2 timmar. Ta upp grisfötterna, skär bort svål och ben, lägg i en form, täck med kokspad. Servera kalla.

17 December Almas MangoFasan

Exotiskt tips från Exotiska Rosengård;) Grymt gott Alma, snacka om superbra och superenkelt tips! Det här rekommenderar jag alla att prova! Fast man måste ju inte ta fasan, det var mest bara för att jag hade det hemma, så gör på vanlig kycklingfilé istället om du vill.
Nu är frågan vad jag ska hitta på med resten av min mango chutney?

2 port.
2 st kycklingfiléer
ca 1 dm purjolök
2 dl mellan grädde
½ dl mango chutney hot
1 färsk mango
½ hönsbuljong
salt och peppar
smör att steka i

Börja med att skära kycklingen och purjon i små bitar. Stek i lite smör och salta och peppra. Häll sedan i grädde, chutney. hönsbuljong och halva mangon i bitar. Låt stå och puttra ca 10 minuter. Servera med ris och resten av mangon i bitar ovanpå.

16 December Ragnars oxsvanssoppa

Ett tips från en till kollega! Har nämnt för flera olika att jag skulle prova göra oxsvanssoppa, och nästan alla har svarat med samma sak: "åhh mmm det är så himla gott". Och jag måste hålla med att det var verkligen just så, så himla gott. Köttet var så mört och fint, det lossnade nästan själv från benet. Och smaken var perfekt.

Jag vet att det tar väldigt lång tid, men där är ju därför det kallas långkok. Men det är verkligen värt det. Det blir så himla gott när man låter matlagningen ta lite tid. Som idag, grytan har ju skött sig själv, och jag har gjort annat, så hemskt farligt jobbigt är det inte. Så gör nu!!

ca 4 port.

smör att steka i

ca 1 kg oxsvans

1 gul lök

5 vitpepparkorn

1 vitlöksklyfta

1 kryddnejlika

ca 2 msk soya

1 tsk salt

2 lagerblad

1½ liter vatten

2 morötter

1 purjolök

lite nymalen svartpeppar

ca 3 msk vetemjöl

Först och främst, om du har en gjutjärnsgryta, så är det nu du ska plocka fram den. (men det går med en vanlig gryta också)

Börja med att hacka löken. Stek den och köttet i lite smör. Skala vitlöken, skär ett snitt och tryck i kryddnejlikan. Lägg sedan ner vitlöken och resten av ingredienserna, förutom purjolöken och morötterna. Låt stå och puttra i ca 2½ timme. Ta sedan upp köttbitarna och skär bort benen, lägg sedan tillbaka köttet. Skär morötterna och purjon (bara det vita) och lägg ner det i grytan. Låt puttra i ytterliggare ½ timme. Red av med lite mjöl.

15 December Malins Vegopaj

Idag ska mor min komma på middag, så då passar det perfekt att prova göra Malins vegetariska paj. Grymt god! Så himla gott med just fetaosten som smälter! Prova gärna!

Enkelt recept!

ca. 4 port

pajdeg:

ca 150 g smör

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

½ dl krossade linfrön

2 tomater, färska

1 gul lök

1 pkt fetaost

salt, peppar och oregano

3 ägg

½ dl mjölk

ca 2 dl riven prästost

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en springform. Hacka tomaterna och löken, lägg i pajen. Smula över fetaosten. Krydda med salt, peppar och oregano. Blanda ihop, ägg, mjölk och riven ost, som du sedan häller över pajen. Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 30 minuter.

14 December Malins korvlåda

Ett tips från kollegan! Toppen med något som inte är allt för avancerat och vanlig svensson vardagsmat. Behöver jag nämna att min kärlek tog två portioner av korvlådan?;)

potatismos

falukorv

färsk tomat

senap och ketchup

prästost

Superenkelt, gör potatismos, lägg på skivor med falukorv, sedan senap, ketchup, salt och peppar. På med skivor av färsk tomat, sedan ost ovanpå det. Sen in i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter, eller tills den fått fin färg.

13 December Emmas Kyckling med pasta

Super enkelt recept. Gott var det också! Som sagt, det behöver inte vara en massa konstigheter för att det ska vara gott! Prova gärna. Tack Emma!

ca 2 port.

4 dl kokt pasta

2,5 dl creme fraise

2 stora kyckling filéer, stekta

salt, peppar, paprika krydda

färska cocktailtomater

12 December Peperoni korv

Hade planer på att göra värsta långkoket idag, men är verkligen super trött, så det får bli nån dag i veckan i stället. Kanske med familjen? Idag blev det istället en till sorts korv. Den var god, men inte direkt nåt märkvärdigt.

11 December Jalapeno Chorizo

korv:) Men nu var det längesen i och för sig! Denna var väldigt kryddig och god!

10 December Helenas Fisklasagne

Toppen med lite tips! Det behövs verkligen!

Nu är det dax för Helenas tips på fisklasagne, ett helt annat recept än Pernillas fisklasagne.

Jag måste säga att denna fiskgratängen var grymt god! Åt massor! Den var perfekt saftig innuti, perfekt knaprig ovanpå. Helt enkelt en perfekt fisklasagne. Prova!!

ca 4 port.

400 g torsk

1 bit lax

1 gul lök, hackad

smör att steka i

salt, timjan

1 fiskbuljongtärning

½ tub mjukost

2,5 dl tomat och saffran creme fraise

3 dl grädde

ca 3 msk vetemjöl

vit sås:

50 g smör

5 dl mjölk

3 msk vetemjöl

1-2 tsk salt

lasagne plattor

ca 2 dl riven prästost

Börja med att steka löken och fisken. Smält under tiden mjukost, creme fraise, fiskbuljong och grädde tillsammans i en kastrull. Häll sedan såsen äver fisken. Red av med lite mjöl.

Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet, häll sedan på mjölken och saltet. Låt puttra under omrörning tills såsen tjocknar.

Varva fiskröran, och den vita såsen med lasagne plattor. Avsluta med vit sås och sedan osten ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 35 minuter.

För övrigt måste jag säga att min Kärlek tyckte om Råbiffen! Man slutar aldrig förvånas!;)

En annan sak, besökte kära ica flygfyren igår...och där hittade jag hel anka, grisfötter, vildand, fasan, oxsvans och 2 nya sorters korv! Roligt! Så får jag inte glömma att jag har en stor orrhöna, pytonorm och vildsvinsstek sen innan i frysen.

Men förutom dom olika sorternas kött så har jag väldigt dåligt med roliga recept på lager. Så snälla du som läser, kom mer än gärna med lite tips!!

9 December Råbiff á Per Moberg

Råbiff råkade bli det första jag gjorde till den här bloggen. Det blev ganska så misslyckat - mist sagt. Fick ett nytt tips om att prova Per Mobergs variant istället. Halstrad råbiff med persiljesmör. Och självklart tar jag alla tips på allvar, så därför tänkte jag idag göra ett nytt försök med råbiffen. Bättre sent än aldrig.

Grymt gott var det!! Och jag som egentligen inte ens gillar kapris! I denna råbiffen passade det perfekt med kapris, det gav en alldeles lagom salt sting när man tuggade.

Lätt var det också! Så tack du anonyma person som gav mig tipset!

ca 4 port.

300 g finmalen nötköttfärs

½ finhackad gul lök

1 finhackad kokt rödbeta

½ burk kapris

2 ägg

salt och peppar

smör blandat med persilja

Blanda samman alla ingredienserna. Halsta i en het stekpanna. Servera direkt med persiljesmöret ovanpå. Enkelt va?

Nu återstår att se om min kärlek med förnamnet Skeptisk vågar prova när han kommer hem. (Eller ska jag kanske bjuda honom på lite kamel rester utan att säga att det är kamel..?)

8 December Paulas Gnocci

Ett tips från min kära kusin! Kul att prova Gnocci, hade aldrig ens hört talas om det om jag ska vara ärlig! Ser ur som tre stora kroppkakor eller kanske fiskbullar, men det var desto godare!
Tyvärr var det inget som hamnade under absolut-göra-igen-listan, men det var helt klart gott!
Tack kusin vitamin!


2 port. (ca 6 bollar)
2 stora potatisar, kokta
1 ägg
½ tsk salt
ca 2 dl vetemjöl

Blanda ihop ingredienserna till en smet, mjöla händerna och forma små bollar.
Koka i vatten tills dom flyter upp, ca 10 minuter. Servera med köttfärssås till.
(jag fuskade och tog köttfärsås jag hade i frysen sen förut)

7 December Kamel ytterfilé

Min kärlek köpte även en bit kamel åt mig när han var på coop i Enebyberg. Ville få rätten att kännas lite utländsk, så gjorde en stark gryta med krossade tomater och qinoua till. Kändes lite som att man kanske äter kamel så. Men vad vet jag?
Gott var det i alla fall! Köttet smakade precis som nötkött, börjar nästan fundera på om dom bara märker om paketen med nötkött och höjer kilopriset drastiskt..

2 port.

2 st bitar kamel ytterfile, ca 200 g
½ gul lök, hackad
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 tsk sambal oelek
salt, peppar, paprikakrydda, timjan
smör att steka i

ca 1 dl qinoua
½ tsk salt

Börja med att steka löken och filéerna i lite smör. Häll sen på i burk krossade tomater och lite vatten. Smaka av med kryddorna. Servera qinoua till. Gott!

6 December Zebra filé

Min kärlek hittade även zebra filé på den där coop affären i Enebyberg. Coolt!
Svårt att veta hur man ska tillaga zebra, men jag stekte lite rå potatis, morötter och gul lök i smör med salt, peppar och en färdig kryddmix som jag fick förut( paprika krydda, vitlök m.m) på. Sen stekte jag filén i smör och kryddade med salt, peppar och lite grillkrydda.
Trodde att jag skulle sakna någon sorts sås till, men det var gott utan, grönsakerna var ändå så saftiga och goda.
Köttet var väldigt gott, mört och fint. Smakade som oxfilé ungefär. Vet inte om zebra kanske smakar som häst kött? Har aldrig ätit det (vad jag vet), men skulle kunna tänka mig att det är liknande.

Zebra filé var i alla fall helt klart godkänt, men med tanke på priset på ca 700 kr/kg, så tror jag att jag fortsätter hålla mig till nötkött.

3-5 December Bortrest

Ska hälsa på min far i helgen, så blir inget bloggande tyvärr.
Men förhoppningsvis har jag med mig lite olika kött som jag har beställt när jag åker hem.. Kanin, hare, fasan, duva och vildand. Får se vad min far lyckats få tag på!

2 December Burito

Burito, fajita, wrap, tortilla..kärt barn har många namn! Nu fick jag i alla fall chansen att göra något jag tycker om igen, genom att bara kalla det för något nytt. Fyndigt va? Så idag blev det burito av tortillabröden och köttfärsen som blev över sen igår.

isbergssallad
majs
paprika
gurka
salsasås
stekt köttfärs med taccokrydda
tortillabröd

1 December Tacolasagne

Ett tips från Jönköping igen! Grymt gott! Alla åt upp allt på tallriken, blev inte en enda liten smula kvar. Ska verkligen spara dettta receptet. Så himla enkelt att göra och så himla gott. Allt med taco är smarrigt!!

4 port.

5 tortillabröd
1 burk salsasås
ca 300 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
smör att steka i
ost

Börja med att steka köttfärsen i lite smör, blanda i tacokryddmixen och ca 1 dl vatten.
Gör sen lager med tortillabröd, salsasås, köttfärs och ost i en rund springform. Avsluta med ost ovanpå. Grädda i ca 25 minuter i 225 grader. Servera gärna med lite sallad till.

30 November Svartsoppa

Frågade efter gåsblod när jag var på saluhallen, men dom hade inte det. Däremot hade som burkar med färdig svartsoppa. Så jag fuskade lite och köpte en.
Egentligen ska man ha innankråset från gåsen till soppan, men jag visste inte riktigt var jag skulle få tag på det.. och när jag sökte på olika recept så läste jag att man kunde ha leverkorv till istället om man vill.
Så, så blev det. Smaken då? Jag vet inte riktigt vad jag ska säga. Det var inte äckligt, och jag blev inte heller direkt äcklad av tanken på att det var blod.. Men det var ändå inte gott heller.
Fast det smakade lite som varm glögg på något vis. Men bara lite.
Jag åt upp ungefär hälften, sen tog jag fram en matlåda från frysen.

29 November Ripa

Inte så många olika saker kvar från saluhallen nu.. Men ripa var kvar i frysen.
Försökte göra någon sorts gryta, med purjolök, morötter och potatis. Blev väl sådär. Borde ha gjort något mer avancerat och letat upp något smarrigt recept. Men så går det när man inte orkar anstränga sig mer. Så jag hoppar över att skriva ner hur jag gjorde, för det blev ändå inget som jag skulle rekommendera..
Ripan i sig, den var helt okej, men inte så spännande den heller. Men det hänger ju oftast på hur man tillagar köttet, så jag tar på mig skulden idag.

28 November Yakiniku

Tänkte att det var dax att prova göra yakiniku för första gången. Det var gott och enkelt, men ändå ingen wow upplevelse.

ca 2 port.

ca 200 g biff i tunna skivor

1 dl soja

1 msk rapsolja

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1 tsk malen ingefära

1 msk strösocker

½ purjolök

1 msk sesamfrön

isbergssallad, gurka och ris.

Blanda samman soja, olja, vitlök, ingefära och socker. Skär köttet i små tunna skivor och marinera i såsen. Stek sedan köttet tills marinaden kokat in. Lägg i purjolöken mot slutet. Strö över sesamfrön. Servera med isbergssallad, gurka och ris.

27 November Jambalaya

Ett tips från min kära vän i småland. Hon brukade tydligen bli bjuden på detta när hon jobbade i usa för ett par år sedan.
Enkelt och jättegott! Perfekt lunch eller snabb vardagsmiddag. Det här kommer jag göra fler gånger!

ca 2 port

2st korvar kabanoss eller chorizo
(jag tog grannens goda vildsvinskorv)
ca 1 dm purjolök, skivad
½ röd paprika, skuren i små bitar
1 pressad vitlöksklyfta
ca 2 dl skalade räkor
smör att steka i
smaka av med salt, peppar och paprikakrydda
1 dl ris, okokt

Börja med att koka riset. Stek under tiden de andra ingredienserna i lite smör.
Blanda sen i riset när det är färdigt. Enkelt va? Gott!

26 November Striploin

Åhh!! Otroligt gott! Det godaste jag har ätit på länge! Verkligen perfekt kött, perfekt stekt medium-rare och perfekt mört.

Till det blev det potatis och morotsklyftor, aioli, salsa sås och en god sallad med bland annat paprika, pumpakärnor och fetaost. YES!! En perfekt fredags middag.

salsa såsen:
1 burk passerade tomater
ca 1 dm purjolök, strimlad
en nypa socker
smaka av med basilika, peppar, franska örter och chilisås

aoili:
ca 1 dl majonäs
en nypa salt
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk pressad citronjuice

25 November Chop suey

Lite kinamat på menyn! Har nog aldrig provat chop suey förut, men har sett det på menyer och i olika recept böcker lite då och då.. så tänkte, det måste jag prova!
Och visst smakade det som kinamat! Jättegott!

ca 4 port.

300 g fläskkotlett
1 burk wokgrönsaker
ca 1 tsk malen ingefära
ca 3 msk soja
1 gul lök, hackad
salt och peppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
olja att steka i

Börja med att skära fläsket i smala små bitar. ca 1-2 cm i bredd. Stek tillsammans med löken. Häll sedan på resten av ingredienserna. Stek i ca 5-10 minuter. Servera med kokt ris till.

24 November Emelies Tomatsoppa med Toretellini

Detta tipset fick jag för länge sedan av en vän från norr. Och jag måste säga att den var grymt god!! Absolut en tio-i-topp. (fisksoppa guarda mar och tacosoppan ligger delad etta, sen denna)
Min kärlek, som annars inte gillar soppa, han tyckte att det var "en utav dom godaste sopporna jag ätit" och tog två portioner. Och det, det är inget dåligt betyg för att komma ifrån honom.

Så detta receptet ska jag skriva upp i min recept bok där jag samlar alla smarriga rätter!

ca 4 port.

1 gul lök, finhackad
1 halv morot, finhackad
smör att steka i
1 pkt bacon
1 burk krossade tomater
1 pressad vitlök
2 st hönsbuljongtärningar
8 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk oregano
smaka av med salt och peppar
125 g tortellini med ost
lite riven ost, gärna parmesan

Börja med att steka baconet. Ställ sedan åt sidan. Stek lök och morot i lite smör.Häll sedan på resten av ingredienserna förutom bacon och grädde. Låt puttra i ca 10 minuter. Koka under tiden tortellinin. Häll sedan i bacon och grädde, låt koka upp. Häll till sist i tortellinin. Servera med lite riven ost på, jag tog vanlig prästost för det var det jag hade hemma. Men egentligen är ju parmesan bäst..

23 November Rapphöna Curry

Precis som man kan göra Vaktel Jakob istället för Kyckling Jakob, kan jag väl göra Rapphöna Curry istället för Kyckling Curry!
Smakade dessutom likadant!

1 gul lök, hackad
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning
1 liten rapphöna/ eller kyckling
2 dl grädde
vatten
smaka av med curry, salt och peppar

Stekt löken och rapphönan i lite smör. Blanda i resten av ingredienserna, häll i vatten så det täcker halva rapphönan. Låt stå och puttra under lock på låg värme, i ca 40 minuter. Ta ur rapphönan och låt den svalna lite. Rensa av köttet och lägg tillbaka det i kastrullen. Servera med ris till.

Mycket enklare (och billigare) med vanlig kycklingfilé. Slipper joxa med köttet också, filén är ju bara att skära i bitar och steka som den är.
Men nu kan jag ju bocka av rapphöna på checklistan!

22 November Känguru

Visste inte ens att man åt känguru, men det fanns ju en massa konstiga saker på saluhallen. Så var ju bara tvungen att prova!
Gjorde lite couscous, sallad och creme fraise blandat med chilisås och peppar. Köttet la jag i lite caj p marinad, sen salt och peppar på och så stekte jag det i stekpannan med lite smör.
Det var riktigt gott! Smakade precis om nötkött, hade någon sagt att det var nöt så hade jag inte märkt någon skillnad.

21 November Kokt Svintunga

Sådär ja, nu har svintungan, eller gristungan om man hellre vill säga det, legat i saltlag i min kyl i 5 dagar.. har inte direkt längtat, snarare känt lite avsmak och förskräkelse varje gång jag sett den.. Speciellt på morgonen när man är nyvaken och ska göra sig en god macka till frukost, och så möts man av den där.. uuuhh..
Lika äckligt såg det ut när den låg i vattnet och kokade.. men värst var nog när jag skulle ta bort skinnet. Alltså, usch.
Den ser ju verkligen ut som en människotunga fast större.

Hur som helst, lyckades skära bort skinnet efter lite pillrande. Sen var det bara potatismos och lite gröna oliver till.

Och nu ska ni få höra.
Det var ju riktigt gott! Salt gott. Smakade ungefär som julskinkan fast lite saltare.
Så jag tog fram senapen och provade ha det till - precis som till julskinkan, och det passade perfekt.
Är faktiskt lite förvånad själv över att det var så gott. Trodde att det skulle vara äckligt, och det såg ju så äkligt ut.. Skenet bedrar. Men egentligen, det är ju kött det med.

Saltlag(för att rimma):
1 dl vatten
1 dl salt
1 msk socker
½ tsk salpeter

koka upp vattnet, rör ner salt, socker och salpeter. Låt svalna. Lägg sen i tungan och låt stå kallt i 4-5 dagar.

Kokt svintunga:
1 rimmad tunga
1 gul lök, hackad i stora bitar
8 st svartpepparkorn
2 st lagerblad
vatten

Lägg alla ingredienserna i en kastrull, låt koka i ca 1 timme. Skär sedan av skinnet på tungan. (när den fortfarande är varm). Servera med potatismos och gröna oliver till. + senap om du känner för det!

20 November Krokodil

Spännande!!
Köpte en bit krokodilkött på saluhallen när jag var där. Stekte rå riven potatis i lite smör, kryddade med salt, peppar och paprikakrydda. Sen hade jag lite tzatziki kvar sen igår, som jag tog till. Krokodilen då? Jadu, hur gör man iordning krokodil egentligen? Stekte den well-done för säkerhetsskull, kryddad med salt, peppar, cayennepeppar och vitlök.
Smaken var skum. Går inte att jämföra med varken fågel, fisk eller nöt egentligen. Köttet var väldigt kompakt och segt, lite gummi liknande. Skulle nog kunna säga att det var som halloumi. Jo, det beskriver nog bäst. Men det var ju inte äckligt, jag åt upp allting. Och det gjorde min vän också! Men våra två bords kavaljeer däremot, dom fegisarna åt pizza istället! Fast dom smakade i och för sig varsin liten tugga..

19 November Sjasjlyk

Ett tips från min kärlek. Men egentligen har jag redan gjort grillspett, fast det här är grillspett med lammkött - sjasjlyk kallas det tydligen då. Inte mig emot att få chansen att göra grillspett igen. Och nu provade jag för första gången grill funktionen på min ugn. Hade nämligen ingen lust att dra fram min lilla klotgrill som står och gömmer sig i förådet.. är inte riktigt väder för det.
Men det blev riktigt bra att göra spetten i ugnen!

Gjorde en marinad på soya, olja, salt, peppar och en färdig kryddmix jag fick när jag fyllde år.
(paprika, chili, vitlök m.m)
Skar bitar av champinjoner, röd paprika, gul lök och lammstek. Lät det sen ligga i marinaden i några timmar.
In i ugnen på grill funktionen i 225 grader ca 15 minuter.
Till det blev det jasminris och tzatziki! (riven gurka, matyoghurt, vitlök och salt)

Rekommenderar sjasjlyk!

18 November Vaktel Jakob

Har fått önskemål om att laga Kyckling Jakob, men jag har ju redan gjort det...men så idag tänkte jag prova vaktel för första gången. Så tänkte jag, fågel som fågel, så det fick bli Vaktel Jakob istället!

Det var riktigt smarrigt! Älskar kyckling Jakob, så har saknat det lite faktiskt.. Och med vaktel smakade det precis likadant som det brukar. Skulle kunna vara lite läckert med var sin liten vaktel på tallriken..men tycker istället att det var mest pillrigt och jobbigt. Därför rekommenderar jag istället att du byter ut vaktlarna till vanlig kyckling. Om inte annat så är det mycket billigare!

4 port.

4 små vaktlar
2 bananer

smör att steka i

ca 3 dl grädde

3 msk chilisås

salt och peppar

paprikakrydda

1 pkt bacon

ca 1½ dl chilinötter

Stek vaktlarna i lite smör. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
Vispa grädden, blanda ner chilisåsen.

Lägg vaktlarna i en ugnsform, skiva bananerna och lägg ovanpå, strö över chilinötterna och sist grädden ovanpå. Låt stå i ca 225 grader i 45 minuter. Knaperstek baconet och strö över. Servera med ris.

En annan sak, idag kom min Kärlek hem med fryst pytonorm till mig! Han hade hittat det inne på någon nyöppnad coop forum i Enebyberg idag. Det är vad jag kallar kärlek;)

17 November Får i kål

Idag blev det långkok, och gud så gott! Köttet var sådär mört och härligt så det ramlade i bitar när man skulle skära i det. Underbart!
Och superenkelt med inga konstiga ingredienser, så du måste prova!

ca 2 port.

lammkött, 3 skivor
vitkål, ca 150 g
smör att steka i
1 lagerblad
4 st kryddpepparkorn
6 st vitpepparkorn
½ tsk timjan
ca 1 tsk salt
1 gul lök, hackad
ca 1 liter vatten
(morot och purjolök)

Hacka vitkålen i ganska så stora bitar, stek i lite smör i en gryta. Samtidigt kokar du upp vatten och köttet i en kastrull, skumma av.
Lägg sedan köttet ovanpå kålen, häll på vatten (nytt) och resten av ingredienserna. (enligt receptet kunde man ha i morot och purjolök också, men jag hoppade över det för jag hade inte det hemma)
Låt stå och puttra på medelvärme i ca 1½ timme. Servera med kokt potatis och ev. lite persilja ovanpå om du vill. Gott!

16 November Quesadillas

Åt något liknande för första gången hos min kärleks granne förra året på nyår. Men har inte kommit till skott och provat förän nu. Och måste bara säga att det var grymt gott! Får verkligen hamna under absolut-måste-göra-igen! Och superlätt var det att göra också, så säger bara: gört!!

köttfärs, stekt
riven ost
majs
salsasås
tortillabröd

Stek så mycket köttfärs som du vill ha. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
Lägg ett tortillabröd i en torr het stekpanna. Lägg på lite köttfärs, majs, salsasås och riven ost. Sen lägger du ett till tortillabröd ovanpå som lock. Låt ligga några minuter, tills det undre brödet fått lite färg, sen vänder du försiktigt på brödpaketet, så du får färg på andra sidan.
Enkelt va? Supergott! Skar små bitar som man kan äta direkt med händerna.
Funkar bra som små förättsbitar också.

15 November Lapskojs

Länge sedan jag höll på med mitt projekt äckel-veckan. Men lapskojs hör verkligen till den kategorin, jag minns verkligen hur det var när dom serverade det i skolan. Jag fick rysningar av lukten och av att bara titta på det. Så dom dagarna var det mjölk och knäckebröd som gällde för mig!

Men nu är ju det ca 15 år sen som jag åt lapskojs, så man kan ju faktiskt ändra sig.

Och denna lapskojsen var ju hemmagjord, av mig själv.

...och visst var det gott.. eller mer okej. Det gav inga rysningar, och smakade bra. Men jag tycker att det känns lite som barnmat. En röra i en stor klick på tallriken. Färdig tuggad mat, nej tack.

Jag gillar riktiga köttbitar och tuggmotstånd.

Men nu kan jag säga att jag har gjort egen lapskojs, och helt utan salta bitens hjälp!

ca 2 port.

ca 500 g högrev

1 gul lök, skalad och hackad i stora bitar

5 svartpepparkorn

2 lagerblad

ca 1 liter vatten

5 potatisar

smör och salt att smaka av med.

Koka upp vattnet och köttet i en kastrull, skumma av. Tillsätt löken, pepparn och lagerbladen och låt koka i ca 1 timme. Skala sen potatisen och skär den i tärningar och lägg i grytan. Koka tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet, men spara det.

Lägg potatisen och köttet i matberedaren och mixa. Späd med lite av vätskan. Smaka av med smör och salt.

Servera med rödbetor till!

14 November Fajitas

Smaskens! Enkel och god lunch!

blandade ihop i stekjärnet:
små bitar av kycklingfilé
tomatpure
1 hackad vitlöksklyfta
lite jalapenos
salt, peppar och paprika krydda
lite vatten

Sen hackade jag lite sallad, gurka, tomat och kalamata oliver. Så i med det i ett tortillabröd, sen på med kycklingröran. Rulla ihop och ät!

13 November Sardeller

Letade upp ett recept med sardeller på tasteline, och där stod det att denna rätt kunde serveras som tillbehör till kött eller fisk. Eller som ett vegetariskt alternativ som den är.

Men jag förstår inte hur man kan säga så. Hur kan något med sardeller i vara vegetariskt? Sardellen är väl ändå ett levande djur som simmar omkring? Det är samma när man är på restaurang och frågar om dom har något vegetariskt alternativ, så föreslår dom någon fiskrätt. Är inte fisk levande?

Men en annan sak som jag har tänkt på. Många vegetarianer äter inte fiskrom men dom kan äta omelett, äggröra, stekt ägg, kokt ägg... ni fattar. Borde inte fiskrom gå under samma kategori som hönsägg? För det är ju just det, ägg.

Nog med funderingar!

Sardellpotatisen var jättegod! Konstigt nog. Hade fått för mig att det inte skulle vara så smaskigt med fisk i olja från en liten plåtburk. Men fisken smälte ihop med potatisen och dom andra ingredienserna, så det blev gott!

Prova gärna, och servera den tillsammans med vad du känner för, till kött eller bara som den är, lite som en Ovegetarisk tapas?;) Själv hade jag kokt lax till.

ca 2 port

4 potatisar, i klyftor

1 burk sardeller i olja

1 dl kalamataoliver

3 vitlöksklyftor

nymalen svartpeppar och flingsalt

Blanda samman alla ingredienserna i en ugnsform. Häll över oljan från sardellerna. Sätt in i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Lätt!

12 November Grannens korv 2

Dax att prova på korven jag fick av grannen igår! Har inte hunnit träffa honom än, så jag vet faktiskt inte exakt vad det är för korv än... Men jag vet ju att han gör korven på kött han jagat själv. Men jag skulle gissa att det här också var någon sorts vildsvinskorv. Den var inte likadan som den förra, men det var också kryddig och god! Smakade som kabanoss ungefär. SuperGott!

11 November Björn

Jag tror att jag har världens bästa granne. Idag när jag kom hem hängde det en påse på dörren med skinktek och korv i. Lyxigt välkommnande hem!

Har fått många bra tips som jag ska prova på. Idag fick jag tips om oxsvans av en kollega. Har även kusinens tips, någon tomatsoppa, jambalaya.. tacolasagne.. lapskojs på salta biten var det någon som tyckte att jag skulle göra också. Tyvärr så har dom slutat sälja salta biten(eller tyvärr och tyvärr..är inget fan direkt), men det verkar vara strul hos tillverkaren. Men jag tar alla tips på allvar, och lovar att göra riktig lapskojs, från grunden.

Ska även göra om grynkorven någon dag, på rätt sätt. Inte stekt, utan kokt, med potatis och lingonsylt. Kritiken varmt mottagen.

Men tipsen får vänta ett litet tag, för just nu håller jag på och betar av dom olika spännande köttsorterna som jag köpte på saluhallen. Därför blev det idag Björn!

Gned in björnen i flingsalt, nymalen peppar, pressad vitlök, krossade enbär och lite olja.

Sen stekte jag den i smör och olja på medelvärme tills den var nästan helt genomstekt.

Gjorde skysåsen direkt i stekpannan för att fånga upp dom goda smakerna från marinaden.

Så kokt potatis och måstet gelé till.

Trodde att det skulle smaka lite som älg, eftersom det är vilt kött.. men skulle nog säga att det smakade mer åt oxfilé hållet.

Gott var det i alla fall! Flinade lite för mig själv när jag åt, "här sitter jag och äter björn för mig själv lixom.." Kommer nog inte köpa björn var och varannan dag, speciellt inte med tanke på det blyga priset på 500 kronor/kg. Men nu har jag i alla fall provat, och det var väldigt gott.

Men det fattades ett gott glas rött till ..

10 November Gås

Lite skånskt på menyn. Stekt gåsbröst med potatis och kantarellsås. Gott!
Svartsoppan ligger i frysen och väntar på att jag ska våga äta den.. men inte idag!

9 November Bergtunga

Panerad Bergtunga med skirat smör, pepparrot och kokt potatis! Enkelt och gott!

8 November Canneloni

Det var ett tag sen jag köpe dom här pasta rullarna, men idag tyckte jag att det var dax.
Stekte lammfärs (som jag hade kvar sen jag gjorde shepherds pie), och en halv rödlök i lite smör.
Sen så blandade jag i kantareller, tomatpuré, nymalen peppar, köttbuljongtärning och lite chili krydda.
Så var det bara att proppa rören fulla med köttfärssåsen. La dom i en ugnsform, hällde sen på bechamelsås, och sist riven ost (jag hade västerbottenost) ovanpå. Sen in i ca 200 grader i 30 minuter.
Det blir ju samma sak som lasagne när det är färdigt, men det känns lite lyxigare och finare med cannelonin tycker jag.

För övrigt så blev min köttfärsås grymt god. Spelar nog ingen roll att det var just lammfärs, men det var så himla gott med kantarellerna och allt annat ihop..sen var det nog också att jag inte har ätit lasagne (eller canneloni)på över ett år, så rätten var ganska så efterlängtad!

7 November Havskatt

Såg att det fanns havskatt när jag var inne på flygfyren, har inte provat det, så köpte såklart en bit. Panerade den med mjöl, salt och peppar, sen stekte jag den i smör. Till det blev det potatismos, rivna morötter och creme fraise blandat med dill. Helt okej, panerad fisk är gott, men det var inte direkt något speciellt med havskatten.

6 November Pumpa butternut soppa

Blev lite frestad att prova på att göra pumpapaj, men det är ju en efterrätt..så det får bli en annan gång. Idag blev det istället soppa, och den blev grymt god! Mycket godare än den förra pumpa soppan. Gillar mer när det är bitar, så man får tuggmotstånd, annars blir det mer barnmatskänsla över det hela.

ca 4 port.
1 pumpa butternut
1 gul lök
1 pkt bacon
ca ½ liter vatten
ca 1 dl tomatpuré
ca 1 dl creme fraise
1 köttbuljongtärning
timjan, paprika krydda och svartpeppar
smör att steka i

Börja med att knapersteka bacon. Skala och hacka löken och pumpan. Stek löken i en kastrull, i lite smör tills den mjuknat, häll sen i pumpa bitarna, vatten, tomatpuré, buljongtärningen och creme fraise. Låt stå och puttra ca 10 minuter tills pumpa bitarna blivit lagom mjuka. Smaka av med timjan, paprikakrydda och nymalen svatrpeppar. Toppa soppan med bacon.
Enkelt och supergott!

5 November Per i parma korv

Min kärlek tog en tugga sen satt han allvarlig och tittade på mig utan en enda min. Åh var den inte god? Sen började han le stort, och sa högt : Delicious!!
Han bara drev med mig. Men man vet ju aldrig hur det ska gå när det är något nytt, och det är svårt att övertyga min falukorvs fantast till kärlek... så om den var delicious enligt honom, då var det verkligen något gott.
Och jag håller själv med, grymt god, rökig, köttig, smakrik..med parma ost i...verkligen supergod!
Det tackar vi saluhallens kötthandel för. Antar att dom gör korven själva. Säger bara, åk dit och köp deras goda Per i Parma.

4 November Uer

Har hört att Uer ska vara en så kallad skräpfisk. Vad dom menar med det förstår jag inte alls, för jag tyckte att den var riktigt god. Vände den i ägg och sen i mjöl, på med salt och peppar, och stekt rå potatis och mangoraja sås till. Mums!

3 November Orre

Så var det dax för saluhallens orrehöna. Gjorde den helstekt i ugnen tillsammans med morötter och potatis. Så kantarellsås till, självklart egenplockade! Skar köttet i bitar och la ner det i såsen för att det skulle hålla sig varmt medans jag väntade på min kärlek.
Orren var helt okej, smakade vilt, som fasan. Men jag måste säga att det var ingen wow upplevelse. Speciellt inte med tanke på överpriset som saluhallen tog.. 218 kronor., för två portioner.

Idag skänker jag min far en extra tanke som fyller år. Hoppas han har det härligt nu när han åker på kryssning längs Nilen.. inte ett dugg avundsjuk!

2 November Piggvar

Snacka om beige bild. Smaken var också ganska så beige.. Okej fisk, men inte alls spännande. Däremot var det spännande att prova svartrot för första gången. Bara skalade den och kokade den tills den blev mjuk, sen smör, salt och peppar på. Smakade ungefär som sparris faktiskt.

1 November Seabeam

Grymt gott! Proppade fisken full med smör och vitlök. Sen rå potatis i klyftor runt om. På med olja, flingsalt och nymalen peppar. In i ugnen i ca 40 min i 175 grader. Tzatziki till! Blev riktig medhavskänsla på maten, precis som fiskhandlaren sa. Längtade verkligen bort till värmen när jag åt. Försökte föreställa mig att jag satt vid någon strand och åt, med en god kall öl till. Man kan ju alltid drömma..