Revbensspjäll

Ett recept från tasteline. Så himla gott med revbensspjäll! Egentligen gjorde jag dessa för att jag ska ha med de i ett matreportage om julmat. Men riktigt gott att även äta som en egen rätt med klyftpotatis och tzatziki. 

1,5 kg revbensspjäll

1 st gul lök

1 st morot 

1 st lagerblad

10 st vitpepparkorn

Marinad:

1 dl soya

1 msk rapsolja 

1 dl farinsocker 

4 st vitlöksklyfta

2 msk ingefära

1 tsk habanerosås eller chilisås

Skala moroten ocH löken och skär upp i rejäla bitar. Lägg revbensspjällen tillsammans med lök, morot, lagerblad och vitpeppar i en kastrull. Täck med vatten. Koka i en timme. Häll av vattnet och lägg upp köttet i bitar på en plåt eller i en ugnssäker form. 

Blanda samman ingredienserna till marinaden. Pensla köttet med marinaden och ställ in i ugnen på "grill" i ca 10 min eller tills köttet får en fin yta. 

Ostpastej

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Helt okej, smakar som en liten ostomelett.

4-6 ostpastejer:

4 ägg

2 msk vetemjöl

3 dl standard mjölk

Ca 2 dl riven lagrad ost

Salt och nymald vitpeppar

Smör

Blanda samman ägg, mjöl, mjölk och riven ost. Smaksätt med salt och peppar. Häll upp i smorda små formar (ca 1,5 dl). Fyll inte ända upp. Ställ formarna i en långpanna med vatten i. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 25 minuter. Servera med sallad. 

Currysallad

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Enkelt och gott! Perfekt som tillbehör till kött eller annat vegetariskt alternativ som tex quorn. 

Ca 4 port.

3 dl okokt ris

2 dl gräddfil

2 dl majonäs

1-2 tsk curry

4-5 msk finhackad mangochutney

1/2 finhackad purjolök

Örtsalt och nymalen svartpeppar

Koka riset enligt anvisning. Låt kallna och spola sedan med kallt vatten i durkslag. Låt rinna av väl. Blanda med resten av ingredienserna. 

Tian som i Mougins

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Trodde att det inte skulle vara särskilt gott, men det var faktiskt helt okej.

4 port.

Ca 500 g zucchini (2 st)

1 msk smör + 1 msk olja

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan 

1 burk hela tomater (400 g)

2 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika

5 ägg

1/2-1 dl riven lagrad ost

3/4 dl hackad persilja eller gräslök

Salt och peppar

Skölj zucchinin och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Stek i olja och smör på båda sidorna, lägg åt sidan. Finhackad lök och vitlök och stek i olja och smör. Lägg i timjan. Häll sedan i burktomaterna med sitt spad, dela tomaterna i mindre bitar. Krydda med basilika, salt och peppar. Koka utan lock tills vätskan kokat bort, ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna. Vispa ihop ägg, riven ost och persilja eller gräslök och blanda sedan med grönsaksröran. Vänd ner zucchinin. Häll allt i en smord pajform , ca 22 cm i diameter. Grädda tianen sakta och långt ner i ugnen i 175 grader ca 40-60 minuter. Servera med gott bröd.