Maries fläskfilé

Fick ett recept av en läsare som jag inte känner. Det känns jätteroligt! Uppskattas verkligen! Uppmanar verkligen fler som råkar hitta min blogg att dela med sig av recept! Det behövs för att jag ska kunna fortsätta!
Detta var ett väldigt gott recept! Vet att min mamma förr brukade göra något liknande där hon marinerade kött som sen åts kallt. Perfekt när man ska vara många gäster, så kan man förbereda innan alla kommer!
Hon som gav mig receptet rekommenderade potatisgratäng till, men jag gjorde klyftpotatis. Det funkar nog vilket som! Tack så mycket för tipset Marie!

Marinerad fläskfilé
150-200 g/person

Kryddblandning:
1msk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1-2 tsk Chayennepeppar
1-2 tsk finstött rosmarin
1 tsk salvia
½ tsk vitlökspulver

Putsa filén, krydda med kryddblandningen runt om,bryn den väl i smör. Efterstek i ugn, 225 grader i ca 20 min.
Låt svalna, förvara i kyl så den är riktigt kall.

Marinad:
Gör den i god tid, gärna dagen innan.

½ msk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 dl rödvinsvinäger
½ dl vatten
3 dl matolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad gul lök

Rör om marinaden då och då så att saltet smälter.
Skär köttet ½ cm skivor, lägg på fat och ös marinaden över 1 timme före servering.

Chokladkaka med irish coffee-tryffel

Brukar prova en ny sorts tårta varje gång någon i familjen (eller om någon vän skulle be mig baka) fyller år. Nu var det min styvpappas tur att firas, och då blev det denna ur Mia Öhrns härliga bok  med just namnet Tårtor.
Den var väldigt god, typisk vuxentårta skulle jag kalla den med kaffet och whiskyn i ingredienserna.. Jag hoppade i och för sig över whiskyn, för jag hade ingen hemma. Lite fuskigt kanske, men det blev väldigt god ändå!

kaka:
100 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk bakpulver
2 dl vatten

till bottnarna:
½ dl starkt kaffe eller enkelexpresso
(4 msk whisky)

tryffel:
400 g mörk choklad
2 msk snabbkaffepulver
3 dl vispgrädde
2 msk honung
50 g smör, rumsvarmt
(4 msk whisky)

Smörj två lika stora bakformar med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. (eller om du har bara en, kan du grädda smeten i omgångar). Smält smöret och vispa upp ägg och socker lätt. Blanda i vetemjöl, kakao och bakpulver. Rör sen försiktigt ner smöret. Tillsätt slutligen vattnet och fördela smeten i de två formarna och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Hacka chokladen till tryffeln och lägg i en bunke. Häll i kaffepulvret. koka upp vispgrädden tillsammans med honungen och häll sedan i bunken. Rör tills chokladen har smält och tillsätt då smöret i små klickar. (Blanda noga och häll sedan i whiskyn). Låt sedan stå och stelna i kylen.
Blanda kaffe (och whisky) och pensla bottnarna med vätskan. Lägg ihop bottnarna med hälften av tryffeln mellan, bred sedan resten ovanpå kakans kanter och topp.

Zoremba korv

Korv idag igen. Det bara blev så. Har suttit ute och pluggat lite. Man har det kanske inte så tokigt som student ändå..sitta i solen och ha det bra? Synd att ämnet inte är så spännande bara...

Idag blev det i alla fall en korv med smak av lök, svart och grönpeppar, paprika, timjan och persilja. Perfekt lunch ute i solen!

Hvarenco korv

Korv till lunch, perfekt nu när det är sommar och man inte vill stå inne vid spisen onödigt länge!
Detta var någon variant med tomat, chili, paprika och persilja i. En helt okej lunch korv. Korv är ju korv, så vad ska jag säga, blev ju inte direkt överväldigad när jag åt den!

Dragen gris eller Pulled pork

• 
  
• 
  
• Ett tips från familjen Johansson igen! Dom är för härliga! Först ger dottern, som är min vän, en massa smarriga recept. Sen blev storasyster och mamma i familjen engagerade och delade med sig en massa goda recept. ..och så plötsligt så får jag ett tips av brorsan också! .. nu går jag och väntar på något recept a la pappa Lennart! 
• Hur som helst, det här receptet var verkligen gott!!
• Superenkelt, men det tog tid. Men jag har sagt det förut, vad spelar det för roll om det sköter sig själv på spisen eller i ugnen. Jag satt ändå och pluggade i rummer bredvid, behövde inte ens röra i grytan.
• Så prova gärna detta receptet!
• 
  
• ca 6 port.
• 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
• 2 gula lökar
• 1 hel vitlök
• 1 flaska barbequesås hickory (250 ml)
• salt
• nymalen svartpeppar

• Till Servering:
• 2 portionsbröd per person, t ex minibaguette,källarfranska, eller tortilla bröd
• 1 rödlök, fint strimlad
• 1 burk tomatsalsa (300 g)
• 1 burk majs (340 g)
• 3 dl gräddfil

Sätt ugnen på 125°C. Krydda köttet runt om med 3 tsk salt och 3 krm peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen 4–5 timmar, tills det är riktigt mört.

Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och tillbehör.

Herrgårdsfalu

Hittade ytterliggare en sorts falukorv som jag inte har provat förut. Gjorde korv stroganof för det var så länge sen nu! Väldigt gott! Men tyvärr får inte korven så högt betyg.. den var okej. Men kompakt och hård på något konstigt vis. Det ska vara scans falukorv, den är fortfarande bäst!

Josefines pestokyckling

Ett tips från en klasskompis! Väldigt gott!

Jag fuskade och köpte färdig pesto som jag hade i. Hade inte tid att göra egen. Men längst ner har ni receptet på hur ni gör egen om ni vill prova. Köpte jättegod färsk pasta som jag hade till.. det var supergott! Har inte ätit det på väldigt länge.


ca 4 pers
1 kg kycklingfiléer
2 st medelstora purjolökar
1 medelstor gul lök
3 vitlöksklyftor
en burk pesto
en kruka färsk basilika
1 dl riven parmesan
2,5 dl mellangrädde
2 tärningar hönsbuljong
1 dl vatten
ca. 2 dl vitt vin
svartpeppar och salt

Fräs på gullöken, tillsätt sedan purjolöken som du skurit i typ halvcentimeterstjocka ringar. Ta upp löken. Stek kycklingen som du tärnat i ca 2 cm stora kuber så den får en fin yta (behöver inte vara genomstekt). Lägg i löken igen. Häll på lite vetemjöl (för att det ska tjockna till lite) och 1 dl vatten, 2 dl vin och grädden + buljongtärningarna. Låt stå och puttra på låg värme i ca. 10 minuter. Ha i peston, den hackade basilikan och parmesanosten och pressa i vitlöken. Krydda med svartpeppar. Rör om och låt koka ihop i några minuter. Servera med pasta. Strö gärna på lite extra parmesan uppepå när du ska servera!

 1.5 dl färsk basilika
1 krm salt
0.5 krm svartpeppar
1 klyfta vitlök
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1.5 msk parmesan
(mixa ihop i en matberedare)

Stekt fläsk med rösti

När jag gjorde ugnspannkakan här om dagen såg till att spara lite fläsk till dagens rätt. Det är ju så gott med stekt fläsk, rösti och lingonsylt! Och rösti är ju så enkelt! Det är ju bara att steka riven rå potatis i smör, krydda med salt och peppar. Supersmarrigt!

Vita chokladmuffins

Underbart goda muffins från Mia Öhrns härliga bok Fler Kladdkakor. Härligt kladdiga, precis så som jag tycker att muffins ska vara. Så trist när dom är torra..sockerkaksliknande.. det är inte ett dugg kul. Dom här var verkligen smarriga. Choklad och hallon..det är ju gjort för att lyckas! Prova gärna dom här!

ca 10 st stora muffins

100g smör
150g vit choklad
2 ägg
1 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 krm salt
drygt 1 dl hallon

Smält smöret, bryt chokladen i bitar och lägg i. Rör tills chokladen smält. vispa upp äggen med sockret. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten, därefter mjölet och saltet. Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar. Tryck ner några hallon i varje form och grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 12 minuter. Låt svalna. (om man vill kan man ha finrivet skal av en citron i, men jag hoppade över det)

Bananchokladkaka

Ytterliggare ett recept från boken Kladdiga kakor! Helt okej, annorlunda med toppingen över. Det var gott! Men kunde bara äta en liten bit, sen blev det för sött för mig.

ca 12 bitar

100g smör
150g finhackad ljus blockchoklad
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mosade bananer
2½ dl vetemjöl
100g hackade torkade bananer

Topping:
100g finhackad ljus blockchoklad
1½ dl vispgrädde
1 msk glukos
25g smör

torkade bananskivor till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en avlång sockerkaksform till ca 1 liter. Smält smöret, tillsätt den finhackade chokladen och rör om. Blanda i socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt det mosade bananerna och rör om. Blanda i mjölet och de torkade bananerna, rör om till en slät smet. Fyll smeten i formen, grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Lägg chokladen i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen, låt stå i 5 minuter. Tillsätt glukos och smör, mixa samman till en slät tryffel. Häll över kakan och dekorera med torkade bananer.

Barnkladdis

Bakade lite med grannflickan. Provade denna ur min kära bok Kladdiga kakor. Smakade precis som en vanlig kladdkaka.

ca 12 bitar

2 ägg
3 dl strösocker
150g smält smör
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
florsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt det smälta smöret. Blanda i de torra ingredienserna. Fyll en smord springform med smeten. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt svalna och pudra försiktigt över florsocker. Servera med vispad grädde.

Lisas Dumlekakor

Fick smaka dom här goda kakorna hos min kompis underbara mamma. Var bara tvungen att be om receptet. Supergoda!!

ca 20 kakor
200g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
10 st dumle

Blanda samman smeten, tryck ut i metallformar. Dela dumlen i hälften och tryck ut en halva i varje. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 12 minuter.

Ugnspannkaka

När jag stod och gjorde pannkakor igår, så kom jag på att jag måste göra ugnspannkaka! Åh det känns som att det var hundra år sen. Har såklart redan gjort det en gång sen jag började med en ny maträtt varje dag..men det var innan bloggens tid. Äh, lite kan jag väl fuska, jag bestämmer ju mina egna regler!
Och ugnspannkaka måste ju få finnas med under fliken Favoriter från förr!

Tycker att den blev lite konstig, för fläsket flöt upp till ytan när jag hällde i smeten. Men hur den ser ut spelar ju egentligen ingen roll. Det är ju hur den smakar. Och denna var supergod!

2 st ägg
2½ dl vetemjöl
5 dl mjölk
en nypa salt
stekfläsk

Vispa ihop äggen och mjölet, späd med lite mjölk i taget. Blanda i lite salt. Men inte för mycket, beroende på hur mycket fläsk du har i. Det är ju väldigt salt i sig. Skär fläsket i små bitar och lägg i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 5 minuter. Fyll sen på med smeten och ställ tillbaka i ugnen i ca 35 minuter. Servera med lingonsylt!

Mammas Pannkakor

Blev så himla sugen på pannkakor. Eller PanGkakor som grannflickan skrev på sin meny när hon lekte restaurang.
Det finns två saker jag gärna dricker mjölk till. Det är kanelbullar...och pannkakor. Då är jag direkt tillbaka i någon slags nostalgitrip.

Min mamma lärde mig detta receptet för många år sen. Superlätt att komma ihåg. Tänk bara, 2, 4, 8.

ca 2 port.
2 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
en nypa salt
smör att steka i

Blanda ihop smeten.. stek tunna pannkakor i smör. Servera med sylt. Eller varför inte strösocker och en skvätt citronsaft, det gillar jag!

Köttbullar med potatis och brunsås

Blev så himla sugen på att göra köttbullar! Har inte ätit det på en evighet! Tänkte, jag gjorde ju köttbullar innan jag började med bloggen, så nu fuskar jag lite och lägger till dom under favoriter från förr!

2 port.
ca 200g köttfärs
1 ägg
salt och peppar
½ gul lök, hackad
½ dl ströbröd

Blanda samman köttfärs, ägg, lök, ströbröd och smaksätt med salt och peppar. Forma små runda bollar och stek i lite smör. Servera med kokt potatis, brunsås, lingonsylt och ättiksgurka. Supergott!!

Pannacotta på vit choklad

Superenkelt och supergott! En perfekt efterrätt när man har gäster. Bjöd mina vänner, och dom gav pannacottan väldigt bra betyg!

4 portioner.
2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
100g vit choklad
jordgubbar, bär eller frukt till garnering

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vispgrädden och lägg i den vita chokladen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i chokladblandningen. Häll upp i glas och låt stå i kylen i ca 2 timmar. Garnera med skivade jordgubbar, bär eller frukt.

14 Juni Thuringerwurst

Idag fick det bli lite Jag-tar-vad-jag-har-hemma mat. Slängde ihop en soppa på en ny sorts korv som jag köpte får ett par dagar sen.. Den var helt okej, men det var väl inget speciellt med denna  maträtten egentligen. Men ibland är det skönt att bara slänga ihop nåt. Man kan ju inte äta gourme varje dag!

1 port.
2 korvar, i bitar
ca 2 dl haricoverts
½ gul lök, hackad i stora bitar
ca 3 dl kokosmjölk
röd thai curry
salt och peppar
smör

Stekte först korven och löken i lite smör. Sen i med resten av ingredienserna. Koka ihop. Enkelt!

13 Juni Gambas

Tänk, på thai butiken här i lilla Rimbo har dom en hel del spännande saker. Inte bara grodlår, utan även gambas. Köpte ett kilo frysta gambas med skal för 180 kronor. Ganska så saftigt pris kanske, men kul att prova. Och så gott det var! Verkligen smakrika, och perfekt konsistens, inte sådär sega och konstiga som skaldjur ibland kan bli.

2 port.
1 kg frysta gambas, med skal
2 st vitlöksklytor, hackade
ca 1 tsk chili
smör och olja att steka i
salt och peppar
ca 1 dl matlagningsgrädde
pasta

Börja med att tina och skala dina gambas. Stek sen vitlöken på hög värme i en stekpanna med smör och olja. Lägg i gambasen. Stek bara en liten stund på varje sida, så dom inte blir sega. Smaksätt med salt, peppar och chili. Häll till sist på lite grädde om du vill, och låt koka ihop lite snabbt. Servera med pasta. Supergott!

12 Juni Morcilla el maco korv

Pastasallad och.. ja kan ni tro det, en till sorts korv! Väldigt gott var det i alla fall. Somrigt med kall pastasallad. Och korven var kryddig och god!

11 Juni Zigeunerwurst

Korv med bröd till lunch! Gott! Helt okej korv, lite stark.

10 Juni Rostad kokoskladdkaka

Blev lite sugen på att baka, så provade att göra en kaka från min fina bok kladdiga kakor.
Den var helt okej, men ingen hit om du frågar mig. Men min gäst var imponerad och tog två bitar...smaken är som baken!

ca 12 bitar
150 g  smör
150 finhackad vit choklad
½ dl kokosmjölk
2½ dl strösocker
3ägg
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1 dl lättrostade kokosflingor

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt kokosmjölken och häll i sockret och äggen under omrörning. Blanda i vaniljsockret, mjölet och kokosflingorna. Häll smeten i en springform och grädda i mitten  av ugnen i ca 20 minuter.

9 Juni Salchichas don carmelo korv

Korv och makaroner i matlåda är underskattat! Här har ni en till korv från möllers korvbricka.. go korv! :)

8 Juni Tapas chorizo

Så här vid grill tider verkar det som att det dyker upp många nya sorters korv. Inte mig emot, eftersom jag är en fattig student! Plus att det är så smidigt när man inte har så mycket tid. Som idag när jag skulle iväg, då fick det bli korv och makaroner i matlådan!
Den här chorizo varianten från möllers korvbricka var mycket starkare än vanlig chorizo...tyvärr lite för stark kan jag tycka. Men den var helt okej.

7 Juni Fiskekaker

Norskt på menyn! Lite fuskigt att köpa färdiga. Men såg att dom fanns på ica och tänkte att det har jag ju inte provat. Smaken påminde om vanliga fiskbullar, men lite godare. Blev inte överförtjust men dom var ändå okej. Har lite svårt för när det är så där malet, känns som barnmat... Men dom smakade mer fisk än vad fiskbullar gör, så det var ju positivt. Men kommer inte köpa dom här igen.

6 Juni Laxkorv

Tänk att man till och med kan göra korv på fisk... som sagt, vi bor i landet korv.
Stekte lite potatis och tog lite tzatziki som jag hade över till. Väldigt gott var det faktiskt!
Korven smakade som vanlig rökt lax.

5 Juni Sillbullar med korintsås

Har sett sillbullar i affären några gånger.. men har inte kommit mig för att köpa dom. Men nu slog jag till.. trots att det är lite fusk att köpa färdiga produkter. Frågade han i charken hur man ska äta dom..och då sa han med potatis och korintsås men att han inte tycker att det är gott. Blev lite skeptisk redan där, men smaken är ju som baken, så gav dom en chans ändå..

Jag är inte särskillt kräsmagad..äter faktiskt det mesta..men dom här..usch alltså. Fy dom var inte ett dugg goda..tog två tuggor sen åkte resten i soporna. Dom sillbullarna som var kvar i förpackningen skar jag i små bitar och gav till katterna! Dom tyckte i och för sig att dom var goda, haha.

Visst hade det kanske varit bättre om jag hade gjort hemmagjorda..men orkar inte ge dom en till chans.
Nu kan jag i alla fall säga att jag har provat sillbullar!

Dom får hamna under äckel-veckan med dom andra äckliga maträtterna!

4 Juni Mammas julsnaps

Den godaste snapsen jag någonsin druckit. Och faktiskt den enda som ÄR god.
Har provat många olika sorter, och oftast är det bara starkt och faktiskt, inte ett dugg gott.
Men denna. Denna är faktiskt farligt god. I princip alla jag har bjudit har sagt samma sak, så jag kan inte vara helt ute och cykla..
Så om du frågar mig kan man byta ut all annan snaps mot denna! Alltså inte bara till jul, utan hela året om!

2 ½ liter sprit
4 st citroner
13 g kardemummakärnor
13 g hel kanel
425 g strösocker

Skala citronerna tunt (inget vitt). Pressa citronsaften och rör ut i sockret.
Blanda i kryddorna och citronskal. Fyll på med spriten. Låt stå varmt i 14
dagar. Vänd varje dag. Serveras fryskallt.

3 Juni Ischoklad

Hur enkelt som helst! Och hur gott som helst!

200 g blockchoklad
100 g kokosfett

Smält chokladen och kokosfettet i vattenbad.
Fyll små veckade aluminiumformar med chokladsmeten och ställ dem
kallt en timme.

2 Juni Skurna Pepparkakor

Mycket godare än vanliga klassiska pepparkakor. Gott med lite knaprigt tuggmotstånd, plus att dom är lätta att göra!


2 dl sötmandel
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hacka mandeln grovt. Blanda ihop alla ingredienserna. Dela degen i två
delar och forma dem till 2 tjocka rullar. Lägg dem i folie och låt dem sedan
ligga kallt några timmar. Skär tunna skivor med vass kniv och lägg dem på
plåtar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, cirka 12 minuter.

1 Juni Saffransbullar

Inte jultider än på länge, men vill ändå dela med mig av mina favorit jul recept.. sista delen av min receptbok.

Har aldrig gillat lussebullar. Tycker att dom är så enformiga och tråkiga. Dom här bullarna är ett mycket godare alternativ. Efter jag hittade detta receptet kommer jag aldrig mer baka lussebullar.

50 g jäst
100 g smör
5 dl standardmjölk
2 ½ dl lätt kesella
1 g saffran
2 dl strösocker
17 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 st ägg
100 g smör
vaniljsocker
pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till 37
grader.
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran. Häll degspadet över och
rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av
mjölet (spara cirka 1 dl till utbakningen).
Arbeta degen på ett bakbord eller en bänk tills den blir blank och smidig
och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt
i ca 40 min.
Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till en rektangel på 50x30
cm. Pensla på smör och vaniljsocker. Vik degen på hälften så att den blir
50x15 cm. Skär 2 cm breda remsor, som du sedan skär längs med i mitten,
så att det ser ut som byxor. Knyt ihop byxbenen till en knut. Lägg dem i
veckade pappersformar på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna
jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och
garnera med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.