Majskyckling med pico de Gallo

Ett recept från ICAs matkasse. Konstigt att det inte var någon sås till, tyckte att det saknades. Hoppade över koriandern då jag inte tycker om det..

Portioner: 2

• 2 majskycklingklubbor 
• 2 krm salt 
• 1 krm cayennepeppar 
• 2 port ris eller annat gryn
• 1/2 silverlök 
• 2 tomater 
• 1/2 lime 
• 1/2 kruka koriander
  
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Krydda kycklingen med salt och cayennepeppar. Lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 80°C vid benet.
  3. Koka riset enligt anvisingen på förpackningen.
  4. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna och blanda med löken. Pressa i limesaft och salta. Hacka koriandern och vänd ner.
  5. Servera kycklingen med riset och pico de gallo-salsan.

Lövbiff med pepparrot och äggula

Ett recept från ICAs matkasse. Väldigt gott! Annorlunda med den smaksatta grädden till! 

Portioner: 2

• 500 g vegetarisk pytt 
• 1 msk olja 
• salt och peppar
• 1 dl vispgrädde 
• 1 tsk senap 
• 2 äggulor 
• 1 ask färsk persilja (à 20 g)
• 2 msk riven pepparrot 
• ca 375 g lövbiff 
• 1 msk smör
  
  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Blanda rotfruktspytten med olja, salt och peppar i en ugnssäker form. Stek pytten mjuk mitt i ugnen ca 15 minuter.
  3. Vispa grädden och smaka av med senap, salt och peppar.
  4. Knäck äggen och spara gulorna.
  5. Hacka persiljan och vänd ner i pytten.
  6. Riv pepparroten.
  7. Stek lövbiffen hastigt i smöret i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  8. Servera lövbiffen nystekt med rotfruktspytt, äggula, senapsgrädde och pepparrot.

Kräftpasta med saffran och salladsärtor

Väldigt gott och enkelt recept från ICAs matkasse! 

Portioner: 2

• 2 port spaghetti 
• 150 g salladsärter 
• 1 vitlöksklyfta 
• 1 msk olja 
• 1/2 g saffran 
• 2 dl vispgrädde 
• 1 dl lake från kräftorna
• 1 tsk majsstärkelse 
• 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
• 65 g röd mangold

  
  

  Close

  Bra att veta när du ändrar antalet portioner

  Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och koka salladsärtorna med pastan när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  2. Skala och hacka vitlöken.
  3. Fräs vitlöken i oljan i en kastrull och rör i saffranet. Tillsätt grädden och laken blandad med majstärkelsen under omrörning och låt koka ca 3 minuter.
  4. Blanda kräftorna med såsen och vänd sedan ner pastan och salladsärtorna.
  5. Servera med mangold
  
  

Får i kål

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Väldigt gott! Köttet blir så mört att det smälter i munnen! 

4 portioner

1 1/2 kg lammkött med ben, gärna bog eller hals

2 tsk salt/liter vatten

10 hela vitpepparkorn

1-2 hela kryddnejlikor

2 lagerblad

1 litet vitkålshuvud

1-3 tsk kumminfrön

Lägg köttet i en stor kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Tillsätt saltet. Skumma och lägg i pepparkorn, kryddnejlikor och lagerblad. Låt koka på svag värme (ca 1 timme/kilo) tills köttet släpper från benen. Ställ kastrullen kallt, gärna över natten. Lyft bort fettet som stelnat och ligger ovanpå buljongen. Lossa köttet från benen och ansa bort eventuella senor. Spara buljongen och skär köttet i 3-4 cm stora bitar. Ansa vitkålen och ta bort stocken. Skär vitkålen i 2-3 cm breda strimlor. Varva kål, kött och kummin (efter behag) i en stekgryta och häll över buljongen så att det knappt täcker kålen. Koka tills kålen känns mjuk. Servera får i kålen med kokt potatis och lingonsylt.

Fattiga riddare

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Perfekt som både lunch och fika, som man gör med våfflor. Enkelt och gott är det i alla fall!

4 portioner

8 skivor dagsgammalt vitt matbröd

Smör till stekning

Smet:

2 ägg

4 dl mjölk

1 3/4 dl vetemjöl

1 nypa flingsalt

Garnering:

1 1/2 tsk kanel

1/2 dl strösocker

Vispa samman äggen med lite av mjölken och allt mjölet. Tillsätt resten av mjölken och saltet. Blanda kanel och socker på ett fat. Blöt upp brödskivorna i smeten. Stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidor i smör i en stekpanna och vänd dem direkt i kanel- och sockerblandningen. Servera fattiga riddarna rykande heta med sylt och vispad grädde.

Kycklingpasta med mozzarella och rucola

Ett recept från ICAs matkasse, enkelt och gott! 

Portioner: 2

• 2 kycklingfiléer 
• 1 tsk olja 
• salt och peppar 
• 1/2 dl tapenade av soltorkade tomater 
• 1 dl vatten 
• 1/2 dl crème fraiche 
• 2 port pasta (gärna fusilioni)
• 1/2 förp haricots verts (à 150 g)
• 125 g mozzarella 
• 65 g ruccola 
• 1 tsk olja 
• 1 tsk rödvinsvinäger
  
  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Strimla kycklingen och bryn den i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i tapenade, vatten och crème fraiche. Låt sjuda 2 minuter.
  3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna, koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  4. Skär mozzarellan i bitar och blanda med salladen, ringla över olja och vinäger.
  5. Blanda kycklingen med pastan och servera med salladen.

Kolja i äpple- och currycrème

Ett recept från ICAs matkasse, väldigt gott och fräscht! Äter fisk alldeles för sällan!

Portioner: 2

• 2 port ris 
• 400 g koljafilé 
• salt och peppar
• 1 rödlök 
• 1 äpple 
• 1 1/2 dl crème fraiche 
• 1 tsk curry 
• 1/2 ask persilja (à 20 g)
• 1/2 förp tomater (gärna romanticatomater, à 400 g)
• 1/2 krispsallad
  
  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Lägg koljan i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar och stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
  4. Skala och hacka löken. Riv äpplet och blanda med lök, crème fraiche och curry. Smaka av med salt och peppar.
  5. Hacka persiljan och rör i såsen.
  6. Dela tomaterna och ansa och lossa bladen från salladen. Servera det till koljan, crèmen och riset.

  För alla

  
  

Rostas med tomat och haricots verts

Ett recept från ICAs matkasse, väldigt gott! Lätt att göra också!

Portioner: 2

• 450 g amandinepotatis 
• 2 tsk olja 
• salt och peppar
• 1/2 ask haricots verts (à 150 g)
• 1/2 förp tomater (gärna romanticatomater, à 400 g)
• 2 skivor rostas (1 skiva motsvarar ca 150 g)
• 1 tsk smör 
• 1/2 krispsallad 
• 1 dl bearnaisesås

1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Skär potatisen i skivor och blanda med oljan, salt och peppar. Häll ut i en långpanna och sätt in mitt i ugnen först 12 minuter.  
3. Ansa bönorna. Lägg sedan bönorna och tomaterna i pannan och rosta ytterligare ca 8 minuter.
4. Stek köttet i smöret i en stekpanna ca 6 minuter. Krydda med salt och peppar och vänd då och då. 
5. Ansa salladen och lossa salladsbladen. Servera köttet med potatis, grönsaker och sås.

Beef chili i tortilla

Ett recept från ICAs matkasse. Gott! 

Portioner: 2

• 370 g beef chili 
• 1 förp majskorn (à 150 g)
• 1 förp svarta bönor (à 190 g)
• 1/2 rödlök 
• 1/2 cosmopolitansallad 
• 1 röd paprika 
• 8 små tortillabröd 
• 1 dl crème fraiche
  
  1. Skär köttet i skivor och värm i spadet i en kastrull.
  2. Låt majsen rinna av. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
  3. Skala och hacka löken.
  4. Skär salladen och paprikan i strimlor.
  5. Dra isär köttet med gafflar och smaka av med kryddpåsen som följer med köttförpackningen.
  6. Servera köttet på tortillabröd med majs, bönor, lök, sallad, paprika och crème fraiche.

Pasta puttanesca

Ett recept från ICA's matkasse. Enkelt och helt okej recept. 

Portioner: 2

• 1/2 rödlök 
• 160 g pancettaskinka 
• 1 tsk olivolja 
• 390 g pastasås tomat & vitlök
• 1 dl oliver med ansjovis
• 1 krm chilipulver 
• 2 port pasta (färsk fettucine)
• 1 ask färsk persilja (à 20 g)
• 65 g ruccola
  
  1. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Fräs pancetta och lök i oljan i stekpanna eller kastrull och tillsätt pastasås, oliver och chilipulver. Sjud under lock ca 5 minuter.
  4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Strimla persiljan. Rör ner den i såsen och servera med pasta och rucola.

Mannagrynspudding med saftsås

Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. När jag berättade för en vän att jag skulle göra mannagrynspudding så svarade hon "åh det hade vi ibland på äldreboendet jag jobbade på förut" och det känns som en bra beskrivning av denna efterrätten... Enformig i smaken, inget tuggmotstånd. Nåt som äldre och sjuka har lätt för att äta... Tyvärr men det var nämligen en rätt så tråkig efterrätt om du frågar mig.

4-6 portioner

1 msk smör

1 liter mjölk

2 dl mannagryn

1/2 tsk salt

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 rivna bittermandlar

1 dl russin

1 ägg

Saftsås:

4 dl koncentrerad saft

2 dl vatten

1 1/2 msk potatismjöl

Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. Vispa i mannagrynen. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter under ständig omrörning. Tillsätt salt, socker, vaniljsocker och bittermandel. Blanda ner russinen och ägget. Häll smeten i en ordentligt smord ugnsform och grädda puddingen i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna i formen. Servera puddingen med saftsås. 

Saftsås:

Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Låt svalna och strö över lite socker så bildas det inte skinn på såsen. 

Frasvåfflor

Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Inte för att jag har testat så rysligt många recept förut, men av de jag testat så var detta receptet helt klart det bästa! Riktigt frasiga och goda! Slår faktiskt de andra med hästlängder! 

När jag rörde ihop mjölet och mineralvattnet så blev det som en deg, trodde jag gjort fel då. Och det krävdes en hel del rörande för att lyckas blanda ut den med grädden, så ha lite tålamod. 

5-6 våfflor

3 dl vetemjöl

1,5 dl kolsyrat mineralvatten

3 dl vispgrädde

2 msk smält smör

+ smör till våffeljärnet

Tillbehör:

Strösocker, vispad grädde och hallonsylt 

Rör samman mjöl och mineralvatten. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i smeten tillsammans med det smälta smöret. Hetta upp våffeljärnet och lägg i en klick smör. Grädda våfflorna ljusgula. Vänd våfflorna i socker och låt svalna på galler. Servera med sylt och vispad grädde. 

Halstrad lax med hovmästarsås

Ett recept från ICA's matkasse. Enkelt och gott! 

Portioner: 2

• 450 g potatis (gärna delikatess)
• 250 g grön sparris 
• 1/2 cosmopolitansallad 
• 2 port laxfilé 
• salt och peppar
• 1 dl hovmästarsås
  
  1. Skala och koka potatisen.
  2. Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Koka sparrisen med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  3. Ansa och lossa bladen från salladen.
  4. Halstra laxen i en het stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
  5. Servera laxen med potatis, sparris, hovmästarsås och sallad.