Bloggfest 60.000 Besökare!! Svenskt tema!

Vet att jag ligger efter med mina bloggfester, men  det kan inte hjälpas! Nu var det i alla fall dax att fira 60.000 besökare, och denna gången blev det svenskt tema. Så på menyn blev det följande:

Förrätt: Löjromstoast med avokado, gräddfil, rödlök, räkor och hemmabakat bröd. Receptet hittar du om du klickar här.

Varmrätt: Älggryta med potatis och svartvinbärsgelé. Receptet hittar du om du klickar här.

Efterrätt: Birgittas underbart goda äppelpaj på svenska äpplen. Receptet hittar du om du klickar här.

...Och för hundarna som också kom på besök blev det självklart lite älgkötts rester! Som dom gluffsade i sig i ett nafs! Så det blev en riktig lyx fest för alla gästerna!

Tack ni som kom, hade en supertrevlig kväll! Och tack för dom fina blommorna!

Löjromstoast

Supergod förrätt! Och enkel att göra! Tycker du att löjrom är för dyrt så går det bra att byta ut den mot stenbitsrom. Jag använde brödet som jag bakade för inte så länge sedan, vilket blev en stor hit! Fick till och med kommentaren: "det godaste brödet jag nånsin har ätit". Kanske en överdrift, men vill du testa baka det så hittar du receptet om du klickar Här.

Rostat vitt bröd med lite smör på
Avokado
Löjrom
Hackad rödlök
Gräddfil
Räkor
Citron skiva
Liten dill kvist till garnering

Älggryta eller viltgryta

Jag har sagt det förut, men jag säger det igen. Jag har världens bästa granne! Det kan inte bli bättre när det ringer på dörren och grannen sträcker fram 1,5 kilo älgkött. Inte illa alltså.

Fick en fin kokbok med en massa recept på viltkött julklapp...av en annan granne faktiskt(!) Tänkte att det passade ypperligt att testa ett recept ur denna nu. Boken heter förresten Laga Vilt från skog & Sjö Av Carina och Ulrika Brydling.

Älggryta

ca 4 portioner

ca 800 g älggrytbitar
200 g rökt fläsk på bit
5 dl kalvbuljong
2 palsternackor
2 morötter
4 vitlöksklyftor
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
50 cl rött vin
1 dl torkade trattkantareller
1 dl syltlök
smör
salt och nymald svartpeppar

Tärna fläsket i 1 x 1 cm stora bitar. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Bryn älggrytbitarna och fläsket i lite smör i en gjutjärnsgryta. Tillsätt buljongen, koka upp och skumma av. Tillsätt nu rotfrukter, vitlök, lagerblad, torkad timjan och rött vin. låt allt sjuda på svag värme under lock i ca 1 timme. Tillsätt svamp och syltlökar och sjud ytterliggare ca 30 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Vill du inte ha rinnig vätska, red med lite mjöl.

Emilias pesto lax

Ett tips från en klasskamrat igen! Hade inte några större förväntningar, kändes som en väldigt enkel rätt. Men ack så fel jag hade! Det var verkligen jättegott! Det här receptet ska jag göra om! Skönt att det va så lätt att göra också!

lax

pesto

pinjenötter

parmesan

ströbröd

potatis

morötter

Bred på pesto på laxen, strö över pinjenötter, toppa med lite parmensan och ströbröd för att få en krispig yta. Sätt in i ugnen i ca 200 grader i ungefär 30 minuter.
Servera med ungsstekta rotfrukter, samt valfri sås.

Johans italienska fattigmansmat

Snacka om enkelt! Trodde helt ärligt att det skulle vara lite trist, men det var faktiskt gott! Perfekt lunch idag, tack Johan!

Bavete pasta (som platt spaghetti)

Röd chili

Pressad vitlök

Hackad röd chili och pressad vitlök värms upp med fin olivolja, får ej kokas. Sedan häller man över detta på den aldente kokade pastan. Pastan kyler man inte med kallt vatten som vi svenskar brukar göra. Italienarna är noga med den (djupa) tallrikens temperatur också och då häller man det kokta pastavattnet i dessa tallrikar o låter stå ca två minuter innan man häller i pastan och serverar. Servera något gott bröd till.

Helenas räkris med banan och curry

Sådär ja! Nu har jag lyckats få in ett till recept från en klasskamrat! Enkelt och gott! En perfekt söndagslunch!  Tack så mycket Helena!

Räkor, färska

Banan

Smör

Jasminris

Curry

Skala räkorna. Koka ris, häll i smör i riset, samt några hackade bananer, och räkorna. Blanda i rikligt med curry. Lite persilja för att få en grön klick. Servera med en god grönsallad till.

Stekt fläsk med löksås och potatis

Seriöst, det här är så sjukt gott!! Det behöver inte vara så avancerat för att det ska vara lyckat!

stekt fläsk
kokt potatis

löksås till ca 2 portioner:

½ gul lök i skivor
lite smör att steka i
ca 2 dl mjölk
1 buljongtärning
ca ½ msk mjöl
peppar

Stek löken i smör tills den mjuknat, strö över lite mjöl och rör om, häll sedan över mjölken och buljongtärningen. Låt puttra tills såsen tjocknat. Smaka av med peppar. Servera löksåsen med potatisen och fläsket, du kan även ha lingonsylt till om du gillar det.

Perras smarriga matlåda

Blev tipsad om att det är smarrigt att äta stekt fläsk till stuvade makaroner istället för stekt falukorv. Självklart tog jag tipset på allvar och testade - jag säger ju inte nej till en anledning till att göra stuvade makaroner igen!
Viktigt: När du har stekt fläsket ska du sen hälla fettet som är kvar i pannan över de stuvade makaronerna..

Så gott!

1 port.
1,5 dl makaroner
2,5 dl mjölk
salt och peppar
muskotnöt

Låt koka på ettan under omrörning i ca 10 min.

Pavlova tårta

Min kära vän som har flyttat hela vägen till Australien skickade ett paket till mig fyllt med olika australienska  godsaker! Där i låg bland annat en tårt mix för att göra Pavlova! Visste inte ens att det var möjligt! Komiskt..
Och jag måste säga att den smakade precis likadant som en sån man gör från grunden.
Och Pavlova tårta är ju så himla gott, så ni får ett recept som jag har testat förut, så att ni också kan göra en.

1 tårta

4 äggvitor
1 tsk ättikssprit
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
bär eller frukt till garnering

Sätt ugnen på 140 grader. Smörj en rund form eller en rundel på ett bakplåtspapper. Vispa ihop äggvitor och ättikssprit till ett hårt skum. Häll ner strösocker, lite i taget och fortsätt vispa. När smeten är klar ska du kunna vända upp och ner på bunken utan att den trillar ut. bred ut smeten så jämn som möjligt i formen eller på rundeln. Grädda i 1 timme och 20 minuter. Stäng av värmen och låt tårtan svalna i ugnen på ugnsluckan öppen. Garnera tårtan med vispad grädde och bär eller frukt.

Carinas Green Curry

Väldigt gott recept som min kompis lillasyster tipsade om! Hade två middags gäster som också tyckte att det var gott! Och jag som egentligen inte är så förtjust i grön curry blev positivt överraskad! Testa gärna!

ca: 6 portioner

1 kg kyckling filéer
2 tsk grön curry paste
1 tsk röd curry paste
½-1 påse green curry thaimix
Saften från 2 st lime
3 burkar kokosmjölk
Salt
Vitlökssalt
Vit peppar
Curry

Skär kycklingen upp i kuber och stek dem ordentligt i en kastrull. Häll i alla olika kryddor och rör om. Skaka kokosmjölken i burken och häll i grytan. Värm upp. Servera med ris och wookade grönsaker.

Om ni undrar varför jag inte har gjort några inlägg sen i måndags så är det för att jag denna veckan har "inventerat" min frys, genom att äta upp gamla matlådor och annat som jag redan har haft med på bloggen! Plus att jag har unnat mig själv att testa två nya restauranger! Tjeckisk och Etiopisk, ni kan läsa om det under sidan "olika restauranger"

mvh linnea

Jeanettes ryggbiffsrätt

Ett tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Kan hålla med om detta  var en enkel rätt! Tyvärr så tycker jag att köttet blev lite segt, men det kan inte hjälpas. Jag fuskade och tog inte färsk pasta, utan istället testade jag pastan som jag fick från jobbet i julklapp! Väldigt god var den!

Strimlad ryggbiff
Tärnat sidfläsk
Massa hackad paprika
hackad gul lök
skivade champinjoner
salt, peppar och soja
matlagningsgrädde

Stek på grönsakerna först och köttet sen. Servera med färsk bandpasta och riven parmesan. Enkelt och gott!

Lama med hasselbackspotatis

Spännande! Köpte en bit lama kött på Hötorgshallen innan jul som har legat i frysen sen dess...men nu var det dax att prova! Och jag måste säga att det var väldigt mört och gott! Smakade precis som nöt kött skulle jag vilja säga. Men när jag och min kompis, som också fick vara testkanin, skulle bestämma oss för om man borde göra det well-done för säkerhets skull..eller om det är ok med lite rosa, då blev man ju lite osäker... inte varje dag man tillagar lama direkt, haha. Men vi chansade på lite rosa, och mår inte illa än i alla fall!

Till lama köttet blev det en gammal favorit, hasselbackspotatis! Så himla gott! Det gör jag alldeles för sällan. Visst tar det lite tid, men det är värt det. Lite lyxig festmat känsla över det hela..

Hasselbackspotatis:
Skala potatisarna. Skär snitt på tvären till ungefär hälften av potatisen. Lägg potatisen i en stor slev när du skär så är det lättare att undvika att råka skära för djupt. Lägg potatisarna i en smord ugnsform med snitten uppåt. Pensla potatisarna med smör och ställ in i 225 grader i ca 45 min. Pensla på smör var 10:e minut. Strö över lite ströbröd på slutet.

Nors

Var in på saluhallen och kollade efter lite fisksorter som jag inte testat. Och hittade då dessa. Väldigt små fiskar, mindre än sill men större än sardiner... köpte dom hela, stod i köket och rensade dom. Luktade inte så trevligt, och såg inte så trevligt ut för den delen heller.. Men jisses så gott det var!! VERKLIGEN! Har du aldrig ätit nors förut, så rekommenderar jag att du gör det. Inte alls en skräp fisk som vissa fått för sig. Perfekt knaprig och god var den. Perfekt förrätt att bjuda på. Egentligen ska man nog bara äta den som den är, men jag gjorde lite aioli till, och det var verkligen pricken över i.

nors
ströbröd
salt &peppar
smör att steka i

Bara att klippa av huvudet, rensa bort inälvorna (låter inte så mysigt, men i alla fall..) Skölja i vatten, sen rulla i ströbröd, salt och peppar och sist steka i rikligt med smör. Lovar att du inte kommer att bli besviken. Verkligen en delikatess!

Vitt bröd - grundrecept

Gick igenom mitt skafferi och hittade en påse med brödkryddor som jag fick förut! Och eftersom jag egentligen borde koncentrera mig på min hemtenta...var inte det så svårt att övertala mig själv om att jag faktiskt borde testa att baka bröd! ...Trots att jag egentligen tycker att det är ganska så tråkigt och föredrar att baka sötsaker! Men allt för att slippa plugga!

Hur som helst var det i alla fall super gott! Ska frysa in brödet och bjuda på nästa bloggfest tänkte jag...för att lyxa till det lite extra för mina gäster!

50 g jäst
7½ dl ljummet vatten
2 msk olja
1 msk salt
(ev. 1 påse brödkryddor)
2 liter mjöl
1 msk honung


Super enkelt, bara att knåda ihop allt och sen lägga ner i 2 stycken smorda 1½ liters brödformar. Låt jäsa i ca 1 timme. Sen in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Färdigt!

Monicas norska brownies

Fick detta tipset hela vägen från Norge! :) Det tackar jag så mycket för! Dock tycker jag att vanlig kladdkaka är godare! Men antar att det är en smaksak..för jag vet att brownies är väldigt poppis! Så till alla er som älskar brownies..nu har jag även ett recept på det här på bloggen!

2 ägg
3 dl farinsocker
100 g smält smör
1 tsk vanilj socker
3 matskedar kakao
2 dl mjöl

Blanda samman socker och ägg, blanda sedan i resten av ingredienserna. Häll ut i en smord springform på ca 21 cm i diameter. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter, eller tills du kan stoppa ner en gaffel och den inte är allt för kletig när du tar upp den. Låt sen stå och svalna i kylen ca 40 minter, så att den blir seg och god.

Julkorv med potatismos

Hade tydligen missat att göra julkorv! Egentligen är jag uppvuxen med att man ska äta den med skinkspad, som dopp i grytan men det var väldigt gott med potatismos också.


Superenkelt recept, bara att låta korven sjuda i vatten ca 15 minuter. Och servera med senap och potatismos.

Potatismos:
5 potatisar
ca 2 msk smör
1 krm muskotnöt
ca ½ tsk salt
ca 1 dl mjölk eller matlagningsgrädde

Ajvarsnurror

Har aldrig gjort något med Ajvar i förut, så när jag fick se detta receptet så kände jag direkt att jag ville testa! Och jag måste säga att dom var väldigt goda!! Perfekt att ta med på picknick! Testa! Och dom var inte bara goda, dom var även lätta att göra!

12 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1 ½ tsk salt
6-8 dl vetemjöl special

Fyllning:
½ dl ajvar (finns på burk att köpa)
½ dl riven parmesan


Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den i vatten och olja. Rör ner saltet med lite av mjölet. Arbeta in resterande mjöl i ca 15 min för hand. Låt jäsa övertäckt i ca 45 min.
Tippa ut degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt. Gör ett stort 2 cm tjockt bröd på bakbordet. Bred på ajvar och strö över parmesanost. Rulla samman som en rulltårta och nyp ihop skarven.
Skär rullen i 24 bitar, lägg med snittytan upp på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 20 min utan duk.
Grädda i 200 grader varm ugn i ca 10 min.

Hemmagjord risgrynsgröt

Första gången jag gör egen risgrynsgröt! Det tog nästan en timme att koka den, och jag åt upp nästan hälften, så att säga att det var 6 portioner var nog lite att ta i.. alltså enligt förpackningen. Hur som helst var det väldigt gott! Men jag tycker fortfarande att sån där färdig korv är helt okej..och det går ju väldigt mycket snabbare.

6 port
2 1/2 dl rundkornigt ris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
8-9 dl mjölk
1 kanelstång
1-1 1/2 msk socker

Gör så här

Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.

Chevréöberbakade rödbetor

Tycker du om rödbetor med fetaost? Då kommer du att gilla detta receptet! Och har du inte testat varken eller, så rekommenderar jag stark att du gör det! För det är verkligen smarrigt!

Ingredienser:
Röbetor
Chèvre
Valnötter
Flytande honung
Olivolja
Flingsalt
Timjan


Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i ca 25 minuter, tills de är mjuka.
Låt svalna. Skrapa av skalet och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna i en smord ugnsform.
Sätt ugnen på 225°C. Ringla olivolja över rödbetorna och strö över fingersalt och timjan. Smula över chèvre och ringla över rikligt med honung. Avsluta med ett lager av valnötter. Ställ in formen högt upp i ugnen och låt grädda tills osten har smält och valnötterna har fått en fin gyllenbrun färg, ca 10 minuter.
Servera med ett gott bröd eller sallad.