Äppelkonfekt

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Gillar man marmelad godis, då gillar man dom här! Enkelt att göra, men ser proffsiga ut när dom är klara.

Ca 50 st

3 dl äppelmos

Saften från 1 citron

1 kanelstång

5 dl strösocker 

4 msk flytande fruktpektin

Ca 2-3 dl extra strösocker till garnering

Du behöver en liten långpanna ca 20x30 cm

Lägg moset i en kastrull. Pressa i saften från en citron och lägg i en kanelstång. Koka upp moset på medelvärme. Häll i sockret och rör om. Låt koka i 10 minuter, rör om då och då så allt socker löser sig. Häll i fruktpektinet och rör om ordentligt. Höj värmen och låt koka i ytterligare 2 minuter. 

Lägg ut bakplåtspapper i långpannan. Ta upp kanelstången och häll marmeladen i långpannan. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Vält upp marmeladen på ett sockrat bakplåtspapper och skär marmeladen i fyrkanter, ca 2 cm stora. Häll socker i en djup tallrik och vänd runt äppelbitarna. Lägg dem i en burk med bakplåtspapper mellan och förvara i kylskåpet. 

Mexikanska sockertoppar

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Hade ändå pecannötter hemma, så passade på att testa detta receptet... Men det var tyvärr inte något som föll mig i smaken..

Ca 35 st

4 dl råsocker

1 dl vatten

3 tsk vitvinsvinäger

25 g smör

Ca 1 dö valnötskärnor eller pecannötter

Häll socker, vatten, vinäger och smör i en kastrull och låt det smälta på medelvärme. Låt blandningen koka tills den är 115 grader. Det tar ungefär 10 minuter. När smeten är klar vispar du den med elvisp tills smeten ljusnar lite och blir fluffigare. Ta en tesked smet i taget och klicka ut på bakplåtspapper, använd en andra sked för att skrapa av smeten och forma små runda kakor. Tryck fast en nöt i varje kaka. Var snabb för de stelnar fort. Låt dem stelna helt innan du lägger dem i en burk. Förvara sockertopparna i rumstemperatur. 

Anders purjolökslåda

Har faktiskt aldrig gjort någon sån här låda förut... Har tänkt att jag ska testa göra morotslåda tillexempel, men nu hann denna före! Enkelt och gott var det i alla fall.

1 purjolök
ca 1 dl mjölk 
1 ägg 
1 msk mjöl 
Salt

vitpeppar

Skär purjolöken i 2 cm bitar och koka i lättsaltat vatten några minuter, smörj en form. Beroende på hur mycket du vill göra vispa 1 dl mjölk och 1 ägg samt 1 tsk mjöl samt lite salt. Äggstanningen skall ligga jämt med purjolöken. Klicka på lite smör. Grädda 3/4 timme i vattenbad 225 grader.

 

Lönnsirapsknäck med pekannötter

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Goda! Smakar som vanlig knäck om jag ska vara ärlig.. så kändes totalt onödigt att man skulle använda dyr lönnsirap och pekannötter. Som tur var hade jag redan lönnsirap som jag fick av en vän när hon varit i Kanada...men ändå, onödigt.

ca 45-50 st.

2 dl lönnsirap

1 ½ dl rårörsocker

2 dl vispgrädde

1 msk smör

1 dl hackade pekannötter

Du behöver: knäckformar och gärna digitaltermometer

Placera knäckformar på en bricka. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt massan koka upp, rör om hela tiden med en träsked, sänk värmen lite så att knäcken bubblar lite stillsamt. Rör inte om i smeten mer. Koka tills smeten är 120 grader (jag tog faktiskt 129), gör knäckprov om du vill. När du tycker att den är lagom, lyft kastrullen från värmen, lägg i en matsked smör och rör om. Häll över knäcksmeten i formarna, fyll på med hackade pekannötter och låt dem svalna. (jag blandade ner det direkt i smeten istället). Lägg över dem i en burk när de är helt kalla och förvara dem i kylskåpet.

Jaktlåda

Min kärlek hittade detta receptet och sa att det här borde vi testa. Jag tyckte det lät gott, plus att jag hade älgfärs i frysen som jag lika gärna kunde använda till detta. Och jag måste säga att det var väldigt gott. Så gott att vi nästan hann äta upp allt innan jag kom på att jag måste ta en bild! Testa gärna, det var väldigt enkelt att göra.







ca 4 port.

300 gram färs (älg eller nöt)
2 paket bacon
6 dl spiralmakaroner, okokt
4 dl creme fraiche
6 msk ketchup eller chilisås
2 st buljongtärningar
5 dl grädde
½ st purjolök
ca 3 dl riven ost

Bryn köttfärs och bacon, salta och krydda efter behov och slå sedan över det i en stor skål. Hacka purjolöken och ha i skålen. Koka spiralmakaronerna som sedan slås över i samma skål. Blanda ihop allt och ha över i en gratängform. Koka ihop grädden, buljongtärningarna och creme fraichen. Tillsätt sedan ketchup eller chilisås. När det har kokat ihop, slå det över blandningen i gratängformen. Strö den rivna osten över och grädda i ugnen i cirka 30 minuter i 225 graders värme.

Alpha Zeta A Amarone

Fick hem en flaska Amarone för ett litet tag sen.. Har sparat lite på den för jag ville dricka den vid något speciellt tillfälle. Även om jag fick den gratis så ville jag ändå att det skulle vara speciellt... Amarone är ju ändå Amarone.

Ikväll blev det i alla fall av, tillsammans med min kära vän och hennes härliga valp som sällskap. Och en rätt med lyxig älgkalvsfärs från grannen.

Vinet var verkligen gott, smakrikt och fylligt. Amarone gör en aldrig besviken. Sanna som annars inte är så förtjust i rödvin tyckte också att det var gott, och det är verkligen bra betyg.

Marsipanfigurer

Superenkelt! Bara att kavla ut marsipan eller mandelmassa, sen göra figurer med hjälp av pepparkaksformar. Sen doppa i smält choklad, eller pensla på den. 

Grön ärtsoppa

Sådär ja! Nu har jag testat alla produkterna jag fick av GoGreen! Väldigt smidigt att slippa blötlägga, väldigt nöjd! Kul med recepten på paketen också. Får se vad jag ska testa laga på det som blev över! Men det blir nog längre fram.. Har ätit linser och ärter varje dag nu känns det som! 

Hur som helst så var denna soppan också god! Påminde väldigt mycket om vanlig gul om jag ska vara ärlig.. Kände knappt nån skillnad! Förutom att jag hade i fläsk i den gula då. 

Ca 4 port.

1 dl hackad gul lök

1 msk färsk ingefära

2 msk smör

1 nypa timjan

4 dl GoGreen ready in 5 delade gröna ärter

6 dl grönsaksbuljong 

Senap, salt och peppar efter behov

Hacka löken och ingefäran. Smält smöret i en kastrull och fräs lök, ingefära och timjan någon minut. Tillsätt ärterna, fräs ca 1 minut och häll sedan på buljongen. Låt koka i ca 10 min och mixa sedan med en stavmixer ca 2 sekunder. Smaka av med salt, peppar och lite senap.

Rostade pistagenötter med kardemumma

Ett recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Superenkelt och supergott!! Rekommenderar att du testar! 

1 msk honung

1 msk strösocker 

1/2 tsk malen kardemumma 

1 msk vatten

1  1/2 dl skalade pistagenötter 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en plåt eller långpanna. Blanda alla ingredienser utom nötter i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Tillsätt nötter och låt koka över medelhög värme i ca 2 minuter. Bred ut smeten på plåten. Rosta nötterna gyllenbruna i ugnen i 8-10 minuter. Låt nötterna svalna och sära sedan på dem.

Kardemummakakor

Ett recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Goda! Påminner om bondkakor, men med kardemumma smak! 

Ca 24 kakor

200 g kylskåpskallt smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma 

1/2 tsk salt

Strösocker 

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa smör, vetemjöl, socker, kardemumma och salt i en matberedare till en smulig deg. Vira in i plastfolie och låt ligga i kylskåpet i minst 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, dela den i två bitar och kavla ut dem tunt till rundlar, ca 12 cm i diameter. Skär eller sporra rundlarna i tårtbitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper ( jag gjorde runda kakor istället ). Pricka bitarna med en gaffel och nyp till den rundade kanten. Strö på lite strösocker. Grädda kakorna i 12-15 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.

Polkagrisar

Ett recept ur Vinterns söta av Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk. Enkelt, och så himla gott! Men lite varmt om fingrarna..,så var försiktig! Vill man ha det röda också så måste man vara två som hjälps åt...

Ca 50 karameller

5 1/2 dl strösocker 

2 dl vatten

1/2 msk ättikssprit

Några droppar röd karamellfärg

Ca 15 droppar pepparmyntsolja 

Matolja ( inte oliv)

Olja in en marmorskiva, bakplåt eller teflonväv. Olja dessutom in två metallstekspadar, gummihandskar och en sax. 

Blanda socker och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Tillsätt ättiksspriten. Fortsätt koka över hög värme till 150 grader. Häll ut sockerlagen på marmorskivan, men lämna ca 1 dl i kastrullen. Färga sockerlagen som är kvar i kastrullen med några droppar röd färg. Vicka på kastrullen så att lagen blir jämnt färgad. Ställ kastrullen i en stekpanna med sjudande vatten så att den färgade lagen håller sig varm.

Droppa pepparmyntsoljan på lagen som ligger på marmorskivan. Ta de oljade metallstekspadarna och vik in massans kanter mot mitten. Fortsätt tills massan har kallnat så pass att det går att det går att hantera den med gummihandskklädda händer. Lyft upp massan och dra ut den till en lång korv. Vik ihop, snurra och dra ut den igen. Fortsätt att arbeta massan på detta sätt tills den börjar vitna och stelna något men fortfarande är glansig.

Om man är två kan den andra personen börja bearbeta den röda massan på samma sätt. Forma den vita massan till två tjocka rullar. Forma den röda massan till två tunna strängar. Lägg de röda stängerna på de vita rullarna. Vrid massan och dra ut den till långa korvar och klipp av små polkagrisar. Eller klipp av 10 cm långa bitar och vrid sedan toppen på bitarna så att det ser ut som små käppar. Är man riktigt avancerad kan man även färga en del av massan grön och på så sätt få trefärgade polkagrisar. 

Pepparkaksbiscotti

Ett recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. 

Jag är egentligen inget stort fan av biscotti... Men jag vet att många andra är, så gjorde dom här för att ge bort. 

Ca 40 skorpor

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker 

3 ägg

7-8 dl vetemjöl

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kryddnejlika

3 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör smeten till en slät deg. Rulla ut degen till 3 längder och lägg på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda längderna i ca 15 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen. Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt bitarna stå i eftervärmen tills de är genomtorra och knapriga. 

Orientalisk linssoppa

Ett till recept från produkterna jag fick från GoGreen! Enkel och god soppa! Min älskling tog två rejäla portioner, det är ett bra betyg!

Ca 4 port.

1 rödlök

1 morot

400 g krossade tomater

2 1/2 dl GoGreen ready in 5 bruna linser

5 dl grönsaksbuljong

1 tsk spiskummin

2 dl kokt bulgur

Olja, pressad lime, yoghurt, salt och peppar efter smak

Hacka och fräs löken i lite olja och ha i morötter. Häll i krossade tomater,linser, buljong och spiskummin. Låt puttra tills linserna är mjuka och koka samtidigt bulgur separat. Tillsätt bulgur och smaka av med pressad lime, yoghurt, salt och peppar.

Kanderad ingefära

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Testade att göra kanderade 

apelsinskal och blev förvånande förtjust. Tänkte då att 

Jag måste testa göra kanderad ingefära också. Det

Blir en ganska så speciell smak, det är ju lite starkt på

Nåt vis, men jag gillar det!

Räcker till hela släkten!

Ca 500 g färsk ingefära 

1 dl vatten

Ca 5 dl strösocker + 3 dl till garnering

Skala ingefäran med potatisskalare och skär den i tunna strimlor. Koka strimlorna i vatten i 30 minuter. Slå bort vattnet och låt dem svalna. Häll 1 dl vatten i kastrullen och tillsätt samma mängd socker som ingefära. Koka upp under omrörning, sjud tills sockerlagen nästan kokat in helt och ingefäran blivit lite genomskinlig. Lägg socker på en tallrik. Lyft upp ingefärsbitarna ur sockerlagen och vänd dem i sockret. Låt dem lufttorka utbredda på papper. Förvara i burk med tätt slutande lock.

Apelsinknäck

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Goda! Men kändes onödigt men pinjenötter, hade lika gärna kunnat använda vanlig mandel.

Ca 45-50 st.

2 dl vispgrädde 

2 dl strösocker 

2 dl ljus sirap

1 msk smör

Skalet från 1 apelsin

1 dl pistagenötter eller pinjenötter

Knäckformar

Placera knäckformar på en bricka. Häll grädde, sirap och socker i en kastrull. Sätt på medelvärme och låt det koka upp. Rör om hela tiden med en träsked. Skänk värmen lite så knäcken bubblar lite stillsamt. Koka tills smeten är 120 grader.  Gör kulprov, när du tycker att knäcksmeten är lagom, lyft kastrullen från värmen. Tillsätt en matsked smör och rör om. Blanda i skalet från en apelsin och de hackade nötterna. Häll upp i formarna. Lägg dem i en burk när de är helt kalla och förvara dem i kylskåpet. 

Wienernougat

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman.

Enkelt och väldigt gott! Min kärlek hjälpte mig 

att slå in dom i små paket. Perfekt att ge bort

 i present till någon.

Ca 60 st.

100 g flagad mandel

250 g nougat

125 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper. Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna, låt den svalna. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar, smält och nougaten i vattenbad eller på låg värme i mikro. När den smält helt, blanda om ordentligt och rör försiktigt ner den rostade mandeln. Häll ner smeten i formen med bakplåtspapper i. Låt den stå i minst tre timmar att stelna. Skär nougaten i avlånga bitar, ca 1,5x3 cm. Förvara nougaten i kylskåpet.

Enklaste tryffeln

Superenkelt och supergott! 

Ca 50-60 st.

2 dl vispgrädde 

200 g mörk choklad

Smaksättare:

10 droppar pepparmyntsolja

1 dl fin hallonmarmelad

1 dl hackade, rostade hasselnötter 

2 msk expressokaffe

Rivet skal från 1 apelsin

50 g nougat

50 g riven mandelmassa

1/2 dl hackade polkagrisar

Du behöver:

Små formar av aluminium 

Ställ formarna tätt på en bricka. Värm grädden i en liten kastrull tills den börjar bubbla. Ställ av den från värmen. Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner den i grädden. Rör om tills chokladen helt har smält. Smaksätt tryffeln med något du gillar bland de föreslagna smaksättarna (jag tog 10 droppar pepparmyntsolja). Häll upp tryffeln i formarna. Garnera gärna med nötter eller vackert strössel. Låt tryffeln stelna helt, förvara den i burk med lock i kylskåpet.

Kanderade apelsinskal

Ett recept ur Julgodis för små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Försökte först göra dom här på jobbet... Men glömde dra ner värmen på plattan, så dom blev helt svarta och brända... Så himla irriterande! Men på andra försöket vaktade jag dom noga, och resultatet blev toppen! Väldigt gott! Vuxengodis.

3 apelsiner

1/2 liter vatten och 1 msk salt

2   1/2 dl strösocker

1 dl vatten

Ca 2-3 dl strösocker extra till garneringen

150 g mörk choklad

Skär apelsinerna i 6 klyftor vardera, skär bort fruktköttet. Lägg skalen i en stor skål och häll på vatten och salt och låt det stå över natten. 

Häll bort vattnet och skölj ordentligt i ett durkslag. Lägg skalen i en kastrull med kallt vatten och låt det koka upp. Häll bort vattnet. Gör om kokproceduren två gånger till. Detta gör du för att ta bort den bittra smaken.

Skär bort så mycket du kan av det vita och lite svampiga på skalen och skär dem i 1 centimeter breda remsor.

Häll socker och vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg i skalen, rör om lite och låt skalen koka tills de är genomskinliga, det tar minst en halvtimme. Häll sedan bort sockerlagen och rulla skalen i socker. Låt dem torka. 

Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Doppa apelsinskalen till hälften i chokladen. Låt dem torka på ett galler som du ställer över ett bakplåtspapper. 

Jägermeister

Kolla vad jag fick på posten!! Nice!

Hörde av Hasse på Ica att det är perfekt mot förkylning. Kanske det kanske...

Synd att jag inte fick denna när jag hade min tyska bloggfest, det hade varit toppen, men det är ju bra nu också!

Blev tipsad om att göra en drink på Jägermeister och red bull... Jagger bomb, tror jag den heter. God var den iaf! 

Annars har jag provat den klassiska ubåten, när man sänker ner en shot med jäger i en öl.. Men inte nån personlig favorit. Dricker hellre shoten för sig.

Men nästa gång jag har fest ska jag se till att bjuda mina gäster på Jagger bomb eller jäger shots!

Snabb hummus

Väldigt gott! Det var länge sen som jag åt hummus så jag tyckte att det var extra kul att göra. Jag och min barndomskompis åt det på baguetter med smör. Hade i 2 extra vitlöksklyftor, men det är ju en smaksak. 

Lite skumt recept på paketet måste jag ändå säga.. Paketet innehåller 260 gram, men receptet är på 250 gram... Löjligt, tror inte någon sparar 10 gram för att stå kvar o damma i skåpet. Jag hällde i rubbet! Men det blev å andra sidan alldeles för mycket för bara 2 personer, men det är lugnt, bara att frysa in!

4 port.

250 g GoGreen Ready in 5 Kikärter
2 vitlöksklyftor
4 msk pressad citron
1 msk spiskummin
1 dl olivolja
1,5 dl vatten
Salt och peppar efter behov

Koka kikärterna i 5-7 min och skölj av med kallt vatten. Mixa kikärterna till en fin röra med pressad vitlök, pressad citron, spiskummin, salt, peppar och olja. Tillsätt vatten och mixa till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite pressad citron.

Gul ärtsoppa

Gul ärtsoppa... Det var väldigt länge sen, inget jag brukar göra direkt. Men min kärlek blev desto gladare!

Följde receptet på paketet, men kokade även lite rimmat fläsk vid sidan av (med 1 morot, 1 gul lök, 5 vitpepparkorn och 2 lagerblad + vatten, i ca 1-2 timmar) som jag sedan skar i små bitar och la ner i soppan. 

Vill man att den ska vara vegetarisk så är det ju bara att strunta i det, men själv tycker jag att man ska ha fläsk i!

4 port.
1 dl hackad gul lök
1 msk färsk ingefära
2 msk smör
1 nypa timjan
4 dl GoGreen Ready in 5 delade Gula ärter
6 dl grönsaksbuljong
Senap, salt och peppar efter behov

Hacka lök och ingefära. Smält smöret i en kastrull och fräs lök, ingefära och timjan någon minut. Tillsätt ärterna, fräs ca 1 minut och häll sedan på buljongen. Låt koka i ca 10-15 min. Obs! Ärterna ska inte koka sönder eller bli mosiga. Mixa alla ingredienser direkt i kastrullen med en stavmixer ca 2 sekunder till önskad konsistens. Vid behov, späd med mer vatten. Smaka av med salt, peppar och lite senap.

Chokladfras

 Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Ganska så enkelt recept, men ska jag vara ärlig så var det inte någon direkt höjdare.

ca 25 st.

½ dl osaltade pistagenötter
300 g ljus choklad
5 dl cornflakes

Hacka pistagenötterna i mindre bitar. Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Rör ner pistagenötterna och cornflakes i den smälta chokladen. Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper och ställ den svalt tills den stelnat helt. Skär kakan i mindre bitar.

Citronkola

 Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Kola är riktigt smarrigt och hör verkligen julen till! Det finns ju massor med olika smaker man smaksätta med...denna gången blev det citron.. Men ska jag vara ärlig så var det inte riktigt min smak!

ca 50 st.

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
skal från 2 st citroner (tvätta citronerna noga innan du river av skalet)

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Blanda i grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock tills smeten är 122-15 grader eller koka i ungefär 15-20 minuter och gör sedan ett kulprov. Tillsätt citronskal och häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.

Mozartrulle

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Jag älskar verkligen mozartkulor, det bara smälter i munnen... detta är ett lättare och snabbare sätt att göra dem på istället.. långa stora mozartkulor i princip, du bara skär som skivor istället. Same same but different!

 

2 små knubbiga limpor

 

100 g mjuk nougat

200 g mandelmassa

(1 msk cognac)

100 g mörk choklad

mandelspån eller skållade mandlar till dekoration

 

Forma nougaten till två smala rullar - ca 10-12 centimeter. Blanda cognac i mandelmassa (frivilligt, jag hoppade över cognac), dela den i två delar och kavla ut dem till avlånga plattor. Rulla in nougaten i mandelmassan, jämna till skarvarna och forma till knubbiga limpor. Lägg dem på ett baplåtspapper. Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Låt chokladen svalna och pensla den jämnt över limporna. Garnera med nötter innan chokladen har stelnat. Låt stelna helt. Förvara svalt.

Chokladaprikoser

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Gjorde detta receptet mest för att killarna på jobbet gillar torkad frukt som dadlar och sånt.. ska jag vara ärlig så tycker jag att dom blev lite tråkiga i smaken.. men alla gillar ju olika! (desto mer av tryffeln blir det till mig istället !)

 

 

20 st.

 

20 torkade aprikoser

100 g choklad, mörk, ljus eller vit

½ dl hackade hasselnötter eller karamellfärgat strössel

 

Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Doppa aprikoserna till hälften i den smälta chokladen. Doppa dem sedan i strössel eller hackade nötter. Lägg upp aprikoserna på ett smörpapper och låt dem stelna. Förvara svalt.

Amerikansk chokladfudge

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Vääääldigt smarrigt! Jag tog valnötter, men egentligen är det mycket godare med pecannötter..synd att det är så mycket dyrare bara. Det står i receptet att det ska bli cirka 60 bitar..det förstår jag inte riktigt..då blir det verkligen mini bitar..ni ser ju på bilden hur jag gjorde, lagom munsbitar ungefär..

 

 

Ca 60 st.

 

2½ dl pecannötter eller valnötter

1 msk smör

1 nypa salt

1 burk kondenserad mjölk (ca 395 g)

200 g ljus choklad

300 g mörk choklad

1½ tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20x20 centimeter, med bakplåtspapper. (en avlång bakform för limpor går också bra) Hacka nötterna och sprid ut dem glest på en plåt. Rosta dem i ca 10 minuter - passa dem noga så de inte bränns. Lägg smör och salt i en skål och häll de varma nötterna i skålen. Rör om tills allt smör har smält. Ställ åt sidan. Hacka all chokladen fint och lägg i en bunke tillsammans med kondenserad mjölk. Smält choklad och kondenserade mjölken över vattenbad eller på låg värme i mikro. Rör om ordentligt. Blanda ner nötter och vanilj i chokladen och häll upp den i formen. Släta till på ytan med baksidan av en sked. Låt svalna och sätt in i kylskåpet i minst en timme. Ta ut fudgen ur formen och skär den i fyrkanter.

 

Vitchokladtryffel

 Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman.

Lite omständigt att göra...men det är det ju när man gör små tryffelbollar...men det är värt tiden! Och SÅ uppskattat att bjuda på.

 

 

ca 15 st.

 

½ dl mascarpone eller vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad

1 dl florsocker

rivet skal från 1 apelsin eller ½ dl finhackade pistagenötter

ytterligare 150 g vit choklad

 

Koka upp mascarpone eller grädde och smör i en liten kastrull. Rör ner choklad och florsocker och smaksätt med apelsin eller pistagenötter. Häll upp smeten i en skål och låt den svalna. Sätt in i kylskåpet i ca 2 timmar. Ta smeten med en sked och rulla mellan händerna till jämna bollar. Ställ dem att torka i rumstemperatur i ca 1 timme. Smält 150 gram vit choklad i vattenbad eller på låg värme i mikro. Låt chokladen svalna och rör om ordentligt. Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller tandpetare. Se till att de täcks helt med choklad. Låt dem rinna av och lägg upp dem på ett galler eller på bakplåtspapper. Låt tryfflarna stelna innan du lägger dem i en burk med lock. Förvara dem i kylskåp.

Kardemummatryffel

Fick äran att stå för allt julbak till jobbets julbord! Blev att jag tog med mig min bok Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Först ut blev dom här smarriga kardemummatryfflarna...så himla goda! tar tid att göra, och är ganska så kladdigt och omständigt..men lätt värt tiden!

 

 

 

 

ca 40 st

 

300 g mjölkchoklad

25 g smör

½ dl vispgrädde

2 msk flytande honung

½ msk finstött kardemumma

½ vaniljstång (eller ca 1 tsk vaniljsocker)

150 g mörk choklad till dopping

kakaopulver eller råsocker att rulla i

 

Finhacka chokladen. Dela smöret i mindre bitar och lägg smör och choklad i en bunke. Häll grädde och honung i en liten tjockbottnad kastrull. Lägg i kardemumman. Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den. Koka upp grädden. Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet. Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat. Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik. Ställ i kylen att stelna. Ta ut chokladklickarna. Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor. Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka. Smält chokladen till doppningen i vattenbad eller låg värme i mikro. Låt den svalna lite. Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik. Låt dem stelna lite innan du rullar i kakao eller råsocker. Förvara svalt eller i kylskåp.

Linssoppa med thaismak

Först ut av varuproverna från GoGreen blev gröna linser. Receptet stod på baksidan.. Hade inget annat speciellt recept med gröna linser på lager, så tänkte testa det. 

Måste säga att det var verkligen lätt att göra, ni ser ju på första bilden vilka ingredienser som behövs... Själv hade jag nästan allt redan. Gott var det också, men blev lite väl mycket gryta över det, ska det vara soppa tycker jag att det ska vara mer vätska i.. Men det är ju bara att ha i lite extra om man vill det!

4 port.

2 morötter
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 msk thai curry
3 dl grönsaksbuljong
400 g kokosmjölk
2,5 dl GoGreen Ready in 5 Gröna linser
Olja, pressad lime, salt och peppar efter behov.

Skala och riv morötterna grovt, skiva rödlöken tunt. Hacka vitlök och chili. Fräs lök, morötter, chili, ingefära och curry i olja någon minut. Häll i buljong, kokosmjölk och linser. Koka ca 10-15 min. Smaka av med pressad lime salt och peppar

Varuprov från GoGreen!

Kolla vad jag fick gratis på posten! Inte illa. Nu blir det vegetariskt ett tag framöver!

Anders enkla kycklinggryta

Fick några olika recept från Anders för ett tag sedan. Betar av dom ett efter ett sakta men säkert... Tar lite tid bara. Nu blev det i alla fall kycklinggryta. Upptäckte att jag glömt köpa vitt vin, men det fick gå ändå. Gott blev hur som helst, men skulle inte påstå att jag tycker att det var så jättespännande...

1 hel styckad kyckling eller 4 kycklingklubbor
300 g klyftade champinjoner
1 gul lök finhackad
2 vitlöksklyftor
(2 dl vitt vin)
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
Salt
Peppar
ca 3 krm Cayennepeppar
½-1 msk paprika pulver
2 tsk kinesisk soja
1 msk maggi
Maizena rednings pulver

Bryn kycklingen, löken, champinjonerna och lägg över i en gryta och tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i 40 minuter och red av med maizena. Servera med ris.