Örtkryddad kycklinggryta

 Ett recept från Linas matkasse. Väldigt gott recept! Helt klart en favorit av de vi har testat hittills.

4 portioner

1/2 rödlök

1 påse salladsmix 

3 1/2 basmatiris 

Örtkryddad kycklinggryta:

250 g morötter

1 gul lök

600 g kycklinglårfilé 

1 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk torkad rosmarin

2 krm salt

1/2 msk vetemjöl 

2 msk tomatpuré 

2 tsk vitvinsvinäger 

1 tsk flytande honung

4 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong 

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Skala och slanta morötter. Klyfta gul lök. Dela kycklinglårfilé. Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs lök, morot och kyckling 3-4 minuter på hög värme. Krydda med torkad timjan, torkad rosmarin och salt. Sänk till medelvärme. Pudra över vetemjöl. Tillsätt tomatpuré, vitvinsvinäger, honung, vatten och smulad kycklingbuljong. Sjud 5-6 minuter tills kycklingen är helt genomstekt (innertemperatur 72 grader). Finhacka rödlök och lägg i en salladsskål. Blanda med salladsmix. Om du vill, ringla över lite olivolja och vinäger. Det går givetvis bra att servera lök och sallad separat. Servera örtkryddad kycklinggryta med ris och sallad.