Ett recept från en Allt om mat tidning. Riktigt läckert med den fina lila kanten som blir på laxen. Men nån smak kan jag inte påstå att rödkålen gav.
1 kg laxfilé - färsk, som varit fryst 3 dygn
0,5 tsk fänkålsfrön - hela
4 msk strösocker
3 msk salt
0,5 tsk svartpeppar - krossad
100 g rödkål
Lägg laxen på en plåt eller ett fat. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda fänkål, socker, salt och peppar.
Strö blandningen över laxen och lite under. Finstrimla rödkålen och bred den över laxen. Täck med plastfolie och ställ laxen i kylen ca 2 dygn. Vänd den efter halva tiden. Ta bort rödkålen från laxen och skär laxen i tunna skivor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar