Höstsoppa

Ett recept från en Allt om mat tidning. Lätt att göra och väldigt barnvänligt eftersom det är så milda smaker.

335 kcal

4 portioner

500 g räkor med skal

1 liter fiskbuljong, tärning

1/2 tsk curry

600 g finstrimlad vitkål

1 purjolök 

2 dl mjölk

2 msk vetemjöl 

1/2 dl finklippt persilja 

Skala räkorna. Koka skalen i buljongen ett par minuter. Sila buljongen. Fräs smör och curry i en kastrull. Späd med buljongen. Lägg i vitkålen och den strimlade purjolöken. Koka soppan i 5 minuter. Skaka samman mjölk och mjöl. Red soppan och sjud den i ett par minuter. Tillsätt räkorna och strö över persiljan.