Zetterströms favoritsill

Ett recept ur ICAs buffé tidning som kom i poster runt midsommar.. Blev inte av att jag testade det då, så passar på nu till jul istället! God var den i alla fall, men inte så god att den hamnar på favoritlistan..

2 bukar matjesill á 200 g

10 cm purjolök

1 liten rödlök

1 dl vispgrädde 

1 dl creme fraiche 

1 dl kaviar på tub

1/2 dl finhackad dill

1/2 dl finskuren gräslök

Nymalen svartpeppar

Skala och finhacka rödlöken. Ansa och finhacka purjolöken. Vispa grädden löst. Rör ner rödlök, purjolök, crème fraiche, kaviar och 1 krm peppar. Häll av sillen och låt den rinna av. Lägg sillen i en burk. Täck med kaviargrädden. Garnera med dill och gräslök.