Mat 365

lördag 29 juni 2013

Marockansk efterrätt

Efterrätten på min marockanska bloggfest! Frisk och god fruktsallad, perfekt med en lätt efterrätt när man redan var ganska så mätt! Testa gärna!

4 port.
2 apelsiner
2 färska fikon
1 dl gula russin
½ dl grovt hackade valnötter
2 tsk sucanat alt. rårörssocker
½ tsk kanel
½ - 1 dl grovt hackad färsk mynta

Skär bort skalet på apelsinerna. Försök få bort så mycket av det vita som möjligt då detta har en besk smak. Skiva apelsinerna och skär skivorna i mindre bitar. Dela varje fikon i sex delar. Lägg apelsinbitarna i ett djupt fat och strö över russin, valnötter och fikon. Strö över kanel och socker och toppa tillslut allt samman med den färska myntan. Servera!

fredag 28 juni 2013

Marockansk tagine

Huvudrätten på min marockanska bloggfest! Supergott! Köttet verkligen föll isär. Det blev bara över väldigt lite mat, det är ett bra betyg!

700 g nötkött, tex. stek
olivolja
salt
nymalen svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 1/2 tsk malen spiskummin
1/2 g saffran
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
1 1/2 msk färskriven ingefära
1 1/2 msk kalvfond från flaska
5 dl vatten
150 g torkade aprikoser
1 dl skållad, skalad mandel
1 msk pressad citronsaft
(ca 1 tsk harissa)
1 dl hackad bladpersilja

Skär köttet i mindre bitar, ca 3x3 cm. Bryn det i omgångar i olivolja i en stekpanna. Salta och peppra och ställ köttet åt sidan så länge.
Hacka lök och vitlök. Fräs det i olivolja i en gryta utan att det tar färg. Pudra över kryddorna och låt dem fräsa med en liten stund.
Lägg över köttet i grytan och häll på fond och vatten. Koka på svag värme under lock ca 1 timme. Rör någon gång under tiden.
Lägg i aprikoserna och låt koka i ytterligare 20 minuter.
Rosta mandeln i en torr och het panna.
Smaka av grytan med citronsaft, harissa, och salt. Strö över mandel och persilja. Servera med couscous.

torsdag 27 juni 2013

Marockansk förrätt

Bjöd på denna smarriga förrätten på min marockanska bloggfest! Supergott! Påminner om tapas som jag har ätit förut.. egentligen är jag inte så förtjust i koriander..men jag börjar vänja smaklökarna sakta men säkert.

Detta receptet kommer i alla fall från boken Marocko på ett fat!

Antal portioner: 4

2 pkt frysta räkor, tinade och skalade
1 st röd chilifrukt
3 st vitlöksklyftor
2 tsk färsk ingefära, riven
1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
4 msk olivolja
3 msk koriander, hackad
salt

Till servering:

citronklyftor
Ett gott bröd

Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet. Hacka vitlöken. Fräs chili, vitlök, ingefära, spiskummin och paprikapulver i olivolja en stund utan att det tar färg. Lägg i räkorna och stek dem i kryddblandningen 2-3 minuter. Räkorna är färdiga när de har en röd färg, det är viktigt att de inte översteks och blir torra. Blanda i koriander och smaka av med salt.

onsdag 26 juni 2013

Grillmästarna på TV4

En dag i början på april blev jag kontaktad av Titan Television AB som frågade mig om jag ville vara med i deras nya program Grillmästarna.. herregud, tävla i TV?! Okej nu kör vi!!

Kan ju erkänna att jag fick en del prestaionsångest.. men va sjutton, man kan inte göra mer än sitt bästa!

Ikväll sänds första avsnitten på TV4 kl.20.00. Ni missar väl inte det?

Själv är jag i alla fall lite spänd inför kvällen.. känns sådär halvbra att man fick börja dagen med att skriva under ett papper att man inte kan påverka inspelningen eller klippningen.. hoppas dom inte klipper ihop nåt konstigt!

Förresten, jag gjorde de här revbensspjällen på tävlingen, om ni vill ha mitt smarriga recept! Så himla gott!!

Kolla också in vad jag fick i min fina goody-bag efter inspelningen!

Ikväll har jag har jag förberett med en marockansk bloggfest/Grillmästarkväll med gänget.

Först blir det 3 rätters marockansk mat, marockansk öl, lite arabisk musik i bakgrunden.. o japp, burkan åker på!

Sen ska vi bänka oss framför tv:n och kolla in Grillmästarna tillsammans!

Bilder och recept från kvällen kommer sen.. nu blir det först lite bilder från inspelningen!

Rökt sik

Testade att lägga ut nät för första gången i mitt liv! Och det blev resultat! En aborre, en havsöring och en sik!! Så himla roligt! Speciellt med tanke på att det tydligen inte är så vanligt att få havsöring!

Hur som helst så testade jag sedan att röka siken och abborren, även det för första gången!

Åt den sen av siken på knäckemacka med lite majonäs.. så gott!

Nästa grej att testa får bli siklåda..

Kurres Dopp i kopp

När jag firade midsommar uppe i Umeå blev jag tipsad om den norrländska klassikern Dopp i kopp. Och jag är inte den som är den, alla tips ska testas! Så här kommer den! Så himla gott med färsk potatis.. så ja, man kan faktiskt äta sig mätt på bara potatis, smör och lök!

Men när jag sökte på dopp i kopp fick jag upp exempel med gräslök istället för gul lök. Nu körde jag på gul, eftersom det va det Kurre sa att han använder, men det är nog minst lika gott med gräslök. Du gör som du vill!