Annikas paj med skaldjur

Fick detta receptet när jag var på praktik. Annika sa att denna pajen alltid är populär och att folk brukar fråga henne om receptet.. och jag kan inte annat än instämma! Den gick åt som smör, och alla tyckte att den var supergod! Den hade perfekt konsistens och skaldjuren blev inte sådär sega och tråkiga som de lätt kan bli när man värmer dem. Se nu till att testa denna supersmarriga pajen!!

ca 6 port.

Pajdeg:
200 g kallt smör
4½ dl mjöl
1 tsk salt
3 msk kallt vatten

skalade räkor, kräftstjärtar och crabbsticks
3 ägg
2 dl stark riven ost
2 dl vispgrädde
1 dl mellangrädde
hackad dill
1 ask philadelphiaost med örtkryddor
salt och peppar
cayennepeppar

Förgrädde pajskalet i 175 grader i ca 10 minuter. Lägg i skaldjuren. Blanda alla övriga ingredienser och häll över. Grädda pajen i 200 grader i ca 30 minuter.