28 Februari Einars nyårsfisk

Ett tips från en gullig farbror jag nyligen lärt känna. Han sa att han åt denna rätten på nyårsafton, därför fick den det namnet. Han gjorde på gös, men sa att man lika gärna kunde byta ut fisken mot annan vit fisk, därför blev det istället torsk för min del.

Helt okej rätt, men fisken blev lite torr måste jag erkänna. Borde nog ha tagit filéer istället. Men det var hur som helst en väldigt god kombination med parmaskinkan, svampen och fisken.

ca 4 port.

ca 400 g torsk

ca 1-2 dl svamp stuvning

ca 6 skivor parmaskinka

cocktailtomater på kvist

olja, salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Olja en ugnssäker form. Bred generöst med svampstuvning på den ena fiskfilén och lägg sedan på den andra. (Jag hade köpt torsk i bitar, så jag skar ett långt snitt längs med fisken, där jag la svampstuvningen istället) Linda parmaskinka runt fiskpaketen och lägg dom sedan i formen. Lägg tomaterna på kvist bredvid, pensla på olivolja på fiskpaketen och tomaterna. Salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Servera med potatismos.

24 Februari Helens Sinkadus

Ett till tips från min kära klasskamrat!=) Det tackar jag så mycket för! Denna rätten var väldigt god! Det blev en supergod sås med senapen i! Det passade så bra ihop med svampen, skinkan och allt det andra goda. Men tyvärr så hade jag nog lite för mycket ost ovanpå. Skulle nog helst velat hoppa över osten helt. Men det är nog mest för att jag inte är så förtjust i att ha ost på gratinerad mat. ..brukar tillexempel föredra ströbröd på potatisgratängen istället för ost. Men jag måste ändå säga att det var ett smarrigt recept!

ca 4 port.

600 g fläskfilé
1 msk smör
1,5 st salt, (1 tsk + 0,5 tsk)
2 krm svartpeppar
150 g champinjoner
5 st tomater
150 g skinka, rökt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk senap, grovkornig
1 st vitlöksklyfta
1,5 dl ost, riven

Sätt ugnen på 225°. Putsa fläskfilén och skär i ca 2 cm breda bitar. Bryn dem i smöret ca 2 min per sida. Krydda med 1 tsk salt och peppar. Ansa och skiva champinjonerna. Stek dem hastigt efter köttet i stekpannan. Skiva tomaterna och täck en ugnssäker forms kanter och botten med dem. Lägg kött och svamp i formen. Tärna skinkan. Lägg skinkan i stekpannan och häll på grädden blandad med majsstärkelse. Smaksätt med 1/2 tsk salt, senap och pressad vitlök. Häll såsen över fläskfilén och strö över osten. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Servera gratängen med ris.

22 Februari Små kryddiga korvar

Hittade någon ny sorts korv nere på ica här om dagen. Det var länge sedan jag gjorde nåt med korv, så det var kanske på tiden. Det blev en lite jag-tar-vad-jag-har rätt. Men gott var det i alla fall! Korven var helt okej, men ändå inget att hurra över. Det är svårt att bräcka falukorv och chorizo!

2 msk olivolja
salt, peppar, paprikakrydda
ca 1 dm purjolök
1 pkt små kryddiga korvar
3 st charlottenlök
½ burk soltorkade tomater i olja
½ burk tapenade

2½ dl couscous
2½ dl vatten
½ tsk salt
1 msk olivolja

Jag bara stekte ihop alla ingredienserna i stekpannan, sen couscous till! Enkel god lunch!

21 Februari Vallmotårta

Provade baka en Vallmotårta till mammas födelsedag! Har aldrig ätit en tårta med vallmofrön förut, men den var faktiskt god!


2½ dl mjölk
2 dl blått vallmofrö
225 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1 dl gräddfil
2 msk citronsaft


glasyr:
skal av 1 citron
1½ dl vispgrädde
200 g vit choklad


vallmofrön till dekor


Koka upp mjölken tillsammans med vallmofröna. Dra kastrullen från plattan och låt blandningen stå och svalna i ungefär 15 minuter. Smörj och bröa under tiden en stor rund sockerkaksform som rymmer minst 2½ liter. Vispa det mjuka smöret luftigt med sockret och tillsätt ett ägg i taget. Vispa till en ganska fluffig smet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörsmeten. Rör även ner vallmoblandningen. Tillsätt slutligen gräddfil och citronsaft och blanda till en ganska lös smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 1 timme och 15 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr inuti. Låt svalna lite och stjälp ut kakan ur formen.

Tvätta citronen och skala av det yttersta gula med en potatisskalare. Koka upp skalet med grädden i en kastrull och låt blandningen stå och dra en stund. Hacka under tiden chokladen. Koka upp grädden på nytt och sila av citronskalet. Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen. Låt svalna helt, häll sedan över kakan och låt rinna ner på kanterna. Strö lite vallmofrö över.

20 Februari Anitas Vegetariska Nötstek

Ett till vegetariskt tips från min kära vän i Danmark! Smakade nästan som kålpudding faktiskt. Väldigt gott! Så ni som är vegetarianer borde verkligen prova detta receptet!

ca 4 port

½ dl ströbröd

5 dl cornflakes

2 dl keso

2 ägg

½ dl mjölk

1 gul lök

1 dl valnötter

1 dl varm grönsaksbuljong

25 g smält smör

salt efter smak

Hacka lök och valnötter fint. Blanda samman ägg och keso. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg smeten i en ugnssäker form, som en stor bulle i mitten. Gratinera i 200 grader i ca 1 timme. Servera med kokt potatis, brunsås och lingonsylt.

17 Februari Paulas Daube

Ett till tips från Danmark! Men detta är från min kära kusin!

Detta receptet tog en evighet att göra, men jag jobbade ändå hemifrån idag, så det var ingen fara, det kunde ha stått i ugnen hela dagen om var så.. och gud så värt det var! Himelskt gott! Verkligen underbart! Det här receptet rekommenderar jag verkligen! Länge leve lergrytan! ;)

..nu ska jag övertala min kära vän M, att vi ska äta middag hos mig istället. För denna måste få upplevas!

ca 4 port

100 g fläskkött

300 g benfritt nötkött, i skivor

1 chili, hackad

ca 1 dm purjolök

2 morötter

5 pepparkorn

3 msk soya

ca 3 dl porter öl

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

4 enbär

2 lagerblad

1 msk grovsalt

2 msk olivolja

ca 2 msk maijzena majsstärkelse att reda av såsen med.

Skär fläsket och grönsakerna i ganska så stora bitar. Lägg alla ingredienserna i en lergryta(som du blött upp ca 1 timme innan). Sätt in lergrytan i ugnen utan lock i 200 grader, rör om då och då, tills köttet fått lite gyllenbrun färg, ca 30 minuter. Sänk värmen till 150 grader, häll på vatten så det täcker allt och sätt på locket. Låt stå i cirka 3 timmar eller tills köttet är mört.

Sila av såsen och red av, häll sedan över köttet igen. Servera med potatismos till. (helst gjort med grädde och smör i!)

16 Februari Anitas vegeburgare

Ett tips från en söt pige i Danmark!
Det var länge sen som jag gjorde något vegetariskt så det var verkligen på tiden! Det var väldigt gott! Perfekt att bjuda någon vegetarian på. Men ska jag ge riktig ärlig kritik, så skulle jag själv föredra en saftig köttbiff istället.. men så är det nog om man är köttätare!

ca 6 biffar

4 dl vatten
4 dl havregryn
½ gul lök, hackad
2 msk soya
2 msk solrosfrön
½ tsk oregano
½tsk basilika
½ tsk dill
1 vitlök, pressad
½ tsk salt

Koka ihop havregryn, vatten och lök i ca 10 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och koka i några minuter till. Låt svalna lite. Forma till biffar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 30 minuter, vänd sedan på biffarna och grädda i ytterliggare 15 minuter.