Fläskkarré med hoisin och gurksallad

Ett recept från ICAs matkasse, riktigt gott! Rekommenderas!

Portioner: 2

Gurksallad

• 1/2 gurka 
• 1/2 lime 
• 2 tsk olja 
• 1/2 tsk sambal oelek 
• 1/2 tsk strösocker 
• 1 msk sesamfrö 
• 2 krm salt
  

  Ris

  • 2 port ris (eller nudlar)

  Karré

  • 2 skivor fläskkarré (med ben)
  • 1 tsk olja 
  • salt och peppar
  • 1 dl hoisinsås 

  Till servering

  • 1/2 ask solrosskott (à 100 g)
    
    1. Gurksallad: Skär gurkan i tunna skivor och blanda med limesaft, olja, sambal, socker, sesamfrö och salt.
    2. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
    3. Karré: Stek karréskivorna i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i hoisinsåsen. Låt sjuda ca 2 minuter.
    4. Till servering: Servera karrén i såsen med ris, gurksallad och solrosskotten.
  
  

Lingonsylt

Superlätt att göra och väldigt gott! 

2 liter lingon (1 kg)

5 dl strösocker eller syltsocker

1. Skölj lingonen och rensa bort ev. skräp. Lägg dem i en kastrull.

2. Häll på syltsocker eller strösocker.

3. Låt koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka ca 12 minuter. Om det skvätter, sänk värmen, men inte mer än att det fortfarande kokar.

4. Ta bort det mesta av det rosa skummet. Detta görs för att få längre hållbarhet på sylten.

5. Häll upp i rena glasburkar med tättslutande lock. För längre hållbarhet kan man ställa in glasburkarna i 100°C varm ugn innan man häller upp sylten.

   Låt svalna. Det spelar ingen roll om man sätter på locket direkt eller senare när lingonsylten svalnat.

Äppelmos med vanilj

Letade upp detta receptet av en slump på nätet. Gott med vanilj i!

1 kg äpplen

2 dl vatten

1,5 dl strösocker

0,5 vaniljstång

1 tsk atamon

• 1. Skala, kärna ur och skär frukten i bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten.
• 2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen. Lägg även i den urskrapade stången. Låt det sjuda i 30 minuter. Rör då och då.
• 3. Rör i sockret och rör försiktigt tills det smält. 
• 4. Tag av kastrullen från värmen och rör i Atamon. Häll upp i varma och rena burkar eller frys moset när det kallnat. Receptet ger ca 7-8 dl mos.

Fläderbärssaft

Hittade detta receptet på kokaihop. Enkelt att göra och gott blev det!

• 2 kg
  fläderbärsklasar
• 3 st
  syrliga äpplen (kan hoppas över)
• 5 dl
  vatten
• 6 dl
  strösocker (knappt)/liter avrunnen saft
• 1 tsk
  citronsyra
  
  
  • 1. Avlägsna grova stjälkar från klasarna. Skölj bär och äpplen. 
  • 2. Skär äpplena med skal och kärnhus i tjocka klyftor. 
  • 3. Blanda bärklasar och äppelklyftor i en rymlig kastrull och häll på vattnet. 
  • 4. Koka upp under lock på medelvärme. Fortsätt att koka långsamt under lock tills bären brister och släpper ut saften, cirka 20 minuter.
  • 5. Häll upp allt i en silställning, eller i ett durkslag som fodrats med en tunnsliten, slängfärdig kökshandduk. (Obs! Bärfärgen går inte att tvätta ur!) 
  • 6. Låt saften självrinna ett par timmar eller över natten. 
  • 7. Koka upp saften. Rör ner sockret med citronsyran tills det löst sig. Skumma. 
  • 8. Häll saften på rena, varma flaskor och korka. Förvara svalt och mörkt. Eller frys saften i små bägare.

Majskyckling med pico de Gallo

Ett recept från ICAs matkasse. Konstigt att det inte var någon sås till, tyckte att det saknades. Hoppade över koriandern då jag inte tycker om det..

Portioner: 2

• 2 majskycklingklubbor 
• 2 krm salt 
• 1 krm cayennepeppar 
• 2 port ris eller annat gryn
• 1/2 silverlök 
• 2 tomater 
• 1/2 lime 
• 1/2 kruka koriander
  
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Krydda kycklingen med salt och cayennepeppar. Lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 80°C vid benet.
  3. Koka riset enligt anvisingen på förpackningen.
  4. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna och blanda med löken. Pressa i limesaft och salta. Hacka koriandern och vänd ner.
  5. Servera kycklingen med riset och pico de gallo-salsan.

Lövbiff med pepparrot och äggula

Ett recept från ICAs matkasse. Väldigt gott! Annorlunda med den smaksatta grädden till! 

Portioner: 2

• 500 g vegetarisk pytt 
• 1 msk olja 
• salt och peppar
• 1 dl vispgrädde 
• 1 tsk senap 
• 2 äggulor 
• 1 ask färsk persilja (à 20 g)
• 2 msk riven pepparrot 
• ca 375 g lövbiff 
• 1 msk smör
  
  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Blanda rotfruktspytten med olja, salt och peppar i en ugnssäker form. Stek pytten mjuk mitt i ugnen ca 15 minuter.
  3. Vispa grädden och smaka av med senap, salt och peppar.
  4. Knäck äggen och spara gulorna.
  5. Hacka persiljan och vänd ner i pytten.
  6. Riv pepparroten.
  7. Stek lövbiffen hastigt i smöret i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  8. Servera lövbiffen nystekt med rotfruktspytt, äggula, senapsgrädde och pepparrot.

Kräftpasta med saffran och salladsärtor

Väldigt gott och enkelt recept från ICAs matkasse! 

Portioner: 2

• 2 port spaghetti 
• 150 g salladsärter 
• 1 vitlöksklyfta 
• 1 msk olja 
• 1/2 g saffran 
• 2 dl vispgrädde 
• 1 dl lake från kräftorna
• 1 tsk majsstärkelse 
• 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
• 65 g röd mangold

  
  

  Close

  Bra att veta när du ändrar antalet portioner

  Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och koka salladsärtorna med pastan när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  2. Skala och hacka vitlöken.
  3. Fräs vitlöken i oljan i en kastrull och rör i saffranet. Tillsätt grädden och laken blandad med majstärkelsen under omrörning och låt koka ca 3 minuter.
  4. Blanda kräftorna med såsen och vänd sedan ner pastan och salladsärtorna.
  5. Servera med mangold