Glögg av granatäpple

Ett recept min far skickade till mig här om veckan. Visst var det gott, men påminner inte ett dugg om glögg. Däremot skulle det nog passa bra som en läskande grogg!

• 4 dl
  socker
• 5 dl
  vatten
• 4 st
  kanelstänger
• 1 st
  vaniljstång, delad och urskrapad 
• 1bit(ar)
  ingefära, stor bit skalad och skivad
• 20 st
  gröna kardemummakapslar (valfritt)
• 10 st
  kryddnejlikor
• 1 st
  skalet av ekologisk apelsin

Till servering

• 1liter
  ginger ale, cider eller bubbelvatten
• 5 dl
  granatäpplejuice
• 1 st
  granatäpple, kärnor
• efter smak
  blandad frukt i bitar t.ex. citrus, äpple, ananas och is

SÅ LAGAR DU

1. Koka samtliga ingredienser till sockerlag tills du känner en tydlig kryddsmak, ca 10 minuter. Låt svalna. 

2. Sila och kyl lagen.

3. Vid servering: blanda med ginger ale, granatäpple, blandade frukter i bitar och is.

Saftig päron- och lingonkaka

Ett recept ur boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Väldigt saftig och god! Rekommenderas 

om du vill göra en mjuk kaka! 

100 g smör

2 ägg

2 dl farinsocker

1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

1 tsk bikarbonat

1 dl filmjölk

1-2 dl lingon, färska eller frysta

3 dl rivna päron (1-2 päron)

Glasyr:

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ca 3 msk vatten

1/2-2 dl lingon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och varva ner i smeten tillsammans med filmjölken. Rör i det smälta smöret. Blanda sedan ner lingon och päron. Häll smeten i formen och grädda i 50-55 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den. Blanda florsocker, vaniljsocker och vatten till en tjockflytande glasyr. Bred eller ringla den över den kalla kakan och garnera med lingon.

Revbensspjäll

Ett recept från tasteline. Så himla gott med revbensspjäll! Egentligen gjorde jag dessa för att jag ska ha med de i ett matreportage om julmat. Men riktigt gott att även äta som en egen rätt med klyftpotatis och tzatziki. 

1,5 kg revbensspjäll

1 st gul lök

1 st morot 

1 st lagerblad

10 st vitpepparkorn

Marinad:

1 dl soya

1 msk rapsolja 

1 dl farinsocker 

4 st vitlöksklyfta

2 msk ingefära

1 tsk habanerosås eller chilisås

Skala moroten ocH löken och skär upp i rejäla bitar. Lägg revbensspjällen tillsammans med lök, morot, lagerblad och vitpeppar i en kastrull. Täck med vatten. Koka i en timme. Häll av vattnet och lägg upp köttet i bitar på en plåt eller i en ugnssäker form. 

Blanda samman ingredienserna till marinaden. Pensla köttet med marinaden och ställ in i ugnen på "grill" i ca 10 min eller tills köttet får en fin yta. 

Ostpastej

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Helt okej, smakar som en liten ostomelett.

4-6 ostpastejer:

4 ägg

2 msk vetemjöl

3 dl standard mjölk

Ca 2 dl riven lagrad ost

Salt och nymald vitpeppar

Smör

Blanda samman ägg, mjöl, mjölk och riven ost. Smaksätt med salt och peppar. Häll upp i smorda små formar (ca 1,5 dl). Fyll inte ända upp. Ställ formarna i en långpanna med vatten i. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 25 minuter. Servera med sallad. 

Currysallad

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Enkelt och gott! Perfekt som tillbehör till kött eller annat vegetariskt alternativ som tex quorn. 

Ca 4 port.

3 dl okokt ris

2 dl gräddfil

2 dl majonäs

1-2 tsk curry

4-5 msk finhackad mangochutney

1/2 finhackad purjolök

Örtsalt och nymalen svartpeppar

Koka riset enligt anvisning. Låt kallna och spola sedan med kallt vatten i durkslag. Låt rinna av väl. Blanda med resten av ingredienserna. 

Tian som i Mougins

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Trodde att det inte skulle vara särskilt gott, men det var faktiskt helt okej.

4 port.

Ca 500 g zucchini (2 st)

1 msk smör + 1 msk olja

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan 

1 burk hela tomater (400 g)

2 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika

5 ägg

1/2-1 dl riven lagrad ost

3/4 dl hackad persilja eller gräslök

Salt och peppar

Skölj zucchinin och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Stek i olja och smör på båda sidorna, lägg åt sidan. Finhackad lök och vitlök och stek i olja och smör. Lägg i timjan. Häll sedan i burktomaterna med sitt spad, dela tomaterna i mindre bitar. Krydda med basilika, salt och peppar. Koka utan lock tills vätskan kokat bort, ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna. Vispa ihop ägg, riven ost och persilja eller gräslök och blanda sedan med grönsaksröran. Vänd ner zucchinin. Häll allt i en smord pajform , ca 22 cm i diameter. Grädda tianen sakta och långt ner i ugnen i 175 grader ca 40-60 minuter. Servera med gott bröd.

Barrys sallad

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Enkelt att göra och väldigt gott! 

Blandad sallad

1 pkt bacon

3 ägg

1 avokado

Mögelost

(Valnötter) pumpakärnor 

Olivolja

Balsamvinäger

Koka äggen. Låt svalna. Knaperstekt baconet och låt rinna av på papper. Lägg salladen i en djup tallrik, smula över mögelosten. Skär avokadon i skivor och lägg på salladen. Födela över lite valnötter eller pumpakärnor. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Avsluta med bacon och ägghalvor.