Emelies lingonpaj

Fick det här receptet för ett tag sedan, men det är först nu som lingonen i skogen är mogna, så gick ut en sväng och plockade lingon så att jag kunde testa att baka denna. Och jag måste säga att det är första gången som jag bakar något med färska lingon plus att jag plockat dom själv! Kakan blev i alla fall mycket godare än förväntat! Speciellt pajdegen som så var knaprig och god! Testa gärna detta receptet om du kan få tag på lingon! Funkar säkert med frysta också. Förresten jag tog hackad mandel istället för valnötter eller hasselnötter, men det funkade superbra.

Havregrynsbotten
100 g smör
2½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker

Fyllning
3 ägg-gulor
1½ dl farinsocker
2 dl honung
50 g smör
¼ tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 dl lingon
125 g grovt hackade nötter (t ex hasselnötter eller valnötter)

Smält smöret. Blanda mjöl, havregryn och socker. Tillsätt smör och blanda till deg. Tryck ut degen i en pajform (ø ~ 22 cm). Grädda i 15 minuter på 200°C. Låt svalna.

Smält honung och smör och låt svalna något. Vispa äggulor och farinsocker pösigt. Tillsätt honungsblandningen, salt och vaniljsocker. Blanda sist ned lingonen och nötterna. Fördela i pajformen och grädda 30-40 minuter i 175°C.

Ebbas smarriga laxrecept

Fick det här receptet här om dagen, väldigt enkelt att göra och gott! Dock kände jag att jag tyckte det blev lite tråkigt utan någon sås, så jag rörde ihop lite creme fraiche med salt, peppar och pressad vitlök som jag hade till!

Haricoverts

laxfilé

salt och peppar efter smak

1 burk tapenade

ca 1 dl riven ost

Lägg haricot verts i botten på en form,sedan laxfilé på, salta och peppra, ös på tapenade på laxen, strö osten över sedan in i ugnen i 175-200 grader tills laxen är klar. 

Chokladkaka med valnötter och fikon

Ett recept ur Mia Öhrns bok Fler Kladdkakor. Ofta brukar det stå i recept med nötter att man istället kan ta hasselnötter eller mandel istället, och så gjorde jag denna gången, jag tog mig friheten att byta ur valnötterna mot hasselnötter istället, både för att jag inte är så förtjust i valnötter plus att jag inte hade det hemma. För övrigt kan jag säga att denna påminner lite om radiokaka, men radiokaka är godare. Men det beror mest på att jag inte är så förtjust i torkade fikon.

150 g smör
½ dl ljus sirap
200 g mörk choklad
175 g (cirka 12 st) Digestive eller liknande kakor
200 g torkade, saftiga fikon
100 g valnötskärnor

klä en rund bakform, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret försiktigt i en bunke i mikron eller en kastrull på spisen tillsammans med sirapen och chokladen bruten i mindre bitar. Bryt sönder digestivekakorna och hacka fikonen grovt. Rör ner chokladsmeten tillsammans med valnötterna och blanda tills allt täckts av choklad. Tryck ut massan i formen och jämna till. Låt svalna lite och sedan stelna i kylen i minst 2-3 timmar.

Jordnötskladdkaka

Om jag ändå bara är hemma och ledig, så kan jag lika gärna passa på att testa att baka ett nytt recept. Denna gången blev det jordnötskladdkaka ur Mia Öhrns bok Fler kladdkakor. Tanken med receptet var att det skulle likna Snickers, men jag tycker inte att det blev så jättelyckat. Chokladen ovanpå kakan blev så hård, så det var svårt att äta kakan. Plus att jag hade den inne i ugnen i 12 minuter, vilket gjorde att den blev lite för bakad. Visserligen beror det ju på vad man har för ugn, men jag skulle ändå rekommendera att du har den inne i bara 10 minuter, om du vill testa göra den.

Kaka:
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning (a 78 g) kolafyllda chokladbitar, till exempel Center

Topping:
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Smält smöret i mikron eller i en kastrull på spisen. Vispa ihop socker och ägg lätt. Mät upp och blanda mjöl och kakao, och vispa ner i äggsmeten tillsammans med smöret. Häll smeten i formen. tryck ner kolagodiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen.

Åses pasta snövit

Ett tips från min klasskompis mamma. Gjorde det till lunch idag, och måste säga att det var supergott! Verkligen lätt att göra, men det behöver inte vara så avancerat jämt för att det ska vara gott. Visst är det ingen festmat direkt, men perfekt vardagsmat! Detta receptet kommer jag att göra om! Rekommenderar att du testar!

ca 4 port.
400 g köttfärs
1 finhackad gul lök
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

spaghetti
ca 1 dl riven parmesan ost

Stek köttfärsen med gul lök. Svartpeppar ganska mycket. Blanda creme fraiche med pressad vitlök, salt och svartpeppar. Koka spagetti och blanda sedan med parmesanosten. Lägg upp spaghetti på en tallrik, lägg köttfärsen på och servera med creme fraiche såsen. Strö till sist lite parmesanost ovanpå.

Cookiebrownies

Var ledig idag, så passade på att baka lite, så jag har något gott att bjuda på när jag får besök! Valde ut detta receptet ur Mia Öhrns bok Fler Kladdkakor. Annorlunda recept, men gott! Godare än vanliga brownies om jag får välja!

ca 16 brownies

Browniesmet:
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet:
50 g smör
1½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter, gärna valnötter eller hasselnötter, grovt hackade

Klä en ugnsform, cirka 20x30 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret till browniesmeten i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Fortsätt med cookiesmeten, Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt. Grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i 200 grader cirka 16 minuter eller något längre om du ska servera den samma dag. Låt svalna helt, lossa sedan kakan ur formen och skär den i bitar. Låt gärna kakan stå i kylen över natten, är den väldigt kladdig blir den lättare att hantera dagen efter.

100.000 bloggfest

Egentligen har jag passerat 150.000 besökare, men festen har inte blivit av förrän nu. Tanken är att jag inte ska ha bloggfester lika ofta längre, då jag inte hinner med.. men jag ville ändå ha denna festen som en Grand finale, med någonting från alla de länderna som jag har haft som tema hittills.

Så här blev menyn:

Fördrink: Fransk Lanson Champagne

Förrätt 1: Spansk Gazpachosoppa serverad med Indiska papadum bröd
Förrätt 2: Italiensk Johans Prosciutto crudo di parma med färska fikon
Dryck: Tyskt vitt vin

Huvudrätt: Svensk Älgragu
Dryck: Grekiskt rött vin

Efterrätt: Amerikansk Cheesecake

Efterdrink: Mexikansk Margarita

(Klicka på namnet så kommer du till receptet)

Som ni ser så fick mina gäster även varsin maskerad mask plus varsin cigarr. Under middagen kom även Martina Wallman och sjöng opera live för mig och mina gäster. Dessutom blev det en liten tävling där mina gäster skulle svara på olika frågor om mig, för att kolla hur bra dom egentligen känner mig..haha

Sist men inte minst höll jag ett litet tal för mina fina vänner. Så här blev det:

Micke, 

du är alltid så go och gla

du kan inte bara fiska bra

utan du fick även Malin att nappa

och tydligen så är du bra på att rappa...

Mina tjejfester utan Micke,

nej, det går icke.

Malin, 

alltid med nya tatueringar på din kropp

du,ditt humör är alltid på topp

Ett ex som gav mig en diss,

men att du kom in i mitt liv, 

har gjort att det verkligen inte var en miss.

jag har känt dig sen jag var 20 år

ja, tänk vad tiden går.

Hoppas vi många fler år som vänner får,

för att ersätta dig, det vet jag inte går.

Sanna,

du din galna tok, 

du är inte riktigt klok.

Det är tur att det här med bibeln är din grej,

så att du kompletterar mig.

Skörlevnad är ett bra ord som passar med dig,

för du är en så fantastisk tjej.

Jag kan skratta och le när jag tänker på sånt som vi gjort,

att du är min vän är någonting stort.

Lena,

du är en riktig klippa, 

jag lovar, en rysk bloggfest du inte kommer slippa.

Och dina hundar två, 

dom kommer också en inbjudan få.

Du tjejen, din mimik är ingen annan lik,

tänk om jag vore din tik...

Vi på dessa bloggfester en liten familj fått vara, 

och jag alltid på dessa minnen kommer spara.

Ni gör mitt liv mera rikt, 

utan er, det inte skulle vara sig likt.

Jag kommer förmodligen fortsätta att laga mat och baka, 

men nu får ni fan i mig ta och bjuda tillbaka!