Tutti Frutti

Ett recept från min underbara bok Efterlängtade efterrätter. Tyvärr var det här inte lika underbart. Rätt trist faktiskt. Mycket godare med vanlig fruktsallad. Men det var kul att passa på nu när jag fått fina plommon från mammas trädgård.

5 plommon
1 äpple
1 päron
2 dl strösocker
vispad grädde
vatten att koka i

Skala och kärna ur päronet och äpplet och skär sedan i små bitar. Koka äppel bitarna i så lite vatten som möjligt i ca 3 minuter. Blanda sen ner päron bitarna och låt koka i ca 3 minuter till. Lägg ner plommonen i kokande vatten, dra sedan av skalen, kärna ur och skär i bitar. Blanda sedan ner plommonen och sockret med päronet och äpplet. Låt koka i ett par minuter. Låt svalna. Servera med vispad grädde.

LCHF Hamburgare

Ett tips från min kära klasskamrat. Och det var verkligen grymt gott! Detta receptet ska jag definitivt bjuda min kärlek på, tror att han kommer att bli grymt imponerad.

En 150-grammare slängs i pannan och steks i smör.
En halv avocado mosas och blandas med valfri mängd finhackad lök.
Ett rejält salladsblad får agera bröd, burgaren läggs i och får ett lager majonnäs på sig.
Ovanpå det avocadogeggan och överst några baconskivor som fått steka medan man monterade det andra.

Mandelmusslor

Ett recept ur boken Efterlängtade efterrätter! En riktigt härlig bok!
Bakade dom här med Elvira här om dagen, och vi båda tyckte att det blev väldigt smarrigt!
Vi åt några var, men nu ligger resten i frysen, så det är bara att plocka fram när jag får oväntat besök!

ca 25 stycken

100 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
100 g mald mandel
1 ägg
2 dl vetemjöl

vispgrädde
sylt, tex hallon

Sätt ugenen på 200 grader. Rör ihop socker och smör. Tillsätt mandeln, ägget och vetemjölet och arbeta degen smidig. Låt vila i 30 minuter. Klä smorda formar med degen. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. VÄnd formarna upp och ner och knacka ut musslorna. Förvara dem torrt och svalt. Vid servering fyller du mandelmusslorna med vispad grädde och lite god sylt!

Whiskeykladdkakor

Mmmm så himla goda! Verkligen! Och jag som inte brukar gilla "vuxengodis".. men dom här var smarriga! Tack du som glömde en skvätt whiskey på min kräftskiva förra helgen, så jag kunde baka dom här!

ca 16 port.

smör till formarna
200 g smör
150 g finhackad mörk choklad
2½ dl strösocker
3 ägg
1 dl kakao
1½ dl vetemjöl
½ dl whiskey

Topping:
2 dl florsocker
1 dl kakao
25 g rumsvarmt smör
½ dl starkt kaffe

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 16 små portionsformar. Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt strösocker och ägg under omrörning. Häll i kakao, mjöl och whiskey och rör om. Häll smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. Rör ihop alla ingredienserna till toppingen till en slät smet och stryk lite på varje kaka.

Jordgubbsjelly

Ett recept ur boken Kladdiga kakor. Och tyvärr så måste jag säga att det var inte ett dugg gott. Smakade en tugga sen åkte resten i soporna. Synd på dom fina jordgubbarna.. men nu vet jag det!
Skrev ner receptet i alla fall, om det är någon som vill prova på det i alla fall... men jag skulle säga: gör det inte!

ca 6 portioner

4 st gelatinblad
4 dl jordgubbssaft, outspädd
2½ dl mousserande torrt vitt vin
½ liter jordgubbar
2 dl vispgrädde till servering

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm upp saften till strax under kokpunkten. Ta upp gelatinbladen och låt dem droppa av, lägg dem i saften och låt svalna. Tillsätt vinet. Snoppa jordgubbarna och kvarta dem. Fördela jordgubbarna i 6 glas och tillsätt jordgubbslagen i glasen. Låt svalna något innan du förvarar dem i kylen minst ett par timmar innan de avnjutes (!). Servera gärna jellyn ed lite lätt vispad grädde.

Idas fyllda tortillas

Fick detta tipset av en läsare! Tack så mycket! Det var väldigt gott! Jag älskar tacos! Bjöd min kära vän Anneli också, och hon tyckte också att det var smarrigt!

köttfärs
tacokrydda
creme fraiche paprika
tortilla bröd
riven ost

Stek ihop köttfärs och tacokrydda.  Blanda sedan ihop det  med  salsa och creme fraiche paprika. Klicka ut blandningen på tortillabröd och rulla ihop dem. Strö på riven ost och gratinera i ca 200 grader tills osten fått fin färg. Serveras bäst med en fräsch blandsallad.

Petreas Laxform med curry och grönpepparsås

Fick detta receptet för ett par veckor sedan! Roligt att det ramlar in några tips lite då och då! Fortsätt gärna med det!
Hur som helst så var detta en helt ny variant att tillaga lax på, för mig i alla fall! Och gott var det!
Tack Petrea!

ca.4 portioner

Färsk lax ca. 600g
2 dl grädde
1 tsk curry
1/2 dl japansk soja
Saft av 1/2 citron
1 tsk torkad grönpeppar

Garnering:
150 g skalade räkor
Dillvippor
Citronklyftor

Tillbehör: kokt potatis eller ris, vilket man gillar bäst och en god sallad!

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en smord fast ugnsform. Krydda med salt och peppar.
2. Blanda grädde (ovispad), curry, soja, citronsaft och grönpeppar i en skål och slå över blandningen över fisken. Grädda tills den är klar, kanske 30 min, man får kolla den.
3. Garnera med räkorna, dillen och citronklyftorna.