Maries fläskfilé

Fick ett recept av en läsare som jag inte känner. Det känns jätteroligt! Uppskattas verkligen! Uppmanar verkligen fler som råkar hitta min blogg att dela med sig av recept! Det behövs för att jag ska kunna fortsätta!
Detta var ett väldigt gott recept! Vet att min mamma förr brukade göra något liknande där hon marinerade kött som sen åts kallt. Perfekt när man ska vara många gäster, så kan man förbereda innan alla kommer!
Hon som gav mig receptet rekommenderade potatisgratäng till, men jag gjorde klyftpotatis. Det funkar nog vilket som! Tack så mycket för tipset Marie!

Marinerad fläskfilé
150-200 g/person

Kryddblandning:
1msk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1-2 tsk Chayennepeppar
1-2 tsk finstött rosmarin
1 tsk salvia
½ tsk vitlökspulver

Putsa filén, krydda med kryddblandningen runt om,bryn den väl i smör. Efterstek i ugn, 225 grader i ca 20 min.
Låt svalna, förvara i kyl så den är riktigt kall.

Marinad:
Gör den i god tid, gärna dagen innan.

½ msk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 dl rödvinsvinäger
½ dl vatten
3 dl matolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad gul lök

Rör om marinaden då och då så att saltet smälter.
Skär köttet ½ cm skivor, lägg på fat och ös marinaden över 1 timme före servering.

Chokladkaka med irish coffee-tryffel

Brukar prova en ny sorts tårta varje gång någon i familjen (eller om någon vän skulle be mig baka) fyller år. Nu var det min styvpappas tur att firas, och då blev det denna ur Mia Öhrns härliga bok  med just namnet Tårtor.
Den var väldigt god, typisk vuxentårta skulle jag kalla den med kaffet och whiskyn i ingredienserna.. Jag hoppade i och för sig över whiskyn, för jag hade ingen hemma. Lite fuskigt kanske, men det blev väldigt god ändå!

kaka:
100 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk bakpulver
2 dl vatten

till bottnarna:
½ dl starkt kaffe eller enkelexpresso
(4 msk whisky)

tryffel:
400 g mörk choklad
2 msk snabbkaffepulver
3 dl vispgrädde
2 msk honung
50 g smör, rumsvarmt
(4 msk whisky)

Smörj två lika stora bakformar med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. (eller om du har bara en, kan du grädda smeten i omgångar). Smält smöret och vispa upp ägg och socker lätt. Blanda i vetemjöl, kakao och bakpulver. Rör sen försiktigt ner smöret. Tillsätt slutligen vattnet och fördela smeten i de två formarna och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Hacka chokladen till tryffeln och lägg i en bunke. Häll i kaffepulvret. koka upp vispgrädden tillsammans med honungen och häll sedan i bunken. Rör tills chokladen har smält och tillsätt då smöret i små klickar. (Blanda noga och häll sedan i whiskyn). Låt sedan stå och stelna i kylen.
Blanda kaffe (och whisky) och pensla bottnarna med vätskan. Lägg ihop bottnarna med hälften av tryffeln mellan, bred sedan resten ovanpå kakans kanter och topp.

Zoremba korv

Korv idag igen. Det bara blev så. Har suttit ute och pluggat lite. Man har det kanske inte så tokigt som student ändå..sitta i solen och ha det bra? Synd att ämnet inte är så spännande bara...

Idag blev det i alla fall en korv med smak av lök, svart och grönpeppar, paprika, timjan och persilja. Perfekt lunch ute i solen!

Hvarenco korv

Korv till lunch, perfekt nu när det är sommar och man inte vill stå inne vid spisen onödigt länge!
Detta var någon variant med tomat, chili, paprika och persilja i. En helt okej lunch korv. Korv är ju korv, så vad ska jag säga, blev ju inte direkt överväldigad när jag åt den!

Dragen gris eller Pulled pork

• 
  
• 
  
• Ett tips från familjen Johansson igen! Dom är för härliga! Först ger dottern, som är min vän, en massa smarriga recept. Sen blev storasyster och mamma i familjen engagerade och delade med sig en massa goda recept. ..och så plötsligt så får jag ett tips av brorsan också! .. nu går jag och väntar på något recept a la pappa Lennart! 
• Hur som helst, det här receptet var verkligen gott!!
• Superenkelt, men det tog tid. Men jag har sagt det förut, vad spelar det för roll om det sköter sig själv på spisen eller i ugnen. Jag satt ändå och pluggade i rummer bredvid, behövde inte ens röra i grytan.
• Så prova gärna detta receptet!
• 
  
• ca 6 port.
• 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
• 2 gula lökar
• 1 hel vitlök
• 1 flaska barbequesås hickory (250 ml)
• salt
• nymalen svartpeppar

• Till Servering:
• 2 portionsbröd per person, t ex minibaguette,källarfranska, eller tortilla bröd
• 1 rödlök, fint strimlad
• 1 burk tomatsalsa (300 g)
• 1 burk majs (340 g)
• 3 dl gräddfil

Sätt ugnen på 125°C. Krydda köttet runt om med 3 tsk salt och 3 krm peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen 4–5 timmar, tills det är riktigt mört.

Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och tillbehör.

Herrgårdsfalu

Hittade ytterliggare en sorts falukorv som jag inte har provat förut. Gjorde korv stroganof för det var så länge sen nu! Väldigt gott! Men tyvärr får inte korven så högt betyg.. den var okej. Men kompakt och hård på något konstigt vis. Det ska vara scans falukorv, den är fortfarande bäst!

Josefines pestokyckling

Ett tips från en klasskompis! Väldigt gott!

Jag fuskade och köpte färdig pesto som jag hade i. Hade inte tid att göra egen. Men längst ner har ni receptet på hur ni gör egen om ni vill prova. Köpte jättegod färsk pasta som jag hade till.. det var supergott! Har inte ätit det på väldigt länge.


ca 4 pers
1 kg kycklingfiléer
2 st medelstora purjolökar
1 medelstor gul lök
3 vitlöksklyftor
en burk pesto
en kruka färsk basilika
1 dl riven parmesan
2,5 dl mellangrädde
2 tärningar hönsbuljong
1 dl vatten
ca. 2 dl vitt vin
svartpeppar och salt

Fräs på gullöken, tillsätt sedan purjolöken som du skurit i typ halvcentimeterstjocka ringar. Ta upp löken. Stek kycklingen som du tärnat i ca 2 cm stora kuber så den får en fin yta (behöver inte vara genomstekt). Lägg i löken igen. Häll på lite vetemjöl (för att det ska tjockna till lite) och 1 dl vatten, 2 dl vin och grädden + buljongtärningarna. Låt stå och puttra på låg värme i ca. 10 minuter. Ha i peston, den hackade basilikan och parmesanosten och pressa i vitlöken. Krydda med svartpeppar. Rör om och låt koka ihop i några minuter. Servera med pasta. Strö gärna på lite extra parmesan uppepå när du ska servera!

 1.5 dl färsk basilika
1 krm salt
0.5 krm svartpeppar
1 klyfta vitlök
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1.5 msk parmesan
(mixa ihop i en matberedare)