30 april Nässelsoppa

Mycket god och nyttig soppa. Har du aldrig provat nässelsoppa, så rekommenderar jag att du ger dig ut och plockar lite nässlor nu i dagarna. För nu är dom perfekt mogna. I alla fall i mina trakter.

Första gången jag minns att jag åt nässelsoppa, det var för många många år sedan, när jag var och hälsade på min moster. Då var jag bara ett barn, och tyckte att det var helskumt att vi skulle äta nässlor till middag. Men som alltid, var man tvungen att smaka, och det var faktiskt riktigt gott. Smakar nästan precis som spenatsoppa.

Bjöd ett en kille en gång på nässelsoppa, och han påstod att det var det äckligaste han någonsin ätit. haha, inte någon reklam för soppan precis.

Men den gången hade jag nog plockat nässlorna lite för sent, då var dom lite för stora och övermogna.
Man ska ta dom nu, när dom är små och ljus gröna.
Jag kan ju erkänna, att jag hade tänkt lura i min kärlek att det var spenatsoppa tills han smakat, för säkerhetsskull. Speciellt med tanke på hur responsen var förra gången jag bjöd någon på nässelsoppa. Men han hann sleva i sig flera skedar innan jag hann fråga om han inte undrade vad det var för soppa. "Är det inte spenat soppa?" Nej, det är faktiskt nässelsoppa, från nässlor som jag har plockat idag. "Jaha, men det var ju faktiskt gott."

1 liter nässlor

1 liter vatten

1 grönsaksbuljong tärning

1 msk smör

1½ msk mjöl

kokta ägghalvor

Börja med att skölja nässlorna Noga i kallt vatten, det är inte så trevligt när det kommer med grus i soppan. Koka nässlorna i vattnet i ca 10 minuter. Häll av spadet, men spara det. Krama ur nässlorna och hacka dom sedan. Blanda smör och mjöl till en liten boll. Koka upp spadet med grönsaksbuljongen, och blanda i smörbollen. Ha till sist i den hackade spenaten. Servera med kokta ägghalvor.

29 april Ratatouille med Wienerkorv och potatismos

För mig var Ratatoille bara en teknad film, hade inte en aning om att det fanns en rätt som heter så.
Så när jag såg det i receptboken tänkte jag att det måste jag prova. Men det blir ju gärna lite långtråkigt med bara en grönsaksblandning, så till det blev det potatismos och en supergod wienerkorv. Mycket gott!

Då kan jag tillägga att jag passade på att kolla upp lite fakta om olika korvar. Och jag som trodde att wienerkorv skulle vara en sorts smak på korven, precis som chorizo, kabanoss eller liknande. Men faktum är, att wienerkorv är som varmkorv, men en varmkorv får bara kallas wienerkorv om den har en viss procent kött.
(vilket varmkorven inte lyckas komma upp i)
Jag blev också upplyst om att dom paket som det står bara "partaj" eller "grillas" eller liknande på, dom får inte kallas för korv, helt enkelt för att det är för lite kött i dom.
...sen ett annat fakta som kan vara intressant är, att hot dogs innehåller bara 32 procent kött. Och begreppet "kött" innebär (enligt livsmedelsverket) 25% fett och 25% vävnader. alltså egentligen bara 50 % rent kött.

..med andra ord, inte mycket procent kött i dom korvarna alltså. Kanske en tanke ställare?



Hur som helst, min winerkorv, den innehöll 90 procent kött. (sen är det kryddor och sånt såklart), och det var verkligen gott. Snacka om smak skillnad. Lite dyrare såklart, men det är ju lätt värt det. Först och främst för smaken, men också för att det känns ju bra att veta vad man stoppar i sig. Från och med nu blir det aldrig mer någon billig äckel-korv för min del.



Ratatouille;

1 zucchini
1 äggplanta
1 gul lök
1 burk tomater
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 lagerblad
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk salt

Hacka och stek alla grönsakerna förutom tomaterna. Häll upp i en stor kastrull, och blanda sedan i tomat, timjan, basilika, vitlök, lagerblad och salt. Låt stå och puttra i ca 20 minuter.

28 april minestronesoppa

Minestronesoppa, enkel och god soppa. Har ett svagt minne av att vi fick sån här soppa i skolan, men smakmässigt var den inte ens i närheten, så det går inte att jämföra. Prova gärna.

1 burk tomater, krossade.
(jag hade hela som jag körde i mixer)
1 morot
1 gul lök
½ purjolök
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong
2 tsk basilika
salt och peppar
ca 2 dl kokta makaroner, eller annan pasta/nudlar

Hacka och stek sedan grönsakerna i smör i en kastrull.
Häll på tomat, vatten, buljong och basilika. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan vid sidan av och häll sedan i soppan precis innan servering.

27 april Saras chipslåda

Bara namnet gör ju att man blir fundersam. Chips i mat?? Var bara tvungen att prova min väns konstiga förslag. Antingen är det något nytt och super smaskens, eller så är det en flopp.

Det var i alla fall väldigt roligt att bjuda på denna maträtten till två söta barn. "Chips till middag??"

Eller som min kärlek sa: "Jag som älskar tonfisk, älskar svamp OCH chips" Och visst tog han till och med en andra portion.

Men själv så blev jag inte så övertygad. Det var ok. Inte äckligt, men ok. Kommer nog inte göra det igen, tyvärr Sara. För när det kommer till mat så ska ju ändå smaken på rätten vinna över hur rolig eller lustig den är. Men ändå, kul att prova!

Men ni som läser får mer än gärna prova på Saras chipslåda. Som sagt, det var ju en vid bordet som åt flera portioner.

1 påse grillchips

1 burk tonfisk i vatten

ca 1 burk champinjoner/ eller färska, stuvade

(men jag tog kantareller från frysen)

2-3 dl riven ost

Lägg halva påsen chips i en ugnssäkerform, på med tonfisken, sen resten av chipsen.

Häll över svampstuvningen på chipsen, sen sist riven ost ovan på.

Se till att inte täcka alla chipsen, så spar du några knapriga.

In i ugnen i 200 grader tills det fått en fin färg. Ca 20 min

26 april grekisk sallad

Goda friterade saker och smarriga gräddsåser är gott. Men en fräsch sallad är verkligen inte helt fel.

feta ost
kalamata oliver
soltorkade tomater
gurka
isbergssallad
färsk tomat
flingsalt och peppar

25 april Saras Chicken a la king

Ett tips från en kär vän igen.
Har aldrig ätit chicken a la king förut, inte heller hört talas om det tror jag.
Men det var väldigt gott, och enkelt. Perfekt vardagsmat.


Stek;
kyckling
paprika
svamp; kantareller
(enligt receptet var det champinjoner, men jag tyckte att det var både lyxigare och godare med kantareller)
salta och peppra
pudra över ca 3 msk vetemjöl
häll sedan på ca 3 dl hönsbuljong
till sist, blanda i 2 dl matlagningsgrädde och en äggula.
Servera med ris eller pasta

24 april Fridas Langos

För mig är Langos något som har blivit en tradition på marknaden varje år. Och varje gång har man verkligen längtat och suktat efter en nyfriterad langos. Men tanken att göra en själv hade aldrig slagit mig förän min vän Frida bjöd över mig på en langos kväll hos henne.

Och jag måste säga att det var exakt samma smak som dom man köper på marknaden! Flott är gott!

Fridas goda recept:

ca 10 st langos

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt potatis, riven

7 dl vetemjöl

1 tsk salt

Blanda ihop degen och låt jäsa under duk i ca 40 min.

Gör sen ca 10 st små bullar, låt jäsa i ca 10 min till, under duk. Platta sen till bullarna till lagom stora langos, och sen friterar du dom i olja som du värmt till 180 grader.

Fritera tills bröden fått en fin gyllenbrun färg.

Servera med gräddfil, hackad rödlök och rom + räkor om man vill.

Eller så kan man bara ha på vitlökssmör och salt. Finns massor med olika varianter.

Jag använde vanlig rapsolja, för det var det jag hade hemma. Går lika bra med frityrolja, majsolja, matolja eller liknande. Bara inte olivolja, för då blir det nog en konstig bismak på degen!