Ett recept från en Allt om mat tidning som jag modifierade om lite till min smak.
Serverade potatisen vid sidan av då min sambo gärna skalar sin färskpotatis. La till en pressad vitlöksklyfta i såsen och bytte ut forellrommen mot stenbitsrom då vi redan hade det hemma. Bytte även ut melonen mot gröna vindruvor.
(skal - rivet och saft av 1/2 citron)
(2 msk rapsolja)
(0,5 dl dill - hackad)
salt
vitpeppar - nymald
500 g räkor med skal
300 - 400 g varmrökt laxfilé
0,5 liten melon - ca 400 g eller 1 näve vindruvor
100 g sockerärter
2 lökar - färska, gärna röda
0,5 gurka
grönsallad
citronklyftor - till servering
Dressing:
2 dl gräddfil
1 tsk dijonsenap
1 msk dill - hackad
1 msk gräslök - hackad
50 g forellrom eller stenbitsrom
salt
vitpeppar - nymald
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda ingredienserna till dressingen.
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i halvor. Rör ihop citron, olja, dill, salt och peppar. Blanda ner den ljumma potatisen och låt kallna.
Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.
Tärna melonköttet, strimla sockerärter och lök. Dela gurkan på längden, kärna ur och skiva. Blanda med potatisen.
Lägg grönsalladen på ett fat. Lägg på potatissallad, lax och räkor. Servera med citronklyftor och dressing.
Blanda ingredienserna till dressingen.
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i halvor. Rör ihop citron, olja, dill, salt och peppar. Blanda ner den ljumma potatisen och låt kallna.
Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.
Tärna melonköttet, strimla sockerärter och lök. Dela gurkan på längden, kärna ur och skiva. Blanda med potatisen.
Lägg grönsalladen på ett fat. Lägg på potatissallad, lax och räkor. Servera med citronklyftor och dressing.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar