Kycklingfilégryta

Ett recept från boken Hela Sveriges husman. Påminner om en utav mina favoriträtter, Almas mango kyckling. Inte lika vass som den rätten, men ändå väldigt god.

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 stor gul lök

200 g champinjoner

10 torkade aprikoser

2 dl vatten

2 1/2 dl grädde

1/2-1 dl mango chutney

1 hönsbuljongtärning

Maizena redning

Smör och olivolja till stekning

Salt, peppar

Skär kycklingen i bitar. Skala och finhacka löken. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Strimla aprikoserna. Bryn kycklingen i smör och olja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull. Fräs löken och champinjonerna i smör och olja i stekpannan. Tillsätt fräset i kastrullen tillsammans med aprikoser, vatten, grädde, mango chutney och buljongtärning. Koka upp. Låt koka 6-7 minuter. Strö maizena redning över och låt koka ytterligare 1-2 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Servera grytan med ris.