Paprikabiffar med vitlökssås

Ett recept från Linas matkasse. Lätt att göra och gott!

4 portioner

250 g morötter
1 påse salladsmix
3 1/2 dl basmatiris

Vitlökssås:
2 1/2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad timjan
1 krm salt

Paprikabiffar:
1 gul lök
1 grön paprika
500 g nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 tsk salt
1 tsk torkad oregano
1 vitlöksklyfta
Olivolja

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
Lägg turkisk yoghurt i en skål. Blanda med pressad vitlök, torkad timjan och salt.
Grovriv gul lök och grön paprika, lägg i en bunke. Blanda med ströbröd, salt, torkad oregano, pressad vitlök och nötfärs. Forma till 8 små biffar. Det går även bra att skära paprikan i grova bitar och steka tillsammans med biffarna. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek biffarna 4-5 minuter per sida, tills de är helt genomstekta (innertemperatur 72 grader). Skala och grovriv morötter, lägg upp i en skål. Lägg upp salladsmix på ett fat. Om du vill, blanda rivna morötter, salladsmix, lite olivolja och salt i en salladsskål. Servera nystekta paprikabiffar med basmatiris, vitlökssås och grönsaker.