Snälla ge mig recept som du rekommenderar så att jag kan fortsätta

måndag 3 maj 2021

Nasi goreng



Ett recept jag hittade på köket.se. Kollade när jag sist gjorde nasi goreng och det var 11 år sedan! Väldigt gott var det i alla fall! Barnvänligt och bra!


4 portioner 

2 dl långkornigt ris
4 dl vatten
0,5 tsk salt
200-300 g räkor med skal (eller 75-100 g rensade räkor)
250 g kyckling (eller benfritt fläskkött)
2 msk olivolja
2 msk röd currypasta
2 gula lökar
5 dl vitkål
1 gul paprika
2 dl gröna ärtor

Omelett:
1 msk olja
2 ägg

Blanda ris, vatten och salt i en kastrull och koka det i 20 minuter på svag värme eller enligt anvisningarna på förpackningen.
Tina räkorna om de är frysta och skala dem.
Skär kycklingen eller köttet i strimlor. Bryn kyckling eller kött i oljan i en stekpanna tillsammans med currypastan.
Skala, hacka eller skiva löken. Strimla vitkålen, gärna med osthyvel. Blanda ned lök och vitkål och fräs tills löken blivit slak. Skala och strimla paprikan och låt fräsa med.
Rör ner det heta nykokta riset i stekpannan och blanda i ärter. Smaka av om det behövs mer currypasta eller salt.
Lägg i räkorna. Låt allt bli varmt.
Omelett: Vispa ihop äggen. Värm fettet i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten. Rör runt med en gaffel i pannan och stek tills äggen stelnar. Strimla och lägg ovanpå Nasi gorengen.

Laxpasta med spenat i ugn



Ett recept jag hittade på Coop.se. Har aldrig använt färska lasagneplattor förut. Men har sett andra göra rätter på det, så tänkte att jag ville prova. Detta receptet var verkligen gott! Kändes lyxigt! Lite pillrigt att få ihop, men värt det i slutändan. Känns som en perfekt rätt att överraska med när man har gäster. Jag slängde lite snabbt på några tomater, men se till att ha en god sallad till så blir nog ännu bättre!



4 portioner 

1 strimlad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
300 g färsk spenat
1 msk olivolja
200 g kallrökt lax i skivor
250 g färska lasagneplattor

Vitvinsås:
1 tsk olivolja
1 finhackad gul lök
2 dl vitt vin
4 dl vatten
4 dl grädde
2 fiskbuljongtärningar

Hetta upp en kastrull med olja och stek löken till vitvinssåsen så den mjuknar utan att få färg. Slå på vin, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt småputtra i ca 5 min.
Stek lök, vitlök och spenat i olivolja så de mjuknar utan att få färg. Strimla laxen och fördela spenat och lax över alla lasagneplattorna. Rulla ihop pastaplattorna från kortändan och dela i 3 bitar. Ställ pastarosorna ganska tätt i en ugnsform och häll över vitvinssåsen så den nästan täcker pastan.
Grädda i ugnen ca 20 min. Servera med en god blandad sallad.

lördag 1 maj 2021

Omelett med skinka och broccoli


Ett recept från Coop.se. Gott med omelett, det var länge sedan jag gjorde det! Så smidigt att göra i ugn också, tycker att det blir mycket bättre än när man gör i stekpanna. Barnen tyckte att det var supergott så det var ju himla bra också. 



4 portioner 

500 g fryst broccoli i små buketter
8 ägg
1 dl vatten
0.5 tsk svartpeppar
1 msk olivolja
160 g strimlad skivad skinka
0.5 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka broccolibuketterna i saltat vatten cirka 3 minuter. Låt rinna av väl.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel.
Smörj en ugnsfast form med olja.
Smörj en ugnsfast form med olja. Slå i äggblandningen. Fördela broccoli och skinka i formen. Grädda i ugnen cirka 20 minuter tills omeletten stannat.

Köttgryta till många


Ett recept jag hittade på köket.se. En god köttgryta! Halverade receptet och det blev ganska så precis 5 portioner. 


Dag 1:
1 kg högrev
2 msk neutral olja, att bryna i
3 gula lökar
5 dl köttbuljong (tärning + vatten)
3 dl rött vin
2 klyftor vitlök
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
0,5 dl tomatpuré
2 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar
1 lagerblad
2 morötter

Dag 2:
500 g champinjoner
2 paprikor (i olika färger)
persilja, finklippt
10 port ris
Dag 1: Skär högreven i tärningar som är ca 2x2 cm. Bryn dem i omgångar i olja i en stekpanna. Lägg över i en stor gryta. Skala och skiva löken. Stek den mjuk i olja och tillsätt i grytan. Skala och skiva vitlöken och lägg ner den i grytan. Häll på buljong, vin och tomatkross. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Koka upp och låt puttra långsamt under lock i ca 2 timmar.
Skala morötterna och skär i mindre bitar. Låt morötterna koka med den sista halvtimmen. Kyl grytan och förvara svalt till nästa dag.
Dag 2: Koka riset som ska serveras till. Medan riset kokar sätts grytan på låg värme. skiva och bryn champinjonerna. Ansa och skiva paprikan. Strax före servering tillsätts svamp och grönsaker. Grytan måste få ett ordentligt uppkok före servering. Häll upp grytan i en vid serveringsskål och klipp persilja över.


torsdag 29 april 2021

Kyckling i ugn med paprika och zucchini

Ett recept jag hittade på Ica.se. Har upptäckt att det är väldigt gott att ha ajvar i olika recept, så fastnade direkt för detta. Lätt att göra och väldigt gott var det! Rekommenderas! 


4 portioner

650 g minutfilé kyckling
350 g mild ajvar relish
1/2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1/2 krm salt
1 krm peppar
2 gula paprikor
1 zucchini
1 gul lök
4 port ris
1/2 kruka persilja 

Tina kycklingen om fryst används.
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda ajvar, vatten, pressad vitlök, salt och peppar i en stor skål.
Skär varje kycklingfilé i 4 bitar och lägg i skålen.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Dela zucchinin på längden och skrapa ur kärnhuset med en sked. Skär den sedan i skivor. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna väl med ajvar och kyckling.
Lägg kycklingblandningen i en långpanna. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka persiljan.



Strö persiljan över kycklingen och servera med riset.

tisdag 27 april 2021

Fläskfilémedaljonger med råstekt potatis och grönsaksplock

Detta receptet hittade jag på tasteline för ett tag sedan. Tyvärr så skar sig såsen, men det gjorde inte så mycket, tyckte att det var väldigt gott ändå! 


4 portioner 

450 gram fläskfilé 
0,5 tsk salt, plus extra till potatisen
2 krm svartpeppar 
1 msk olivolja, plus extra till potatisen
0,5 msk smör
700 gram potatis
280 gram majskorn
0,5 st gurka
1 st tomat

Sås
1 msk köttfond
3 dl gräddmjölk 
0,5 msk soja, japansk
1 msk dijonsenap
1 krm salt 
1 krm svartpeppar


1. Sätt ugnen på 200 grader.

Tillbehör:
1. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt.
2. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Fläskfilémedaljonger:
1. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor.
2. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare. Krydda varje filé med salt och peppar.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Sås:
1. Tillsätt köttfond, gräddmjölk, soja och senap i pannan och låt det koka in några minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Tillbehör:
1. Sila av majsen. Skölj och tärna gurka och tomat. Lägg upp alla grönsaker i skålar.
2. Servera fläskfilémedaljongerna i gräddsås tillsammans med råstekt potatis och grönsaksplock.

måndag 26 april 2021

New York burger med blandfärs och klassisk dressing


Ett recept från Linas matkasse. Alltid gott med hamburgare! Vi picklade även lite rödlök som vi la på våra.


4 portioner

Ugnsrostade rotsaker:
900 g potatis
250 g morötter 
Salt
Bakplåtspapper

Tillbehör:
2 st tomater
1 rödlök
4 st hamburgerbröd 

N-Y dressing:
1 dl matyoghurt 
1 1/2 msk ketchup 
1 msk senap
Salt
Svartpeppar 

Burgare:
500 g blandfärs 
3/4 tsk salt
Svartpeppar 
Olivolja 


Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).



Klyfta potatis och morötter. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper, krydda med lite salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar.



Tillbehör: Skiva tomat och rödlök. Lägg upp på ett fat.



N-Y dressing: Blanda ketchup, senap och matyoghurt i en skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.



Burgare: Blanda hastigt ihop blandfärs, salt och lite nymald svartpeppar. Forma till 4 burgare.



Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme ca 5 min per sida, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Platta till dem på mitten medan du steker.



Fyll hamburgerbröd (se tips) med nystekta burgare, tomatskivor, rödlök och dressing. Servera med ugnsrostade rotsaker.