Laxpudding

Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Enkelt att göra och gott!

4 portioner

400 g rimmad lax

8-10 kokta skalade potatisar

1 gul lök

1 dl hackad dill

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Tillbehör:

200 g smör

Dill

Citronskivor

Värm ugnen till 200 grader. Skär laxen i tunna skivor. Skär potatisen i halvcentimetertjocka skivor. Skala och skiva löken. Varva potatisen, lax, lök och dill i en smord ugnsform. Avsluta med potatis. Vispa samman äggstanningen och häll den över potatisen i formen. Grädda laxpuddingen i ca 45 minuter mitt i ugnen. Skira smöret och servera det till laxpuddingen. Garnera med dill och citron.