Nasi goreng

Ett recept jag hittade på köket.se. Kollade när jag sist gjorde nasi goreng och det var 11 år sedan! Väldigt gott var det i alla fall! Barnvänligt och bra!

4 portioner 

2 dl långkornigt ris
4 dl vatten
0,5 tsk salt
200-300 g räkor med skal (eller 75-100 g rensade räkor)
250 g kyckling (eller benfritt fläskkött)
2 msk olivolja
2 msk röd currypasta
2 gula lökar
5 dl vitkål
1 gul paprika
2 dl gröna ärtor

Omelett:
1 msk olja
2 ägg

Blanda ris, vatten och salt i en kastrull och koka det i 20 minuter på svag värme eller enligt anvisningarna på förpackningen.
Tina räkorna om de är frysta och skala dem.
Skär kycklingen eller köttet i strimlor. Bryn kyckling eller kött i oljan i en stekpanna tillsammans med currypastan.
Skala, hacka eller skiva löken. Strimla vitkålen, gärna med osthyvel. Blanda ned lök och vitkål och fräs tills löken blivit slak. Skala och strimla paprikan och låt fräsa med.
Rör ner det heta nykokta riset i stekpannan och blanda i ärter. Smaka av om det behövs mer currypasta eller salt.
Lägg i räkorna. Låt allt bli varmt.
Omelett: Vispa ihop äggen. Värm fettet i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten. Rör runt med en gaffel i pannan och stek tills äggen stelnar. Strimla och lägg ovanpå Nasi gorengen.