Citronkola

 Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Kola är riktigt smarrigt och hör verkligen julen till! Det finns ju massor med olika smaker man smaksätta med...denna gången blev det citron.. Men ska jag vara ärlig så var det inte riktigt min smak!

ca 50 st.

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
skal från 2 st citroner (tvätta citronerna noga innan du river av skalet)

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Blanda i grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock tills smeten är 122-15 grader eller koka i ungefär 15-20 minuter och gör sedan ett kulprov. Tillsätt citronskal och häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.