Hallonsoppa

Ett tips från min chef! Väldigt enkelt och gott att göra! Riktigt gott nu i värmen!

• 300 g hallon 
• 4 dl rödvin (t ex Zinfandel eller annat fruktigt vin)
• 3 dl vatten 
• 2 dl socker 
• 1 kanelstång 
• 3 msk maizena majsstärkelse 
• ev mangosorbet eller vaniljglass till servering
  1. Koka upp hallon, vin, vatten, socker och kanelstång. Småkoka under lock 15 minuter.
  2. Passera soppan genom en fin sil i en skål. Släng kärnorna och kanelstången. Det är inte ett måste att passera soppan.
  3. Rör ut maizenan i lite vatten. Vispa ner det i soppan. Koka upp och sjud i några minuter. Låt svalna.
  4. Förvara kallt och servera gärna med en kula mangosorbet eller vaniljglass. Späd med lite vatten om den känns för tjock.