Auberginekräm

Supergod aubergine kräm som jag serverade på min Indiska bloggfest. Perfekt att doppa bröd i och äta som tilltugg eller som en liten förrätt.

2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta

1 tsk salt
0,75 dl olivolja
2 st aubergine

Sätt ugnen på 200°. Dela auberginerna på längden. Lägg dem på en plåt med skalsidan neråt. Pensla med olivoljan och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen 30 minuter. Låt dem svalna. Gröp ur auberginernas inkråm och lägg det i matberedarens skål. Tillsätt 0.5 dl olivolja, vitlök och citronsaft. Mixa till en slät kräm. Salta och peppra om det behövs.