Kyckling i ugn med paprika och zucchini

Ett recept jag hittade på Ica.se. Har upptäckt att det är väldigt gott att ha ajvar i olika recept, så fastnade direkt för detta. Lätt att göra och väldigt gott var det! Rekommenderas! 

4 portioner

650 g minutfilé kyckling
350 g mild ajvar relish
1/2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1/2 krm salt
1 krm peppar
2 gula paprikor
1 zucchini
1 gul lök
4 port ris
1/2 kruka persilja 

Tina kycklingen om fryst används.
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda ajvar, vatten, pressad vitlök, salt och peppar i en stor skål.
Skär varje kycklingfilé i 4 bitar och lägg i skålen.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Dela zucchinin på längden och skrapa ur kärnhuset med en sked. Skär den sedan i skivor. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna väl med ajvar och kyckling.
Lägg kycklingblandningen i en långpanna. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka persiljan.



Strö persiljan över kycklingen och servera med riset.

Fläskfilémedaljonger med råstekt potatis och grönsaksplock

Detta receptet hittade jag på tasteline för ett tag sedan. Tyvärr så skar sig såsen, men det gjorde inte så mycket, tyckte att det var väldigt gott ändå! 

4 portioner 

450 gram fläskfilé 
0,5 tsk salt, plus extra till potatisen
2 krm svartpeppar 
1 msk olivolja, plus extra till potatisen
0,5 msk smör
700 gram potatis
280 gram majskorn
0,5 st gurka
1 st tomat

Sås
1 msk köttfond
3 dl gräddmjölk 
0,5 msk soja, japansk
1 msk dijonsenap
1 krm salt 
1 krm svartpeppar


1. Sätt ugnen på 200 grader.

Tillbehör:
1. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt.
2. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Fläskfilémedaljonger:
1. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor.
2. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare. Krydda varje filé med salt och peppar.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Sås:
1. Tillsätt köttfond, gräddmjölk, soja och senap i pannan och låt det koka in några minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Tillbehör:
1. Sila av majsen. Skölj och tärna gurka och tomat. Lägg upp alla grönsaker i skålar.
2. Servera fläskfilémedaljongerna i gräddsås tillsammans med råstekt potatis och grönsaksplock.

New York burger med blandfärs och klassisk dressing

Ett recept från Linas matkasse. Alltid gott med hamburgare! Vi picklade även lite rödlök som vi la på våra.

4 portioner

Ugnsrostade rotsaker:

900 g potatis

250 g morötter 

Salt

Bakplåtspapper

Tillbehör:

2 st tomater

1 rödlök

4 st hamburgerbröd 

N-Y dressing:

1 dl matyoghurt 

1 1/2 msk ketchup 

1 msk senap

Salt

Svartpeppar 

Burgare:

500 g blandfärs 

3/4 tsk salt

Svartpeppar 

Olivolja 


Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).



Klyfta potatis och morötter. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper, krydda med lite salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar.



Tillbehör: Skiva tomat och rödlök. Lägg upp på ett fat.



N-Y dressing: Blanda ketchup, senap och matyoghurt i en skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.



Burgare: Blanda hastigt ihop blandfärs, salt och lite nymald svartpeppar. Forma till 4 burgare.



Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme ca 5 min per sida, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Platta till dem på mitten medan du steker.



Fyll hamburgerbröd (se tips) med nystekta burgare, tomatskivor, rödlök och dressing. Servera med ugnsrostade rotsaker.

Ugnsbakad laxfilé med citronsås och potatis

Ett recept från Linas matkasse. Lätt att göra och gott! 

4 portioner

Laxfilé:

500 g laxfilé 

Olivolja

1 tsk salt

1 bakplåtspapper 

Citronsås:

1 citron

2 dl matyoghurt 

Salt

Svartpeppar 

Tillbehör:

900 g potatis 

250 g morötter 

1 frp cocktailtomater 


Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
Koka potatis i lättsaltat vatten.
Laxfilé: Lägg laxfilé i en ugnsform med bakplåtspapper. Ringla på lite olivolja och strö på salt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, eller tills fisken är klar.
Citronsås: Tvätta citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda citronskal med matyoghurt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Dela den använda citronen i klyftor.
Skala och grovriv morötter. Lägg cocktailtomater i en skål.



Servera ugnsbakad lax med citronsås, nykokt potatis och grönsaker.

Shawermakryddad kycklingklubba med bulgur

Ett recept från Linas matkasse. Väldigt gott! Hade en palsternacka i kylen som jag slängde med. 

4 portioner 

300 g morötter

1100 g kycklingklubbor 

4 msk shawermakrydda

Olivolja

Tomatsallad:

2 st tomater

1 bananscharlottenlök 

Tillbehör:

250 g bulgur

1 dl matyoghurt 

1 tärning kycklingbuljong

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
Shawermakryddad kycklingklubba: Dela morötter i mindre bitar. Gnid in kycklingklubbor med shawermakrydda. Lägg kyckling och morötter i en smord ugnsform och ringla över lite olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 83°C).
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen, men tillsätt kycklingbuljong istället för salt.
Tomatsallad: Tärna tomat. Finhacka bananschalottenlök. Lägg upp i en skål, se tips!
Servera shawermakryddad kyckling med morötter, nykokt bulgur, tomatsallad och en klick matyoghurt.

Balkan bolognese

Ett recept jag hittade på Ica.se, väldigt få ingredienser och inte alls krångligt att göra. Man kan tro att det inte är nåt speciellt, men verkligen supergott! Rekommenderar att du testar!

4 portioner

1 gul lök
500 g kycklingfärs
1/2 msk olja
salt
peppar
1 vitlöksklyfta
4 port ris eller annat gryn (gärn fullkorn)
1 röd paprika
1 1/2 dl ajvar relish (gärna mild)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 förp krispsallad 

Skala och hacka löken och stek den tillsammans med färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar och vänd ner i stekpannan tillsammans med ajvar och grädde. Låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär salladen i bitar. Servera bolognesen med ris och sallad.

Löjromspizza

Hade sikrom kvar i frysen så googlade efter något gott recept att använda den till. Hittade detta som såg så himla gott ut! Och det var det verkligen! Detta kommer jag lätt göra igen! Men nästa gång med mindre mängd sikrom. Min sambo tyckte vi lika gärna kunde göra slut på det vi hade och tinade allt... men det blev lite väl mycket. Så gå inte efter bilden när du klickar ut romen! 

Ingredienser

Pizza:
1 pkt tortillabröd
1 dl creme fraiche eller smetana
75 g parmesanost

Topping:
1 rödlök
1 kruka färsk gräslök
1 dl creme fraiche eller smetana
80 g löjrom eller sikrom
Svartpeppar

Flingsalt

Tillagning:

Värm ugnen till 225 grader. Lägg tortillabröd på en bakplåtsklädd plåt. Bred på creme fraiche och toppa med riven parmesanost. Grädda i ugn i ca 10-15 min.
Skala och finhacka rödlök. Finhacka gräslök. Ta ut pizzan och strö över rödlök och gräslök. Toppa med klickar av creme fraiche och löjrom. Strö över svartpeppar från kvarn och lite flingsalt. Skär pizzan i bitar och servera.