Halstrad råbiff

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Har testat göra halstrad råbiff en gång förut, men då var det Per Morbergs recept. Har för mig att det blev godare än denna varianten. Men det helt klart godkänt. Gjorde en skvätt aioli till också!

4 port.

400 g nötfärs

1 tsk salt

Nymald vit- eller svartpeppar

2-4 msk fransk ljus senap

4 msk hackad kapris

2 fint hackade gula lökar

4 äggulor

4-6 msk fint hackad inlagd rödbeta

Blanda samman alla ingredienserna. Forma 4 stora biffar och stek dem i lite smör i måttligt varm stekpanna. Servera med kokt eller ugnsbakad potatis eller klyftpotatis.