Karrégryta Bombay

Ett till tips från en kollega! Perfekt eftersom jag hade fläskkarré hemma ändå. Gott var det också! 

• ca 600 g fläskkarré
• 2 rödlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 380 g kikärter
• 1 msk olja
• 2 tsk curry
• 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 400 ml kokosmjölk
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 kruka körvel
• salt och peppar
• 1 citron

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär karrén i bitar.
3. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor, dela och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
4. Fräs karrén i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Lägg det i en kastrull.
5. Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset, kikärterna, buljongen, kokosmjölken och tomatpurén med karrén. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.
6. Hacka körveln och vänd ned i grytan innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
7. Servera grytan med ris.