Sorbetto di acocado

Ett recept från min handledare på praktiken. Så himla gott!! Verkligen fräsch och god smak. Avocado och hallon..och ingen grädde. Nästan så man kan säga att det är nyttigt va? Haha. Vill i alla fall gärna intala mig själv det så jag kan äta massor utan att ha dåligt samvete! Testa!!

2 st stora mogna avokado
1 st citron, saft
2½ dl socker
5 dl vatten
2 msk vitt vin (Chablis)
1 st nypa salt
1 st äggvita


Mixa avokadon helt slät med citronsaft och lite vatten. Blanda avokadokrämen med socker och resten av vattnet. Tillsätt vin, salt och äggvitan. Blanda ordentligt. Frys till sorbet i glassmaskin. Servera med bär och ett mandelflarn.