Lyxig kräftpasta

Ett recept från en Allt om mat tidning. Lätt att göra och gott!

4 portioner

1 burk kräftstjärtar i lag (a 385 g)

2 msk konc fiskfond

2 dl creme fraiche

2 msk vitt vin

1 krm saffran

1/2 dl grovhackad dill

1 krm nymald vitpeppar 

Till servering:

Kokt färsk pasta

Lättkokta sockerärter 

Dill

Häll bort spadet från kräftstjärtarna och låt dem rinna av väl. Lägg dem sedan på hushållspapper. Koka upp fiskfond, creme fraiche och vin. Smaka av med saffran, dill och peppar. Blanda ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Blanda kräftsåsen med nykokt pasta och sockerärter. Garnera med dill.