Kyckling med salvia

Ett recept från en Allt om mat tidning. Lätt att göra och gott! Jag bytte ut kycklingfiléerna mot lårfiléer då jag tycker att det är godare.

4 portioner 

4 kycklingfiléer (ca 600 g)

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar 

1 msk olivolja

Sås:

2 askar körsbärstomater (a 250 g)

1 msk olivolja 

5-6 kvistar salvia

1 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar 

100 g fetaost 

1 dl gröna eller svarta örtmarinerade oliver + 1 msk marinad som oliverna ligger i

Tillbehör: 

300 g pasta

Halvera kycklingen på längden. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna i olja ca 5 minuter på varje sida. Halvera och fräs tomaterna i olja ca 2 minuter. Lägg i salvian och häll på vattnet. Koka upp och sjud under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta upp salvian och kasta den. Lägg kycklingen i tomatsåsen och sjud 5-10 minuter tills den är genomkokt. Smula över osten och strö över oliverna. Servera med nykokt pasta.