24 Juni Hälleflundra

Det var längesen jag gjorde iordning någon fiskrätt så tänkte lyxa till det med lite god hälleflundra. Till den blev det äggsås, vilket jag aldrig har gjort förut. Hade fått för mig att äggsås inte skulle vara gott, men det kan jag säga att det var verkligen en missuppfattning från mitt håll. Gjorde en vanlig vit sås, som jag hade i en fiskbuljongtärning, två kokta hackade ägg och lite egen odlad persilja. Smaskens! Hälleflundran kokade jag bara i lite saltat vatten, och till det vanligt kokt jasminris.