Laxlåda med primörer och hollandaisesås

Hittade detta receptet på recept.se. Det var superlätt att göra och väldigt gott, kan verkligen rekommenderas!

4 portioner 500 g laxfilé 3 dl hollandaisesås 150 g haricots verts 200 g små morötter t ex snacksmorötter 250 g vita sparrisar 250 g grön sparris 2 msk hackad dill salt, vitpeppar Garnering: citronklyftor dill servering: kokt potatis Lägg hälften av hollandaisesåsen i botten på en ugnsfast form. 2. Skölj och dela haricots vertsen och lägg i formen. 3. Skala morötter och vit sparris. Dela grön och vit sparris och lägg i formen tillsammans med morötter. Tillsätt dillen och blanda. 4. Tärna laxen i större bitar och lägg på grönsakerna. Salta och peppra. Ringla över resten av hollandaisesåsen. 5. Grädda i 225°, 25 min. Servera med kokt potatis, citron och några dillkvistar.

Sojastekt lax med syrlig mangosallad

Ett recept från ica.se. Jag som aldrig har gillat koriander har upptäckt att jag tycker att det är gott tillsammans med mango! Så vågade vara lite nytänkande och testade detta receptet, och som jag hade hoppats så var det riktigt gott! En väldigt fräsch rätt!

4 portioner 4 port ris (gärna fullkorn) Mangosallad: 1/2 gurka 1 rödlök 1 röd paprika 1 lime 1 kruka koriander 250 g fryst mango 1 msk olivolja peppar Lax: 1 msk strösocker 1/2 dl japansk soja 1 vitlöksklyfta 4 port laxfilé 1 msk olja Tina mangon. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Mangosallad: Skala gurkan och löken. Dela och kärna ur paprikan. Tärna gurkan och paprikan och finhacka löken. Riv det yttersta skalet av limen. Grovhacka koriandern. Blanda mangon med grönsakerna, limeskalet och koriandern. Vänd ner olivoljan och smaka av med peppar och limesaft. Lax: Blanda sockret och sojan med pressad vitlök. Skär laxen i portionsbitar. Bryn den i oljan i en stekpanna, sänk värmen och stek ytterligare någon minut. Häll i sojablandningen och vänd runt laxen. Servera riset med laxen och mangosalladen.

Pastasås med lax och broccoli

Ett recept från köket.se. Lätt att göra och helt okej vardagsmat. Tyckte att broccolin skulle ha behövt några minuter till då jag tog färsk, så är nog bättre om man lägger ner den i pastakoket istället.

4 portioner 4 port pasta 450 g lax 400 g broccolibuketter 4 dl crème fraîche salt svartpeppar 1 klyfta vitlök Koka pastan enligt beskrivning på paketet. Skär laxen i kuber och tina broccolibuketterna något. Dela dem i mindre bitar om de är stora. Vispa crème fraiche, salt, peppar och pressad vitlök. Koka upp under omrörning och låt koka någon minut. Lägg i lax och broccoli. Koka upp i 2 minuter. Lägg på lock och ställ kastrullen på en skärbräda. Låt stå i 5 minuter. Servera laxsåsen till pastan. Strö gärna över lite extra svartpeppar.

Kycklinggryta med sparris

Ett recept från Arla.se. Väldigt gott och superlätt att göra. Rekommenderas!

450 kcal 4 portioner 400 g Kycklinglårfilé 1 msk smör 200 g Färsk grön sparris 2 dl matlagningsgrädde 1/2 msk Crema balsamico 1 Riven vitlöksklyfta 1 krm Salt 1/2 msk Majsstärkelse Dela kycklingen i bitar på längden. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min. Dela sparrisen i mindre bitar och låt fräsa med mot slutet. Tillsätt grädden, balsamicokrämen, vitlöken, saltet och majsstärkelse, rör om och koka ca 2 min. Servera med ris och en krispig sallad.

Smal auberginelasagne

Hittade detta receptet på tasteline och tänkte att det skulle vara perfekt att bjuda min mamma på. Den blev god men alldeles för rinnig.

4 portioner 50 gram färsk spenat, hackad 50 gram parmesanost, riven 100 gram Keso, eller ricotta salt svartpeppar 0,5 st röd paprika, urkärnad och finhackad 200 gram champinjoner, skivade 1 klyfta vitlök, pressad 2 tsk torkad oregano 1 tsk torkad basilika 3 dl passerade tomater 1 msk olivolja 200 gram aubergine, skivad på längden i 0,5cm tjocka skivor 12 st körsbärstomater, delade 50 gram cheddarost, riven 1. Värm ugnen till 200 grader. 2. Finhacka spenaten och blanda den med parmesan och keso i en skål. 3. Salta och peppra efter smak. 4. Lägg hackad röd paprika och svamp i en annan skål tillsammans med vitlök, örter, passerade tomater och olivolja. 5. Salta och peppra ordentligt. 6. Bred ut hälften av tomat- och grönsaksröran i botten på en rektangulär ugnsform i porslin eller plåt och varva sedan aubergineskivor och ost- och spenatblandningen ovanpå. 7. Avsluta med aubergineskivor. 8. Häll på resten av tomatröran och lägg tomathalvor här och var. 9. Täck formen med aluminiumfolie och ugnsbaka i ungefär 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk och genomstekt. 10. Ta av folien och strö riven ost över lasagnen. 11. Ställ in den i ugnen igen i ytterligare 10–15 minuter eller tills osten har smält och fått fin färg. 12. Servera med en krispig grönsallad.

Knäckig rabarberpaj

Ett recept som en kollega tipsade mig om. Har aldrig förut haft kardemumma i rabarberpaj och kan säga att det var verkligen supergott! Rekommenderas verkligen!

6 portioner 500 g rabarber 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 150 g smör 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk kardemumma 1 tsk vaniljsocker Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rabarberna och sprit ut dem i en gratängform. Smält ihop smör, grädde och sirap i en kastrull. Blanda ihop strösocker, vetemjöl, havregryn, kardemumma och vaniljsocker i en skål. Vispa ihop smörblandningen med de torra ingredienserna. När du har en väl blandad smet brer du ut den över rabarberna. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera sedan med vaniljglass eller en god vaniljsås.

Fläskfilégryta med ost- och senapssås

Ett recept från arla.se. Lätt att göraoch gott!

4 portioner 500 g Fläskfilé 1 Gul lök 1 Vitlöksklyfta 1 msk Smör 1/2 tsk Salt 1 krm Svartpeppar 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl Torrt vitt vin 1 msk Vetemjöl 2 msk Kalvfond 1 msk Dijonsenap 50 g prästost 2 dl Bulgur 250 g Färsk broccoli 1/2 dl Hackad färsk persilja Skär köttet i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt lök, salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under omrörning. Lägg över kött och lök i grytan. Låt koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Riv osten och rör ner den i grytan vid servering. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i bitar och koka den i saltat vatten 3-5 min. Servera grytan med bulgur och broccoli. Strö över hackad persilja