Pannkakstårta

Ett recept ur Per Mobergs bok Moberg lagar husmanskost. Har testat göra pannkakstårta förut, men den s var helt klart bäst! Verkligen supergod, gick åt som smör!

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

0,5 dl kolsyrat mineralvatten

2 msk smör till stekning

Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i ca 30 minuter. Häll mineralvattnet i smeten strax före stekningen och rör om.  Hetta upp smör i en pannkakslagg eller stekpanna. Häll i ett tunt lager smet och stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidorna. 

Pannkakstårta:

1 sats pannkakor

3 dl grädde

2 dl sylt

5 dl färska bär

Florsocker till garnering

Vispa grädden, varva pannkakor, sylt, grädde och bär. Toppa med grädde och bär och garnera med florsocker.

Chokladig cheesecake med kolatopping

Ett recept från Jennysmatblogg. Dennsåg så himla god ut, så passade på att bjuda på denna på min tjejmiddag igår. Tycker att den var väldigt god! Och den verkade uppskattad av gästerna. Men det var nog lite i det sötaste laget med så mycket kola uppe på. En bit blev mer än lagom! 

1/2 pkt med digestivkex

60 gram smält smör

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

300 gram phialdelphiaost

1 msk vaniljsocker

4 dl grädde

300 gram finhackad mjölkchoklad

Topping:

1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde

2 rullar med center

Gör så här:

Börja med botten till cheesecaken, mixa digestivkexen till smulor och rör ihop med smält smör. Platta ut i en rund form med avtagbara kanter. Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig i en annan skål så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan, och grädden ner i äggsmeten. Vänd om försiktigt med slickepott eller slev tills allt är blandat. Hacka ner mjölkchokladen i smeten, och vänd om. Häll smeten över digestivbotten och frys in kakan med plastfolie över. Kolakrämen häller du över precis innan servering.

Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering och gärna över natten. Ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen. När du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med ovispad grädde i kolakrämen ( karamellierade mjölken ) och fördelade ut över cheesecaken. Toppa till sist med lite center och servera & njut.

Filodegspaj med tacofärs och fetaost

Pratade om filodegspajer på jobbet för länge sen... Insåg då att jag aldrig testat göra det! Nu blev det i alla fall av, och jag kan säga att det blev verkligen supergott! Väldigt lätt att göra också! Rekommenderar verkligen att du testar!

8 ark filodeg

500 g köttfärs

1 påse tacokrydda

1 paket fetaost

1 rödlök

6-7 körsbärstomater

2 ägg

2 dl grädde

150 g riven ost (el ost i tärningar)

salt & peppar

olja till pensling

1. Stek köttfärsen och blanda ner tacokryddan, lägg 4 ark filodeg i botten på en smord pajform, pensla med olja mellan varje lager. Häll över köttfärsen.
2. Strö över fetaost i bitar, rödlöken i skivor, samt tomaterna i halvor.
3. Blanda samman ägg, grädde och kryddor och slå över pajen, avsluta med den rivna osten.
4. Lägg 4 ark filodeg som lock över pajen och pensla med olja mellan. Vik upp kanterna på filodegen som ligger under så de ligger under ”locket”.
5. Grädda i 200 grader ca 25 min. Servera gärna med en god sallad.

Fransk kycklinggryta

Var så länge sen någon tipsade om detta receptet så jag tyvärr har hunnit glöms vem det var. Men det var hur som helst väldigt gott!

Ca 4 port.

• 400 g kycklinglårfiléer
• 300 g champinjoner
• 2 msk  Smör
• 3 dl  gräddmjölk
• ½ msk majsstärkelse
• 1 msk konc kycklingfond
• 2 msk senap
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk timjan
• 2 krm svartpeppar
• ½ dl hackad persilja till garnering

• 2 dl ris

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär kyckling och svamp i bitar och fräs dem i smör. Vispa samman gräddmjölken, majsstärkelsen, fond, senap och vitlök. Häll det över kycklingen och låt koka ca 5 min. Smaka av med timjan och svartpeppar. Strö över persilja. Servera med ris.

Ängamatssoppa

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Min sambo blev väldigt förtjust i denna soppan, men jag tyckte att den va lite trist.

Ca 4 port.

300 g blomkål

2 morötter

4 salladslökar

100 g sockerärter 

3 dl vispgrädde

Salt och nymalen svartpeppar

Ansa blomkålen och skär den i mindre bitar. Skala och skiva morötterna fint. Strimla det gröna på salladslökarna. Lägg alltsammans i en kastrull men spara några lökstrimlor till garnering. Lägg ner sockerärtorna (dela dem eventuellt först). Häll på buljong och grädde. Låt koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka men fortfarande spänstiga, 5-6 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med salladslökstrimlorna.

Blåbärssoppa

Ett recept ur min nya bok Per Morberg lagar husmanskost, en väldigt trevlig bok! Såg så gott ut med blåbärssoppa, så gjorde det till efterrätt idag. Väldigt lätt att göra också, så jag rekommenderar att du testar!

7,5 dl blåbär

0,5 dl strösocker 

7,5 dl vatten

1,5 msk potatismjöl

Garnering:

Grädde

Blåbär

Mandelbiskvier

Mät upp blåbären i en kastrull, tillsätt socker och vatten. Låt koka 2-3 minuter, blåbären ska inte koka sönder helt. Dra kastrullen från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt i en tunn stråle under omrörning. Låt koka upp på nytt. Strö ev på lite extra socker. Låt svalna. Servera med vispad grädde och mandelbiskvier.

Laxsoppa med kräftor och chili

Ett recept från Jennysmatblogg, väldigt gott! Rekommenderas! Va länge sen jag lyckades göra nåt riktigt smarrigt recept! Trodde det skulle bli starkare, men blev perfekt sting i soppan!

Ca 2 port.

Ca 250 gram lax

1- 2 chilifrukter 

olivolja

2 morötter

2 stycken salladslök den ljusa delen ( eller en halv gullök )

5 dl vispgrädde

5 dl vatten

några kvistar färsk dill

1/2 msk vitvinsvinäger

1 msk fiskfond

1 ask med kräftstjärtar

Garnering : några chilibitar och lite salladslök ( den gröna delen )

Gör så här :

Skala morötterna, och slanta dem i lagom stora bitar, hacka löken och chilin.

Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs på morötterna och löken och chilin – de ska bli glansiga.

Skär laxbitarna i 1 * 1 cm tärningar.

Häll över vattnet, grädden, och låt sjuda upp. Sjud tills morötterna börjar mjukna lite. Smaka av med fond, vitvinsvinäger och färsk dill.

Rör ner laxen och låt sjuda i ca 5 minuter. ( eller tills laxen är klar )

Ta bort grytan från värmen och rör när kräftorna, de ska bara bli varma. Kokar de så blir de lätt sega.