Ingefärskakor

Ett recept ur boken Njut en liten smula av Therese Wikström. En bok från det underbara fiket En liten smula som låg i Norrtälje förut. Kakorna är i alla fall supergoda! Påminner om sega kolakakor, och så den goda ingefärasmaken på det! Testa göra dom!!

Ca 65 kakor

125 g smör

1 dl grädde

1/2 citron skal + saft

3 dl socker

7,5 dl vetemjöl

1  1/4 dl sirap

1 msk ingefära

1 msk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa grädden. Riv citronskalet fint. Pressa saften ur citronen. Blanda alla ingredienserna och rulla till bollar stora som enkronor i diameter. Placera bollarna jämnt med ganska stora mellanrum på en plåt. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i ca 12 minuter eller tills de fått fin färg och börjar spricka i kanterna. Kakorna ska kännas lite mjuka i mitten då de kommer ur ugnen, annars blir de för hårda då de kallnat.