2 Juni Skurna Pepparkakor

Mycket godare än vanliga klassiska pepparkakor. Gott med lite knaprigt tuggmotstånd, plus att dom är lätta att göra!


2 dl sötmandel
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hacka mandeln grovt. Blanda ihop alla ingredienserna. Dela degen i två
delar och forma dem till 2 tjocka rullar. Lägg dem i folie och låt dem sedan
ligga kallt några timmar. Skär tunna skivor med vass kniv och lägg dem på
plåtar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, cirka 12 minuter.