Tänk, nu har jag inte ett enda recept på lager! För första gången sen jag startade bloggen. Känns lite konstigt måste jag erkänna. "Vad ska jag nu äta egentligen?!" Har inte ens några rester som jag kan äta! Därför ber jag nu er läsare att hjälpa mig. Skicka gärna något smarrigt recept som du kan rekommendera till min mail : linnea0313@hotmail.com

tack! :)

Märtas pannkaksrulle

Ett tips från  min kompis storasyster! Den familjen ger mig alltid så annorlunda och konstiga recept, som chipslådan med vanliga chips i, eller varm smörgåstårta! Detta var också väldigt annorlunda! Ska jag vara ärlig så var det inte riktigt i min smak..blev alldeles för mastigt efter ett par tuggor. Min kompis som var här och åt middag med mig tyckte detsamma.. 

2-3 st ägg
4 dl mjöl
8 dl mjölk
½-1 tsk bakpulver
salt

Blanda-till en pannkaks smet och håll i en långpanna- grädda i ugnen på 225 grader i 20-25min.
Låt den kallna.

Stek 1-2 paket bacon,
Stek 1 liten purjolök (hackad).

Ta 1 stor burk med mjukost (ex.räk el. skinka)
Bred på pannkakan, strö på bakonen och löken, rulla ihop till en "rulltårta". Strö lite ost på rullen, och gratinera i ugnen.

Kladdiga cookies

Hade inget bakat hemma, och det vill jag ju ha om någon skulle dyka upp för att fika! Valde ut detta receptet ur boken Fler kladdkakor av Mia Öhrn. Tycker att dom var helt okej, men kolakakor är fortfarande min favorit!

ca: 24 kakor

75 g smör
500 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 3/4 dl strösocker

Smält smöret och 200 gram av chokladen i mikron eller en kastrull på riktigt svag värme. hacka resten av chokladen grovt och spara till sist, den ska vändas ner i bitar. Mät upp och blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa äggen fluffigt tillsammans med sockret. Vänd ner den smälta choklad- och smör blandningen och vispa ner mjölblandningen. Vänd ner den grovt hackade chokladen. Klicka ut smeten med jämna mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 200 grader i ca 7 minuter. Kakorna ska ha stelnat till men fortfarande vara lite kladdiga i mitten.

Inbakad lax med spenat och champinjoner

Ett tips från en klasskompis! Har aldrig gjort inbakad fisk förut! Det var väldigt gott! Struntade i att göra såsen som följde med receptet(den står längst ner), gjorde istället Sannas fisksås som jag länge har tänkt att jag vill testa. Supergod och superenkel: 2 dl creme fraiche, 1 burk kräftstjärtar, skal från en lime, salt och peppar.

ca 8-10 portioner
1½ kg lax

koklag:
1 gul lök i skivor
2 tsk salt
10 vitpepparkorn
4 dillkvistar
1 lagerblad
vatten

fyllning:
2 pkt hel bladspenat
3 hg färska champinjoner
4 msk smör
2 hårdkokta ägg
salt och peppar
5 st frysta smördegsplattor
1 uppvispat ägg till pensling

Lägg fisken i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lök och kryddor och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Låt laxen svalna och rensa bort skinn och ben. Tina smördegsplattorna och spenaten. Krama ur vattnet ur spenaten. Stek spenaten i smör, krydda med salt och peppar. Låt svalna. Skiva champinjonerna och stek i smör tills all vätska har avdunstat, smaksätt med salt och peppar. Låt svalna. Skala och hacka äggen, blanda med spenaten och champinjonerna. Kavla ut två degplattor till dubbel längd, klistra ihop skarven med uppvispat ägg. Lägg degen på botten i en ugnsform, lägg ut hälften av äggblandningen, men lämna ca 2 cm fritt från kanten runt om. Lägg laxen ovanpå och täck sedan med resten av äggblandningen. Forma till en limpa. Kavla ut de 3 resterade degplattorna och klistra även ihop dem med uppvispat ägg. Pensla degkanten med ägg runt om och lägg degplattan över. Tryck till kanten runt om. Skär bort överflödig deg. Dekorera  eventuellt med utskurna degblad och blommor. Pensla med ägg. Grädda paketet i 175 grader  i ca 25-30 minuter. Servera laxen varm med en kall sås på  5 dl gräddfil, 1 dl hackad dill och 2 msk citronsaft.

Bäverbiffar

Blev tipsad av en kille som jobbar på Hötorgshallen att dom hade fått in bäver kött. Blev tvungen att googla om man ens äter det, trodde att han drev med mig! Men tydligen så äter folk det! Så självklart åkte jag förbi hallen och köpte lite bäverkött!! Fick med mig lite bäverfärs hem för 50 kronor.. därav dagens rätt: Bäverbiffar! Men visst ser det gott ut?! Hur smakade det då? Jo, det var gott! Smakade precis som vanlig nötfärs, kände ingen skillnad alls faktiskt. Hade nog varit bättre om jag hade köpt en hel bit kött istället, men det spelar ingen roll, nu kan jag i alla fall säga att jag har testat att äta bäver!

Biffarna gjorde jag på:
150 g Bäverfärs (!!)
½ hackad gul lök
1 ägg
salt och peppar
ca ½ dl grädde

Kronärtskockshjärtan med tortellini

Ett tips från en klasskompis! Väldigt gott! Tyvärr hade jag missat att jag inte hade parmesan ost hemma, men tog lite riven prästost istället, men det blev väldigt gott ändå! 

2 portioner
240 g kronärtskockshjärtan
3 schalottenlökar eller ½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 tsk timjan
1 tsk salt
500 g ricotta- och spenattortellini
1 msk rapsolja
½ dl riven parmesan ost eller prästost

1. Dela kronärtskockshjärtan i mindre bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs schalottenlök och vitlök på låg värme några minuter. Tillsätt skalet från en citron, samt saften från halva citronen timjan, salt och delade kronärtskockshjärtan. Låt allt bli varmt. Ställ åt sidan.
2. Koka tortellinin enligt instruktionerna på förpackningen.
3. Blanda kronärtskockssalladen med tortellinin, ha på andra halvan av citronens saft och riv parmesanost över allt.

Oskars skinkstek med honung och citron

Bjöd mina före detta grannar på denna underbart goda middagen ikväll! Så himla gott! Vivi sa till och med att det var den godaste skinkstek hon någonsin ätit! De ni, det är inget dåligt betyg! Jag kan inte annat än instämma, det var så annorlunda med citron, chili och honung! Verkligen supergott! Måste säga att det faktiskt var den godaste skinkstek jag också någonsin ätit! Helt klart en absolut-måste-göra-igen rätt! Tack så mycket Oskar!

portioner: 6

1 st skinkstek à 1 ½ kg
salt
vittpeppar ur kvarn
2 msk smör
1 dl flytande honung
1 st citron, urpressad saft och citron skal

1 spansk peppar/chili

Sås:
2-3 msk vetemjöl
4 dl vispgrädde
1 msk svartvinbärsgelé
sky från ugnsformen
salt
vitpeppar ur kvarn

Sätt ugnen på 150 grader. Salta och peppra köttet och smörstek det runtom i en het stekpanna. Lägg köttet i en ugnsfast form. Häll på ½ dl honung, hackad spansk peppar, citron skal och saften från halva citronen. Sätt in i ugnen och stek i 1 timme. Ta ut steken och häll på resten av honungen och citronsaften. Sätt in formen i ugnen igen och stek tills innertemperaturen är 70 grader, det tar mellan 15 och 45 minuter. Ta ut köttet och låt det vila inslaget i aluminiumfolie i 10 minuter.
Såsen : Blanda ut mjöl med grädde i en kastrull och häll i skyn från ugnsformen. Koka ihop utan lock i cirka 10 minuter och smaka av med gelé, salt och peppar. Skär köttet i skivor och servera med sås, gelé och kokt potatis.