Saftig päron- och lingonkaka

Ett recept ur boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Väldigt saftig och god! Rekommenderas 

om du vill göra en mjuk kaka! 

100 g smör

2 ägg

2 dl farinsocker

1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

1 tsk bikarbonat

1 dl filmjölk

1-2 dl lingon, färska eller frysta

3 dl rivna päron (1-2 päron)

Glasyr:

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ca 3 msk vatten

1/2-2 dl lingon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och varva ner i smeten tillsammans med filmjölken. Rör i det smälta smöret. Blanda sedan ner lingon och päron. Häll smeten i formen och grädda i 50-55 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den. Blanda florsocker, vaniljsocker och vatten till en tjockflytande glasyr. Bred eller ringla den över den kalla kakan och garnera med lingon.