Japansk bloggfest

Har passerat 230.000 besökare nu! Superkul! Men har slutat fira var  10.000e besökare.. hinner ju inte med! Så nu kör jag på bloggfester lite när som istället.. Hur som helst blev det japanskt tema denna gången. Så himla kul att alla verkligen gick in för det! Utklädda till geishor satt vi på golvet i mitt kök.. just det, vi satt på golvet!
Menyn bestod av:

Förrätt: Japanska räkor i salladsknyten 
Huvudrätt: Sushi
Efterrätt: Japansk risbakelse
Dryck: Saké och Japansk öl
+ japansk snacks
Självklart blev det även japansk musik!

Japanska räkor i salladsknyten

Bjöd på denna på min japanska bloggfest igår. Grymt gott! Speciellt såsen! Den kommer jag att lägga på minnet och se till att göra fler gånger. Kan tänka mig att den skulle passa perfekt till grillat kött i sommar.. du måste testa såsen! Har inte ätit någon liknande förut. Verkligen supergod! Skippa bean nästa gång du ska äta grillat säger jag bara.. har jag lyckats övertala dig? Hoppas det!

2 pers. eller 4 förrätter
200-300 g skalade räkor

Dressing:
1 ½ msk japansk soja
½ msk vitvinsvinäger
½ msk dijonsenap
½ msk sesamolja
1 tsk flytande honung
1 msk svarta sesamfrö

Sås:
1 dl crème fraiche
1 ½ msk strimlad inlagd ingefära
½ msk wasabi
3 msk gräslök, finhackad
100 g salladsskott

4-6 romansalladsblad

Blanda alla ingredienser till dressingen och marinera räkorna. Blanda ihop såsen. Fördela räkorna och salladsskotten i romansalladsbladen. Servera såsen till.

Monikas Bananglass

Något som är positivt med att lära känna nya människor, det är också att få nya tips på recept! Detta otroligt enkla men samtidigt väldigt goda och annorlunda receptet fick jag av en tjej på min praktikplats. Har aldrig ens hört talas om att det ska gå och göra glass av bara banan. Just det, BARA banan. Nästan så jag inte riktigt ville tro på det! haha! Testa! Jag lovar att det smakar precis som glass. Knäppt egentligen!

Bananer

Skiva banan och lägg ut på tex en plåt och ställ in i frysen tills skivorna är genomfrysta. Mixa sedan i matberedare tills det binder ihop och ser ut som glass. (först blev det smuligt). På bilden ser ni hur mycket som blev av en banan.

Camillas Marengo

Så kul när läsare hör av sig med recept, uppskattar det verkligen! Detta var dessutom perfekt just nu, för jag hade ändå lammkött i frysen som jag inte visste hur jag skulle tillaga. Detta var i alla fall ett enkelt och gott recept! Istället för att ta ris eller pasta så testade jag istället att göra pärlcouscous för första gången! Smakade det nån gång i höstas på en buffé och sedan dess har jag hållit utkik efter det när jag har handlat. Men först här om dagen hittade jag det! Rekommenderar att du testar det! Själv tycker jag att det är godare än vanlig couscous. Perfekt att ha i en god sallad också!

(500 g benfritt kalvkött av lår) Jag tog bara lammkött
500g benfri lamm
1 - 1 ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
10-12 små gula lökar(jag tog vanlig gul lök istället)
200 g champinjoner
2 burkar hela tomater
1-2 msk chilisås
1-2 finhackade vitlöksklyftor
7 dl vitt vin
6 dl buljong och tomatspad
Ev 1 ½ msk vetemjöl
Salt
Peppar
Timjan
Basilika
Persilja

Bryn köttet och stek löken. Salta och peppra samt rör ned mjölet.
Häll på vin och tomat och buljongen.
Tillsätt champinjoner, hela tomater, vitlöken pressad eller skivad, och chilisåsen.
Rör om.
Hacka alla kryddor och lägg i grytan.

Koka sakta i en och en halvtimma. Salta och peppra i slutet. Ät med ris och sallad eller kanske lite pasta.

Sofias Kyckling med dragon och feta

Fick detta receptet var ett litet tag sedan, men har inte blivit av att jag har gjort det förrän nu. Det var helt okej, enkelt att göra. Men skulle faktiskt inte rekommendera detta om jag ska vara ärlig. 

För övrigt kan jag berätta att min ugn började brinna när jag skulle göra klyftpotatisen! Helt sjukt! Men det är en helt annan story... 

4 portioner

4 kycklingfiléer
Fetaost
Schalottenlök
Grädde
Fransk senap
Dragon

Skär en ficka i varje kycklingfilé. Stoppa i fetaost och fäst öppningen med tandpetare. Stek kycklingen så att de får yta. Salta och peppra ( men de ska inte bli färdiga). Fräs schalottenlök i lite smör, häll i ett par dl grädde, 1 - 2 msk dijon och dragon efter smak. Lägg tillbaka kycklingen och låt ligga och puttra i såsen tills de blir genom kokta. Servera med klyftpotatis

Mörk chokladcheesecake

Ett recept ur boken Himlagott med choklad och kladdkakor av Lotta Bäckström. Första gången jag gör cheesecake med choklad. Väldigt god!  Den var härligt krämig i fyllningen och perfekt krispig i kanten. Testa gärna detta receptet!

8-10 port.

400 g kakor, Maryland cookies, mörk choklad
100 g smör (rumstempererat)
200 g mörk choklad
400 g cream cheese
1 1/4 dl strösocker
1 msk mjöl
2 ägg
½ tsk salt

Mixa kakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant kant (ca 24 cm i diameter). Smält chokladen i vattenbad. Blanda cream cheese, socker, mjöl, ägg och salt i en bunke. Rör ner den smälta chokladen. Häll chokladblandningen i formen. Baka i ugnen i 175 grader i 40-50 minuter tills smeten har stannat.

Tårta med skagenröra

Ett recept från en läsare! Det tackar jag för, för detta var verkligen gott! Lyxigt! Åt av denna som lite kvällsmat med en vän, men tycker egentligen att detta skulle passa lika bra som förrätt till något annat. Eller varför inte ta med om man ska på knyt-kalas? Kommer garanterat uppskattas!

Botten
200-300 gr rågbröd
75 gr smält smör

Mixa och bland rågbröd och det smälta smör. Tryck ut rågbrödet i en springform med löstagbar kant. Låt stå kallt.

Röra
200 gr Piliadelphiaost
200 gr Kesella
3 msk färsk riven pepparrot
300 gr skalade räkor
0,5 dl finhackad dill
en halv tsk salt
svartpeppar
cayennepeppar
citronsaft

Blanda ihop ingredienserna och krydda eftersmak. Ställ i kylen en stund. Tag ut formen och röran. Smeta ut röran till ett fint lager. Låt stå kallt, gärna över natten. Dekorera tårtan efter smak men ägg, kräftstjärtar, gurka, dill, stenbitsrom, citron och annat gott passar.