Saffranskladdkaka

Fick detta tipset av en arbetskollega för ungefär två år sedan. Supersmarrigt!! Och väldigt enkelt! Rekommenderar starkt att ni provar detta!

2 3/4 dl strösocker
1½ dl riven mandelmassa
2 ½ dl vetemjöl
3 ägg
1 krm salt
135 g smält smör
1 bit bitsocker
1 påse saffran (0,5 g)

Stöt saffranet med bitsockret i en mortel. Blanda allt, häll upp i en rund spring form, grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med vispad grädde.

Fusk wallenbergare

Gjorde en liten egen variant av wallenbergare. Bytte ut kalvfärsen mot vanlig nötfärs, och det funkar superbra.
Lyxigt och gott! Prova!!

500 g nötfärs
4 st äggulor
4 dl vispgrädde
salt
vitpeppar
1 dl ströbröd
smör att steka i

Kör färsen och äggulorna i en matberedare, smaksätt med salt och vitpeppar. Tillsätt grädden försiktigt medar mixern går. Se till att allt blandas väl. Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik, forma biffar och lägg dom på ströbrödet. Strö resten av ströbrödet ovanpå. Stek biffarna i smör på låg värme. Serveras med potatismos, sockerärtor (eller haricoverts) och rårörda lingon.

Duva

Har nog gått igenom alla sorters kött som finns på hötorgshallen nu.. Duva blir sist ut. Den har legat och väntat ett bra tag i frysen.
Minns inte vad den kostade, men den var ju garanterat dyrare än vanlig kyckling. Men det spelar egentligen ingen roll, jag ville ju gärna prova ändå. Och gott var det, det kan jag lova!
Fastän min kära vän tycker att det var konstigt att jag åt duva..hon frågade om jag tagit en av dom vid plattan i Stockholm... tänker man så, då känns det ju lite konstigt att äta duva. Men jag antar att det är en delikatess.. vad vet jag. Kommer det kråka på menyn så borde det kanske vara ett varningstecken..

Jag fyllde duvan med katrinplommon, äppelbitar och en klick smör. Sen på med salt och nymalen peppar, och lite smör. Sen in i ugnen, ca 200 grader, i..hm, jag tror det blev 40 minuter. Gjorde på känsla bara. Kollade till den lite då och då, och slevade lite smör över den. Till det blev det kokt potatis, kantarellsås gjord på vispgrädde, och lite svartvinbärsgelé. mmm lovely!
tyvärr är ju duvan pytteliten, så det blev bara en portion..

Sötpotatiskräm

Vet att min kära vän i Jönköping har tipsat mig om att det ska vara så himla gott med sötpotatis och kanel ihop. Att smakerna gifter sig som man så tjusigt säger.
Såg detta receptet i min bok Efterlängtade efterrätter, så tänkte att jag skulle passa på att prova. Måste erkänna att det var godare än jag trodde att det skulle vara, kändes konstigt att äta potatis som en efterrätt. Kommer ju långt ifrån andra goda klassiker som kladdkaka och smulpaj.. men det var ändå kul att prova. Så om du vill bjuda på något annorlunda exotisk efterrätt så varför inte göra denna?

ca 4 portioner

200 g sötpotatis
1 dl vatten
½ dl fruktsocker
½ limefrukt
1 kanelstång
1 äggula
1 tsk smör

Skala potatisen och koka den mjuk. Mixa till en slät puré. Koka upp vatten, fruktsocker, limefrukt och kanelstång i en kastrull. Låt sjuda i 5 minuter. Ta upp kanelstången och limefrukten. Rör ner sötpotatispurén och tillsätt äggulan. Koka under omrörning. Tillsätt smöret och låt allt blandas väl. Lägg upp i fyra små skålar och ställ kallt en liten stund. Pudra gärna över lite kanel vid servering.

Picant biff stroganoff

Kom på att jag bara har gjort vanlig korv stroganoff, men aldrig biff stroganoff! Att jag har missat det!
Lyckades hitta detta smarriga receptet! Gott var det, men gillar nog korv stroganoff bättre!

ca 4 port.
400 g strimlad biff
1 gul lök, hackad
salt och peppar
smör att steka i
1 burk salsa
1 msk soja
2 dl matlagningsgrädde

Stek biffen och löken i smör, salta och peppra. Häll sedan på salsa, grädde och soja. låt koka ihop. Servera med kokt ris! Super enkelt!

Päron med ingefärssås

Ett recept från min underbara bok Efterlängtade efterrätter. Fick den i julklapp julen 2009, har försökt prova en del recept ur den sen dess... och nu blev det denna päron deserten.
Det var helt okej, gott och fräscht. Men det hamnar ändå inte under mina favoriter.. där hamnar bara dom allra bästa recepten. Men prova gärna detta receptet ändå, för det var väldigt gott!

8 portioner

4 päron
1 dl sirap
½dl vatten
50 g valnötter
1 msk citronsaft
1 msk riven ingefära

Skala päronen och dela i halvor. häll sirap och vatten i en stor stekpanna. Låt koka i cirka 5 minuter. blanda ner valnötter, citronsaft och ingefära i stekpannan och rör om. Lägg ner päronhalvorna och vänd dem efter en stund så att de blir glaserade på båda sidor. lägg upp päronen och häll ingefärssåsen över.

Revbensspjäll

Det är så grymt gott med revbensspjäll!! Kunde inte låta bli att köpa ett färdigt paket när jag var på ica. Det luktar så himmelskt gott också när man går förbi disken där dom ligger..
Fuskigt att köpa färdiga, går egentligen mot mina principer. Dom här var supergoda, men allra bäst blir det när man gör dom själva.
Rekommenderar att du köper Sweet Baby Rays barbeque Sauce, penslar på det på dina revbensspjäll, och sen in i ugnen eller på grillen! Kan inte bli annat än gott!