Snälla ge mig recept som du rekommenderar så att jag kan fortsätta

söndag 29 juli 2018

Korvgryta med rotsaker

Ett recept från boken Mannerströms husmanskonster av Leif Mannerström. Enkelt att göra och gott! Billig fattigmansmat!


4 portioner

400-500 g smakrik korv, gärna olika sorter som chorizo, bratwurst, merguez och kabanoss, alternativt fläskkorv som på bilden

5 potatisar

1/2 kålrot (ca 400 g)

1 bit rotselleri (ca 100 g)

2 morötter

1 liten purjolök

1 gul lök

3 lagerblad

6 dl grönsaksbuljong

2 dl öl

1 knippe kruspersilja


Till servering:

Färsk riven pepparrot

Stark senap

Skala potatis, lök och rotfrukter och skär dem i grova bitar. Ansa och skölj purjon noga, skär även den grovt. Koka upp grönsaksbuljongen och koka kålroten några minuter. Lägg i lök, potatis och övriga rotfrukter samt lagerblad. Låt allt puttra i buljongen ca 10 minuter. Skär under tiden korvarna i grova bitar på snedden alternativt snitta fläskkorven och lägg ner i grytan. Slå på ölen och låt puttra tills alla rotfrukter är mjuka. Finhacka persiljan och strö över den vid servering. Servera rykande varm med nyriven pepparrot och stark senap.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar