Snälla ge mig recept som du rekommenderar så att jag kan fortsätta

torsdag 10 september 2015

Vårlig laxsoppa

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. En helt okej soppa, fast jag brukar föredra redd soppa.. Men det va inte heller nån smaksensation.


Ca 4 port.
Ca 400 g lax i bit
1 finstrimlad purjolök
1 liten fänkål
2 hackade vitlöksklyftor
1 liten morot
1-2 msk smör eller olja
8-10 färskpotatisar
1,5 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
1/3 paket frysta hela spenatblad
Rikligt med gräslök
Rädisor

Fräs purjostrimlor och fänkål i bitar och hackad vitlök och mycket smala "tändstickor" av morot i lite smör eller olja  i en stor kastrull. Lägg i halva stora eller hela små skrapade potatisar och spenatbladen. Slå på vattnet och lägg i buljongtärningar. Koka allt under lock i ca 10 minuter. Skär under tiden laxen i tjocka strimlor (skär först bort skinn och ta noga bort alla ben). Lägg ner fiskbitarna och sjud soppan i ytterligare 4-5 minuter. Servera soppan överströdd med finskuren gräslök och fint skivade rädisor.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar