Fattiga riddare

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Perfekt som både lunch och fika, som man gör med våfflor. Enkelt och gott är det i alla fall!

4 portioner

8 skivor dagsgammalt vitt matbröd

Smör till stekning

Smet:

2 ägg

4 dl mjölk

1 3/4 dl vetemjöl

1 nypa flingsalt

Garnering:

1 1/2 tsk kanel

1/2 dl strösocker

Vispa samman äggen med lite av mjölken och allt mjölet. Tillsätt resten av mjölken och saltet. Blanda kanel och socker på ett fat. Blöt upp brödskivorna i smeten. Stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidor i smör i en stekpanna och vänd dem direkt i kanel- och sockerblandningen. Servera fattiga riddarna rykande heta med sylt och vispad grädde.