Stekt fläsk med löksås

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. En riktig klassiker, så himla gott! 

Ca 4 port.

600 g skivat rimmat fläsk

Hackad persilja till garnering

Löksås:

4 gula lökar

2 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Salt och nymalen peppar

Lingonsylt

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret tills den blir genomskinlig, utan att ta färg. Pudra över mjöl och rör om. Späd med mjölk och grädde under omrörning. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Knaperstek fläsket. Smaksätt eventuellt löksåsen med lite av det smälta fettet från stekningen. Servera med kokt potatis och lingonsylt. Garnera med hackad persilja.