Kedgeree

Ett recept från köket.se. Hade rökt abborre som min sambo fiskat så tänkte att detta var ett perfekt recept för att kunna göra något med den. Det kändes annorlunda och inte likt något annat jag gjort förut, var en aning skeptisk till och med. Men det var faktiskt ganska så gott!

4 portioner 1 msk smör, plus lite extra 1 gul lök, skalad och finhackad 250 g basmatiris, tvättat och avrunnet 1 msk garam masala 1 rågad tsk gurkmeja 600 ml kycklingbuljong havssalt svartpeppar 2 små rökta fiskfiléer 1 handfull bladpersilja, hackad 3 ägg, löskokta, skalade och halverade 1 citron Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det skummar och är gyllene. Tillsätt lök, minska värmen och svetta försiktigt i ca 8 minuter tills den har mjuknat. Tillsätt riset, garam masala och gurkmeja och koka försiktigt tills allt är täckt i löken och smöret. Tillsätt buljongen och blanda väl. Täck med ett lock och låt koka försiktigt under 15 minuter tills all vätska har absorberats. Cirka 5 minuter innan riset är kokt, rör i havssalt och svartpeppar efter behov och lägga fiskfiléer över toppen, sprid ut dem med lite extra smör. Fortsätt tillagningen under lock tills riset är kokt. Servera generösa portioner som toppas med persilja, löskokta ägg och citronskivor.

Fetaostfylld köttfärslimpa

Hittade detta receptet på recept.se Verkligen supergod köttfärslimpa, skulle vilja påstå att det är den godaste jag någonsin ätit till och med!

472 kcal 4 portioner 3 snackpaprikor i blandade färger 1 gul lök 1 msk grädde 1 ägg 1 msk tomatpuré 1 msk hackad färsk timjan 1 msk hackad färsk oregano 500 g blandfärs salt, svartpeppar 150 g fetaost ½ burk soltorkad tomat, 90 g 250 g körsbärstomater på kvist Garnering: färsk oregano, timjan Till servering: grönsallad kokt ris Tärna paprikan och hacka löken. 2. Blanda grädde, ägg, tomatpuré och de färska örterna i en skål. Blanda ner färs, salt och peppar till en jämn smet. Smula i fetaost och de soltorkade tomaterna. 3. Forma färsen och lägg den på en ugnsplåt med kvisttomaterna runt om. 4. Grädda i 175°, 30–40 min. Garnera med färsk oregano och timjan. Servera med grönsallad och kokt ris.

Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar

Ett recept från ica.se Superlätt att göra och perfekt lunch till både barn och vuxna.

4 portioner 300 g spaghetti 1 tsk nymalen svartpeppar 25 g smör 2 dl finriven parmesanost salt Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Fräs svartpeppar i smöret i en stekpanna. Häll försiktigt av 2 dl av pastavattnet (för 4 port) i stekpannan med smör och svartpeppar. Häll av pastan och spara ca 1 dl pastavatten (för 4 port) om du behöver späda i nästa steg. Lägg den avrunna pastan i stekpannan. Låt koka ihop någon minut. Tillsätt osten, ta från värmen och rör till en krämig pasta. Späd ev med mer pastavatten. Smaka av med salt. Servera direkt.

Laxgryta med färskpotatis, salladslök och spenat

Hittade detta receptet på köket.se. Helt ärligt så blev jag först besviken då det såg godare ut på bilden än vad det var. Men sen dagen efter så skulle vi äta resterna och då var det mycket godare! Smakerna behövde helt enkelt få mogna till sig lite!

(381 kcal) 4 portioner 400 g laxfilé 5 dl vatten 2 msk fiskfond ca 800 g färskpotatis 4 morötter 125 g salladslök (eller färsk gul lök) 100 g färsk spenat 1 knippe rädisa ca 0,5 dl finskuren gräslök salt (efter smak) vitpeppar (efter smak) Skär laxen i centimeterstora kuber. Koka upp vatten och fond i en gryta. Skrapa och skär potatisen i bitar och morötterna i skivor. Lägg ner i grytan och låt koka i ca 10 minuter. Skär salladslöken eller den gula löken i strimlor. Tillsätt lax och lök och låt sjuda några minuter. Riv spenatbladen i mindre bitar och skär rädisorna i klyftor. Lägg ner i grytan och sjud ett par minuter till. Smaka av med salt (fonden är salt) och nymalen vitpeppar.

Krossade små potatisar med brynt ansjovissmör med dill och gräslök

Hittade detta receptet på köket.se när jag letade efter olika recept som innehåller ansjovis. Attjag inte testat detta förut! Det var verkligen supergott till! Åt det tillsammans med grillat kött och en god sallad!

4 portioner 1 kg små delikatesspotatisar 1 dl olivolja 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 150 g smör 5 ansjovisfiléer 0,5 dl dill, finhackad 0,5 dl gräslök, finhackad Koka potatisen i rejält salt vatten tills den är mjuk. Häll av potatisen och lägg dem i en ugnsfast form, krossa dem med en slev eller om de är kalla, din hand. Ringla över 1 dl olivolja, salt och peppar och blanda runt. Rosta i ugn på 225 grader tills potatisen är väldigt krispiga och frasiga, ca 25 min, rör om då och då. Bryn smöret i en liten kastrull tills det doftar som smörkola, finhacka under tiden ansjovisen och örterna. Vispa sedan ner dem i smöret som du häller över potatisen när de är klara i ugnen.

Baconsallad med ägg och gröna ärtor

Hittade detta receptet på köket.se. Extra bra mat nu i värmen! Rekommenderas!

4 portioner 2 förp bacon 4 ägg 1 isbergssallad 100 g sockerärtor 0,5 rödlök 2-3 tomater, gärna i olika färger 0,5 gurka dressing: 1 dl matlagningsgrädde 2 msk majonnäs 1 tsk ketchup salt Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Låt det sedan rinna av på hushållspapper. Koka äggen enligt önskemål, vi gillar det bäst när de är lite lösa i mitten. Fördela salladen på ett stort fat. Lägg ner sockerärtorna i kokande, saltat vatten i två minuter. Skölj av med kallt vatten och lägg upp ärtorna på salladen. Strimla rödlöken och skär tomater och gurka i lagom stora bitar. Blanda ner i salladen och lägg till sist på äggklyftorna och det knapriga baconet. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och servera till salladen.

Kycklingbiffar med snabbinlagd gurka och gräddsås

Köpte kycklingfärs med nedsatt pris och letade efter något gott recept att göra på den. Hittade detta receptet på ica.se och tyckte direkt att det lät gott. Det var det också! Barnen tyckte också om det.

4 portioner 900 g fast potatis Inlagd gurka: 2 msk ättiksprit (12%) 2 msk strösocker 1 dl vatten 1/2 gurka 2 msk hackad persilja salt och peppar 2 dl mjölk (gärna 1,5%) 1/2 dl ströbröd ca 400 g kycklingfärs 1 ägg 170 g majskorn 1 msk smör eller margarin 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena) 1 1/2 matlagningsgrädde 1/2 hönsbuljongtärning eller kycklingfond (1/2 hönsbuljongtärning motsvarar 2 msk kycklingfond) 2 tsk soja Koka potatisen i saltat vatten. Inlagd gurka: Blanda lag av ättikssprit, socker och vatten i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner. Vänd ner persiljan precis före servering. Salta och peppra. Rör ihop hälften av mjölken och ströbröd i en bunke och låt svälla några minuter. Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, 1 tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port). Forma till fyra biffar (för 4 port). Stek dem i matfettet i ca 5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72˚C. Ta upp biffarna ur stekpannan. Blanda majsstärkelsen med resten av mjölken. Rör ner mjölkblandningen, grädden och smulad buljongtärning eller fond i stekpannan. Låt det koka upp under omrörning. Häll i sojan. Lägg biffarna i såsen och låt det puttra ca 5 minuter. Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Italiensk pastagratäng

Ett recept från ica.se. Perfekt vardagsmat som både barn och vuxna gillar! Trots att det var chiliflakes!

4 portioner 300 g pasta (gärna penne och fullkorn) 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 fänkål 2 msk olivolja 4 - 5 sardeller i olja 1 dl oliver 2 tsk paprikapulver 1/2 tsk chiliflakes 2 förp krossade tomater (à 400 g) 2 dl vatten 3 msk hackad fryst persilja salt och peppar 2 dl riven lagrad ost Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och låt rinna av. Skala, dela och finhacka löken. Skala och hacka vitlöken. Ansa och strimla fänkålen. Fräs löken i oljan i en stor gryta ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, fänkål, sardeller och oliver. Fortsätt fräsa ca 5 minuter. Krydda med paprikapulver och chiliflakes. Rör ner krossade tomater, vatten och persilja. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 225°C. Lägg den kokta pastan i en smord, ugnssäker form. Häll över tomatsåsen. Toppa med riven ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg.

Pasta med örtig bolognese och riven parmesan

Ett recept från Linas matkasse. Helt okej vardagsmat.

4 portioner Örtig bolognese: 300 g morötter 1 st gul lök olivolja 500 g nötfärs 1/2 tsk salt 1 frp krossade tomater 1 dl vatten 1 tärning kycklingbuljong 2 msk tomatpuré 1 tsk socker 1 tsk torkad salvia 1 msk torkad oregano 1 mskvitvinsvinäger svartpeppar Till servering: 400 g linguine 1 frp oregano 50 g riven parmesan Skala och grovriv morötter. Tärna gul lök. Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Örtig bolognese: Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Stek nötfärs på hög värme ca 3 min. Tillsätt morötter, lök och salt. Stek ytterligare ca 3 min. Sänk till medelvärme. Rör ner krossade tomater, vatten, smulad kycklingbuljong, tomatpuré, socker, torkad salvia, torkad oregano och vitvinsvinäger. Sjud ca 10 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Grovhacka oregano. Servera örtig bolognese med nykokt linguine. Toppa med oregano och riven parmesan.

Tiktok pasta

Ramlade över detta receptet när jag kollade hur jag skulle göra den bakade fetaosten till förrätt för inte sålänge sen. Tänkte direkt att detta också lät gott, så idag blev det vår middag. den var superlätt att göra och väldigt god!

4 PORTIONER 500 g pasta 150 g fetaost 400 g körsbärstomater 2 msk kapris ½ rödlök 1 vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja 1 msk torkad oregano 1/2 kruka basilika 1 tsk chiliflakes Salt och svartpeppar 1. Sätt igång ugnen på 225 grader. 2. Ringla hälften av olivoljan i en ugnsfast form. 3. Lägg hela fetaosten i formen och lägg tomaterna runtom. Skiva rödlöken fint, hacka vitlöken och strö över tomaterna. Strö över kapris, oregano, chiliflakes, salt och svartpeppar. 4. Ringla över resten av olivolja, hackad basilika (spara lite till servering). 5. Rosta i ugnen i ca. 20 minuter. Tomaterna ska vara mjuka och börjat fått en mörkare färg. 6. När du satt in tomaterna i ugnen så börjar du koka pastan. 7. Tag ut och mosa tomaterna med en gaffel. Rör om så att fetaosten och resten blandas ordentligt. Tillsätt pastan och rör ihop. 8. Toppa med lite extra olivolja och basillka och servera.

Kokospanerad kyckling med bönors och limesyrlig gurksalsa

Ett recept från Linas matkasse. Lite halvskum rätt, verkligen inte den stilen jag är van vid. men det gick absolut att äta.

4 portioner Kokospanerad kyckling: 1 1/2 dl kokosflingor 650 g kycklingfilé 1 tsk malen kardemumma 1/2 tsksalt svartpeppar 1/2 msk neutral olja 1 st bakplåtspapper Bönris: 3 1/2 dl basmatiris 1/2 frp svarta bönor 1 st röd paprika 1/2 msk neutral olja 2 st vitlöksklyftor 2 krm salt Gurksalsa: 1 st lime 1 st gurka 1 msk vatten 1 tsk flytande honung salt Till servering: kokosflingor Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Häll upp kokosflingor på en tallrik. Häll av svarta bönor och tärna röd paprika. Kokospanerad kyckling: Skär kycklingfilé i mindre bitar. Krydda med malen kardemumma, salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek kycklingen runt om ca 4 min. Vänd kycklingen i kokosflingorna så det täcker runt om. Lägg kycklingen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Torka ur och spara stekpannan. Bönris: Hetta upp neutral olja i den använda stekpannan. Stek svarta bönor, paprika och pressad vitlök med salt, ca 4 min. Vänd ner bönfräset i det nykokta riset. Gurksalsa: Tvätta limen i ljummet vatten. Finriv skalet och dela limen. Dela gurkan på längden och gröp ur kärnhuset. Lägg kärnhuset i en mixerbunke. Tillsätt limeskal, pressad saft från halva limen, vatten, honung och lite salt. Mixa till en dressing. Tärna gurkan och lägg i en skål. Blanda med dressingen. Klyfta resten av limen. Servera kokospanerad kyckling med bönris, gurksalsa och limeklyfta. Strö över lite extra kokosflingor!

Tunapizza

Ett recept från Linas matkasse. De andra i familjen gillade den inte, men jag tyckte faktiskt att det var gott!

4 portioner Tuna pizza: 1 st citron 2 frp tonfisk i olja 2 st tomat 1 st rödlök 1/2 msk torkad oregano 1 st pizzadeg 1 msk olivolja 3 msk tomatpuré 1 msk ketchup 2 msk vatten 3 krm salt svartpeppar 150 g riven mozzarella flingsalt Till servering: 1 st fänkål 1 frp ruccola 1/2 msk torkad oregano flingsalt Ställ in en ugnsplåt i ugnen och värm till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Häll av tonfisk. Skiva tomat och rödlök tunt. Tuna pizza: Lägg avhälld tonfisk i en bunke. Blanda med rivet citronskal, torkad oregano, olivolja, tomatpuré, ketchup, vatten, salt och nymald svartpeppar. Lägg ut pizzadeg och medföljande bakplåtspapper på arbetsbänken. Bred ut tonfiskblandningen. Fördela skivad lök och tomat över pizzan och toppa med riven mozzarella. Tillaga högt upp i ugnen ca 12 min, tills pizzan fått fin färg. Öppna gärna ugnsluckan efter halva tillagningstiden för att släppa ut lite ånga. Skiva fänkål tunt och lägg i en salladsskål. Pressa över lite saft från den använda citronen och strö över en nypa flingsalt. Strö ruccola, torkad oregano och lite flingsalt över pizzan. Servera med fänkålssallad.

Bakad fetaost

Hade gäster i onsdags och då testade jag att baka fetaost för första gången. Det var verkligen supergott! Passade perfekt som snacks! Detta kommer jag verkligen göra om!

400 g fetaost 1 burk urkärnade oliver, tex kalamata 1 burk soltorkade tomater 350 g körsbärstomater ca 2 msk honung salt och peppar ca 2 msk olja Lägg fetaost på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ringla lite honung över. Fördela oliver, soltorkade tomater och körsbärstomater runt om. Ringla olivolja över och salta och peppra. Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 30 minuter. servera gärna med god salami och kex till.

Laxlåda med primörer och hollandaisesås

Hittade detta receptet på recept.se. Det var superlätt att göra och väldigt gott, kan verkligen rekommenderas!

4 portioner 500 g laxfilé 3 dl hollandaisesås 150 g haricots verts 200 g små morötter t ex snacksmorötter 250 g vita sparrisar 250 g grön sparris 2 msk hackad dill salt, vitpeppar Garnering: citronklyftor dill servering: kokt potatis Lägg hälften av hollandaisesåsen i botten på en ugnsfast form. 2. Skölj och dela haricots vertsen och lägg i formen. 3. Skala morötter och vit sparris. Dela grön och vit sparris och lägg i formen tillsammans med morötter. Tillsätt dillen och blanda. 4. Tärna laxen i större bitar och lägg på grönsakerna. Salta och peppra. Ringla över resten av hollandaisesåsen. 5. Grädda i 225°, 25 min. Servera med kokt potatis, citron och några dillkvistar.

Sojastekt lax med syrlig mangosallad

Ett recept från ica.se. Jag som aldrig har gillat koriander har upptäckt att jag tycker att det är gott tillsammans med mango! Så vågade vara lite nytänkande och testade detta receptet, och som jag hade hoppats så var det riktigt gott! En väldigt fräsch rätt!

4 portioner 4 port ris (gärna fullkorn) Mangosallad: 1/2 gurka 1 rödlök 1 röd paprika 1 lime 1 kruka koriander 250 g fryst mango 1 msk olivolja peppar Lax: 1 msk strösocker 1/2 dl japansk soja 1 vitlöksklyfta 4 port laxfilé 1 msk olja Tina mangon. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Mangosallad: Skala gurkan och löken. Dela och kärna ur paprikan. Tärna gurkan och paprikan och finhacka löken. Riv det yttersta skalet av limen. Grovhacka koriandern. Blanda mangon med grönsakerna, limeskalet och koriandern. Vänd ner olivoljan och smaka av med peppar och limesaft. Lax: Blanda sockret och sojan med pressad vitlök. Skär laxen i portionsbitar. Bryn den i oljan i en stekpanna, sänk värmen och stek ytterligare någon minut. Häll i sojablandningen och vänd runt laxen. Servera riset med laxen och mangosalladen.

Pastasås med lax och broccoli

Ett recept från köket.se. Lätt att göra och helt okej vardagsmat. Tyckte att broccolin skulle ha behövt några minuter till då jag tog färsk, så är nog bättre om man lägger ner den i pastakoket istället.

4 portioner 4 port pasta 450 g lax 400 g broccolibuketter 4 dl crème fraîche salt svartpeppar 1 klyfta vitlök Koka pastan enligt beskrivning på paketet. Skär laxen i kuber och tina broccolibuketterna något. Dela dem i mindre bitar om de är stora. Vispa crème fraiche, salt, peppar och pressad vitlök. Koka upp under omrörning och låt koka någon minut. Lägg i lax och broccoli. Koka upp i 2 minuter. Lägg på lock och ställ kastrullen på en skärbräda. Låt stå i 5 minuter. Servera laxsåsen till pastan. Strö gärna över lite extra svartpeppar.

Kycklinggryta med sparris

Ett recept från Arla.se. Väldigt gott och superlätt att göra. Rekommenderas!

450 kcal 4 portioner 400 g Kycklinglårfilé 1 msk smör 200 g Färsk grön sparris 2 dl matlagningsgrädde 1/2 msk Crema balsamico 1 Riven vitlöksklyfta 1 krm Salt 1/2 msk Majsstärkelse Dela kycklingen i bitar på längden. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min. Dela sparrisen i mindre bitar och låt fräsa med mot slutet. Tillsätt grädden, balsamicokrämen, vitlöken, saltet och majsstärkelse, rör om och koka ca 2 min. Servera med ris och en krispig sallad.