Ett recept från boken Allt i en gryta av Lisa Lemke. Jag som gillar isterband tycker att detta var gott! Men onödigt krångligt egentligen när man lika gärna kan äta isterbanden stekta med dillstuvad potatis.
4 portioner
Mos:
500 g potatis
500 g kålrot
1/2 dl grädde
25 g smör
50 g riven cheddarost
Salt och svartpeppar
Fyllning:
1 1/2 gul lök
6 stora isterband
Olja
6-8 hela inlagda rödbetor
Till servering:
Inlagda rödbetor
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och kålrot till moset, skär rotfrukterna i mindre bitar och koka alltsammans i saltat vatten tills de är helt mjuka. Skala och hacka löken till fyllningen under tiden. Snitta isterbanden, ta bort korvskinnen och mosa resten. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och korv. Salta och peppra. Grovhacka rödbetorna och blanda ner i stekpannan. Fördela blandningen jämnt i en ugnsform. Mosa rotfrukterna med en potatisstomp och tillsätt grädde, äggula och smör. Vispa ihop med en elvisp till ett mos. Det gör inget om det förekommer mindre klumpar i moset. Rör ner osten och krydda med salt och peppar. Bred moset över korvblandningen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Servera tillsammans med inlagda rödbetor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar